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西麻布のフレンチのお店
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口コミ・お店の情報に「アメリケーヌ」を含むレストラン
1～13 件を表示 ／ 全 13 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...私的フレンチランキング世界TOP 念願の初訪問。本日のメニューは、 アミューズ:冷たいブリ大根 前菜1:オマール海老アメリケーヌ 根セロリのムース 前菜2:蝦夷鮑の白ワイン蒸し 前菜3:トリュフピラフ 白子とパルメザンのムース メイン魚:スズキのポワレ...
Bistro Omnibus
麻布台ヒルズ直近！！ 国産食材を中心にしたモダンフレンチをカジュアルに。
1929人
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貯まる・使える
...ほにかに甘いシャルドネはアスパラとのマリアージュが抜群。 ○岩手県花巻産ホロホロ鳥ロースト アメリケーヌ やわらかい～。ソースの旨味がた...
...こちらのお店では、たぶん全部を混ぜ込んで魚の皮に見立てて提供と言っていたと思います。 葱のエチュベとソースはアメリケーヌとこちらはアメリカ風...
...セルヴェル・ド・カニュ」と「桜海老のダンプリング ソース・アメリケーヌ」...セルヴェル・ド・カニュ ・桜海老のダンプリング ソース・アメリケーヌ ・自家製発酵野菜のアソート ・スモークサーモンのムース...セルヴェル・ド・カニュ ・桜海老のダンプリング ソース・アメリケーヌ ・4stage ・自家製発酵野菜のアソート...
...■ガンバス海老のポワレ リゾット添え ソース・アメリケーヌ。 ■鶏もも肉のコンフィ ピュイ産レンズ豆とベーコン添え。...■ガンバス海老のポワレリゾット ソース アメリケーヌ ■ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ...・ガンバス海老のポワレ リゾット ソース アメリケーヌ ・赤いフルーツと軽いバシュラン ヴァニラのアイスクリーム添え...
...フォアグラテリーヌをサンド・南国フルーツとの相性はやはり超E--です！ ＊甘鯛の鱗焼 桜エビのアメリケーヌ 甘鯛を皮ごとパリパリに焼いています。つまり松笠焼のような違うような・・ あっさりとした桜エビのアメリケーヌがひつこくなくてまた良かったなぁー ＊蝦夷鹿のロティ 林檎のキャラメリゼ 近年食べた鹿の中で一番美味しかった！！...
ENEKO Tokyo
豊かな自然を擁するスペイン・バスク地方の空気を感じる、食の喜びに溢れたバスクガストロノミー
32865人
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貯まる・使える
...コロッケに閉じ込めてて サクッと咀嚼すると一気にコロッケが潰れて 雲丹味とキャビア食感とアメリケーヌの甲殻風味が舞い降りて来て 味覚の渦を巻いて舌に襲いかかり 珍味極まります...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フランス料理 タンモア
月替わりのコースメニューとペアリングを堪能。とろけるような時間を過ごせる至福のフレンチを。
10000人
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貯まる・使える
...ソースはアメリケーヌ。シェフが得意とし、私も好みであるテールメールの一皿...酸味のきいたソース オマールエビ、春野菜、あっさりしたアメリケーヌのソース 蝦夷鹿のロティ、すね肉の煮込み...春野菜 胸肉とモモ肉 エビの旨味がたっぷり入ったアメリケーヌのソースは 柔らかくてジューシーな鶏肉が引き立つ～...
...■たちうお藁焼き ■ソース ■身が強い上手い ■中葉春菊 ■癖がなく濃ゆい文旦 ■アメリケーヌ ■オマール ■爪 ■自家製 ■パンドミ ■ムッシュ塩谷さん ■比較 ■パン？...最高すぎました。 この日の白眉はブルターニュ産の オマール・ブルーのアメリケーヌソース...
...しかもでっかい！！ウッヒョイ！！ 鱗はパリパリで身はしっとりと脂も乗って最高です！！ ソースのオマール海老のアメリケーヌは濃厚で、 シラ...
...三田牛のカルパッチョ アメリケーヌのパスタ 三田牛のステーキ 雲丹のパスタ（追加オーダー）...余韻も感じられた気がします。 それほど、どっしりと重いアメリケーヌ。 「もう少し食べたい」この...シェフ曰く、ビスクでもアメリケーヌでもない作り方だから海老のパスタらしい...
...この後の魚料理と肉料理でそれぞれ2枚いただきました。 鰆／アメリケーヌ 中心がほんのりレアに火入れされたサワラに加え、...■白ワイン ■シャドークイーン／ノーザンルビー ■鰆／アメリケーヌ ■お口直し(舞茸！！) ■蝦夷鹿／茸...以下、いただいた料理。 1.駿河湾・桜海老/百合根/アメリケーヌ 桜海老と百合根の洋風茶碗蒸し...
...■一つ一つ繊細に表現した前菜 ■シャロレー種の仔牛ロース肉のポワレ きのこのソース ■天使海老のマリアージュ アメリケーヌ ソース ■キ...
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