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口コミ・お店の情報に「エスプーマ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 23 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...1.海の幸と岐阜県産トマトのエスプーマ 最初の一品でこれはあがる。贅沢にキャビアも乗せてある。エスプーマと聞くとエルブリを想像するが、ムースと海老が口の中に淡く広がり...そして真ん中にございますのが生湯葉のエスプーマ...
...私も諦めパスタランチに季節のスープでオーダーする。 ■季節のフレーバーティー 林檎を使い風味を楽しむ一杯。 ■本日のスープ エスプーマされた玉葱のスープ。エスプーマされている 事によりの口当たりが優しい...
...お皿の溝に8種のソース。 上から順に、トマト、マッシュルーム、生姜、レモン？、バジル、チーズ、ほうれん草、醤油。 そして、エスプーマされたふわふわドレッシングも...
...きゅうり、ラディッシュ ■▶▶スープ ○新玉葱のスープ ■新玉葱のスープ ■上はエスプーマかな？ 香りの良いオリーブオイルが垂らされてる。 ■▶▶魚メイン...少し糖分的な甘みも感じる味わい。 ▶▶スープ ○新玉葱のスープ 上はエスプーマかな？ 香りの良いオリーブオイルが垂らされてる...
...※ソースも絶品なので、パンで拭いとります。 ◎じゃがいものポタージュ エスプレッソ ※最近はエスプーマ風がトレンドなのかな？ 泡がマイルドでスープが冷めにくいのが良いね(^^)v ◎真鯛のポワレ ソースは 白ワイン仕立て...
...生ウニは塩味で慈味深く、それぞれがまったりと融合する様は絵も言われぬ美味しさで、レモンのエスプーマがアクセントとなり味を引き締めている逸品だと思った...
...スープはふわふわのエスプーマで、鶏の良い香りが漂ってきます。 エスプーマの膜で覆われているからか...丼脇に海苔が添えてあります！ エスプーマ...
...しっとりパンケーキでバターの香りが強く 美味しかったです。 上にたっぷりのっている生クリームはエスプーマ？ しゅわっと軽く溶けてしまいました...
...■先付 ■里芋の鮟肝焼き ■蟹真丈の椀 ■お造り（ちり酢とエスプーマ仕立てのお醤油） ■飛騨牛のサラダ ■牡蠣の蓮根焼き ■じゃがいものハリハリ ■煮物 ■海苔茶漬け ■御新香 ■胡桃のムースとミルクのエスプーマ仕立て ■お膳。 ■袱紗のような“膝掛け”...（〆鯖、鮪、鯛、烏賊、海老） ■個人盛りのお造り、エスプーマされた醤油とポン酢とお塩...
...プリンは牛乳プリンに苺を混ぜ合わせたもので やや粘度が高めで柔らかくふわふわ。 クリームは牛乳のエスプーマのよう。 苺の果肉が入っていて...
...となります。 今日も手間暇のかかった料理の数々ですね。 特に今回のお造りにはアワビも入っていました。 それにここのお造りにはエスプーマの醤油が添えられていることが特徴ですね...
...ＶＰＣＣを通して予約してもらいました。 知る人ぞ知る名店です。 高田はっ○よりよかったですよ。 エルブジのエスプーマって、賛否両論ですよ...
...・清水一芳園（京都府） ・プティマルシェ（奈良県） ・赤福本店（三重県） 〜エスプーマ〜 ・清水一芳園（京都府） ・せかん堂（京都府） ・ほうせき箱（奈良県）...でないと最後は、氷が、溶けてしまいます(-_-;)。 （例外として、器に直接エスプーマや器の大きさ熱電動率の低いジャムシロップを塗るなどもオススメです...
...・プティマルシェ（奈良県） ・赤福本店（三重県） 〜エスプーマ〜 ・清水一芳園（京都府）（◎） ・せかん堂（京都府）...氷が、溶けてしまいます(-_-;)。 （例外として、器に直接エスプーマや器の大きさ熱電動率の低いジャムシロップを塗るなどもオススメです...本家（三重県） ・天然氷の姫路官兵衛堂（兵庫県）（◎） 〜エスプーマが美味しい〜 ・清水一芳園（京都府）（◎）...
...それを補って余りあるクオリティのつけ麺がいただけるお店。ご馳走様でした。 ○特製つけ麺 しっかりとした魚介の味にエスプーマとんこつのまろやかさが合わさったつけ汁 良くも悪くも万人受けの味 麺は中太でツルモチ 味玉...
...生クリームで伸ばしてないから 赤菊芋のお味をしっかり感じる♥ チップももちろん赤菊芋 白いのは生クリームではなく、 牛乳のエスプーマ 一緒にいただくとエスプーマの泡と スープのぽったり感が合わさって 楽しく美味しい♥ エディブルフラワーがのって出てきた...
...●総評 かき氷は、味付きの氷を削った雪花氷ですが、豊富なトッピングやエスプーマと雪花氷の組み合わせなど、見た目も味も楽しめる品が沢山ありました(^^)。...・御福餅 本家（三重県） ・天然氷の姫路官兵衛堂（兵庫県）（◎） 〜エスプーマが美味しい〜 ・清水一芳園（京都府）（◎） ・ほうせき箱（奈良県）（◎）...
...■鶏白湯全部のせ（極塩） ■鶏白湯全部のせ ( 醤油 ) ■鶏美郎 ■ゆず塩エスプーマ ( 期間限定 ) ■鶏白湯全部のせ ( 塩 ) ...
...■カフェ♂♀ホットコーヒー(エスプレッソ風エスプーマ) ■↑←スプマンテ ↑→ナチュール赤ワイン ↓←白ワイン ↓→グラッパ ■内観1...○カフェ ♂♀ホットコーヒー(エスプレッソ風エスプーマ) ⭐️別料金ドリンク ○アペリティーヴォ(食前酒)...
...■蕎麦焼酎蕎麦湯割り ■八丁味噌の蕎麦味噌 ■アミューズ 蕎麦豆腐の甘汁エスプーマかけ からすみチップ ■蕎麦前① 前菜五種 ■60℃コンフィの鴨はモッチモチ...まずいただいたのはこちら。 自家製からすみがハラリとかけてあり、 甘汁のエスプーマがふんわり纏っています...
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