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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ご馳走様でした。 初めての味!鰍(カジカ)の煮つけが美味しいね! いつもランチでお世話になっています、...■白ワイン(フランス産) ■白ワインのつまみ ■魚定食(鰍の煮付け)...
...アクセントのプクサと鹿肉の力強い味が絶妙にマッチ。 味噌ベースのオハウ(汁もの)でお召し上がりください。 ■カジカのオハウ〈数量限定〉 身が引き締まり脂がのっていて美味しい、冬のカジカ! 北海道で「鍋こわし」(あまりの美味しさに鍋の底までつっついて、ついには鍋を壊してしまうというような意味)の別名もあるほど。 骨から出たお出汁が旨味を倍増させます。 軽く炙って、醤油ベースのお出汁で。焼きカジカ出汁として余すところなく食べられます...
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