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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■前菜盛り合わせ 海老のテリーヌ 鯖のエスカベッシュ スモークサーモン パテドカンパーニュ...裸テーブル。最初の皿が出てくると向きが逆。海老のテリーヌ、鯖のエスカベッシュ、スモークサーモン、パテドカンパーニュ...うに思います。オードブルには『海老のテリーヌ』にカレー味の『鯖のエスカベッシュ』、花弁に見立てた『スモークサーモン』に『パテドカンパーニュ』と...
...鱈のブランダード 冷製ロッシーニ 自家製ベーコンのグリル 鯖のエスカベッシュ キッシュロレーヌ ■八戸ブイヤベース2017...鱈のブランダード、冷製ロッシーニ、自家製ベーコンのグリル、鯖のエスカベッシュ、キッシュロレーヌ。次は、八戸ブイヤベースの登場です。魚は...この季節らしい秋刀魚を使った一品や鯖のエスカベッシュなどの盛り合わせで 続いてパイをのせ焼いたスープ...
...■美保野ポークのパテ・ド・カンパーニュ ■カマスのエスカベーシュ ■ヤリイカのガランティーヌとラタトゥイユ...e)とラタトゥーユ(Ratatouille)、梭子魚(カマス)のエスカベーシュ(Escabèche)、美保野ポークのパテ・ド・カンパーニュ(P...cru、『秋刀魚』のエスカベッシュのアミューズからスタート...
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