北海道のエスプーマに関するお店

...■こぶ黒和牛ヒレ 特別肥育知床牛 サーロイン　■GV64℃ えぞ鮑 肝のエスプーマ　■鉄板焼きだけじゃないオープンカウンターキッチン　■調理写真_1　■帆立 トリュフの泡　■メインのステーキ　■こぶ黒和牛ヒレ 特別肥育知床牛 サーロイレ　■えぞ鮑 肝のエスプーマ　■特別肥育知床牛 月齢42ヶ月 雌　■真鯛 カダイフ包み焼き　■明石の鰆 発酵野菜から抽出した透明なエキスのソース　■北寄貝 GVグリーンアスパラ 発酵じゃがいものエスプーマ 劇場型鉄板焼き すすきのエリア...

...6400円 を注文。 ・牛蒡のポタージュ じゃが豚のリエット、ジュニパーベリーのサブレ ・ホッキのジュレ パセリのエスプーマ ・カスベのムニエル 男爵のエクラゼ ・豚スペアリブのグリエ 札幌黄のキャラメリゼ ・デザートはホテル風...

...お刺身 3点はサメガレイ・中とろ。 これらは鮮度重視系の刺身は泡醤油で召し上がれと案内してもらった…エスプーマなの？ だけではなく、角が...

...薄い生地がいい感じ ★7サンマのリエットと秋なすのエスプーマ ☆7.5秋なすのエスプーマ ふわっとしたクリームにオリーブオイル。かなり好みのタイプ。...■★7サンマのリエットと秋なすのエスプーマ...

...しば漬け ・たらのアーモンド焼き ・かぼちゃのムース、豆乳のエスプーマかけ ・小菓子＆紅茶...フルール・ソバージュ 3850円 ・富良野産とうもろこしのエスプーマ ・白老産虹鱒の瞬間スモーク ・函館山トマトのガスパチョ...・牛蒡のピューレ ミルクのエスプーマ...

...そして、お通しをいただきます。パプリカなどの香りと食感の良い野菜をゼラチンで固めたようなものですが、エスプーマで泡状に出したソースに付けながら食べるといい感じです...

...■外観　■プルーンのコンポートとパンナコッタ。めちゃうま。　■お通しのかぼちゃのスープ。カルダモンのエスプーマが広がる香りでうまし。　■...

...赤すぎて鍋行きｗ ・よだれ鶏 うまっ◎◎ ・いくらと鮭フレーク 旬魚の刺身3点 サーモン、まつかわがれい、たこ頭 お醤油がエスプーマになっていて 美味しかった◎◎◎ シーザーサラダ 葉物 もつ鍋orしゃぶしゃぶorすき焼き 最初のドリンクオーダー時...

...パスタを”豚挽き肉とブロッコリー、フレッシュトマトの塩味”チョイス・・・ん？おっ、何やら泡々な写真気になり多分エスプーマ的なのかしら？と“クリーム追加(+250円)”にて食後“アイスコーヒー”チョイスでお願いしてみます...

...つづいて前菜キノコとスモークサーモンのテリーヌ。 テリーヌの上には柑橘類も加えられている(うろ覚え)エスプーマが。 サーモンなどの動物系...

...じっくり炊いた豆と餡、 和三盆のアイスと枝豆モンブランの調和をお楽しみください。　■苺とチーズ～微発泡エスプーマ仕立て～ 3種類のチーズと苺の組み合わせ...

...エビエスプーマ 山わさび ウニエスプーマ ポン酢 エスプーマで覆われた牡蠣はエスプーマの味が濃いので「風」になるほど でもミルキーさはしっかり...牡蠣に力を入れています。 海老やうにのエスプーマクリーム。 エスプーマというのを調べてみると...

...新鮮な苺 クレーム・ダンジュ ヨーグルトジェラート シャンパンエスプーマ アーモンドガレット クッキークランブル ルバーブソルベ...白鳥の湖はシャンパンのエスプーマが大人なお味。 どちらも美味しいけど...常に満席 人気店でした 白鳥の湖は、シャンパンのエスプーマがかなり大人味...

...白いスープカレーはエスプーマ仕立て！？ 原料はじゃがいもかなあ？ ビシソワーズみたいな味わいでした。 白い層の下には、スープカレーが有りますので、 当メニュー専用スコップで掘っていきながら、 イタダキマス。 野菜が、 噛み締めるほどに美味しいスープカレーは、 旨味とスパイス感豊かなスープとマッチング良好！ カボチャなんかも噛み締めるほどに美味しいし、 キクラゲも食感豊かだし。。。生キクラゲかな!? 辛さは、先程の「じっちゃんの・・・」よりも 1つ辛い「５番（辛口）」ですが、 エスプーマ効果!?なのか...

...訪問　■パフェ、珈琲、酒、佐藤　■苺とチーズ ～微発泡エスプーマ仕立て～ 1837円　■苺とチーズ ～微発泡エスプーマ仕立て～　■珈琲と赤果実　■コースの肴料理...〇苺とチーズ ～微発泡性エスプーマ仕立て～ 3種類のチーズと苺の組み合わせ カクテルグラスに...

...９月に入っても暑さの続いている札幌です。 まずは今日もスプマンテで、 「茄子とモッツアレラ、ウニ」 ニンニク風味のエスプーマがアクセントです...

...美味しく頂きました。 ◆四品目 マスとマスのムース 臭みなく、骨も気にならない調理はさすがです。 ムースの甘みはマスとソースのエスプーマで際立つ味わい...

...自家製カラスミ、山ワサビ、花穂紫蘇   ・余市サクラマス 桜鱒のミキュイ、三木町の減農薬トマト、ホワイトアスパラ、トマトのエスプーマ   ・クロケッタ 生ハムのクリームコロッケ...

...■三元豚アップ　■札幌黄のエスプーマ　■サンドウィッチ　■ズッキーニのパスタ...笑 肉の種類が豊富で雰囲気も良かったです。また行きたいです。 エスプーマが最高に美味でした♪...魚介のマリネは、高級感を感じた、、 ◆旬菜 札幌黄エスプーマ なんたって...

...■北海道の夏の定番ながら、エスプーマのひんやりした食感の楽しさや、コーヒーパウダーによりガラリと変わる雰囲気で...くさみのない姫鱒のフリット、香りの良いディルのソース ・とうもろこしの冷製スープ エスプーマのひんやりした食感...