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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ピンクグレープフルーツの爽やかなムースがよく合います。すごく滑らか。中には、山わさびも使われており、味の変化が楽しめますね。ペアリングは、「ロゼ」...まろやかな肝のソースがかかり、添えられた食用花がわさびに似た風味で一緒にいただくと旨味が混ざり合って不思議な一体感が有ります...
...岩塩、マスタードソース、山わさびでどうぞ。 ■びすとろ5ミートプレート アンガス牛サガリ150g、豊西牛サーロイン100g、自家製ハーブチキン200g、道産豚の肩ロース200g、自家製ソーセージの盛り合わせ。岩塩、マスタードソース、山わさびでどうぞ。...食べてみるとこれもなかなかない料理かも。 バルサミコ酢と西洋ワサビだったかな? そして肉以外にも牡蠣食べられます...
...ちょっと焦りましたが無事に到着 白ワインに併せて前菜は、「メソ穴子と梨の温サラダ」を 穴子は塩を振って焼いただけ。 梨には山わさびのパウダーが振りかけられていました...
...■FINCHの新鮮お刺身盛り合わせ イン・ザ・オーシャン 2種類のテイストで ただの刺身と思いきや、醤油や山葵がムース状になってたりして しかもしっかり醤油と山葵の味がするんです...
...これも結構量ありますね。 そしてメインのローストビーフ丼。 結構大きめな丼ですね。 山わさびもついていて、 ドレッシングは玉ねぎ入りの しょうゆベース。美味しくない訳がない。 野菜サラダには水菜やキャベツ、 そして恐らく春菊。 大人のサラダって感じがします。 美味しかったです。 小鉢のひじきもしっかりした 美味しいひじきです。 体に優しい、良い感じの煮物です。 ローストビーフ丼。 奇麗なローストビーフですね。 温泉卵をちょっと崩して、山わさびを添えて あぁ良いですねぇ...
...乗っけないで添えてほしい 「オイル、塩、ブラペ」なトムには厳しい カルパッチョにエビは不向き 菊わさび醤油で刺身がいい 牛タンのグリル 厚切りに切られたタン元かなぁむちむちな弾力に旨味が濃い 添える岩塩はたっぷしください...
...鴨砂肝のコンフィ、赤キャベツのマリネ *本別町福田農場 美蘭牛のローストビーフ マッシュルーム 山ワサビソース(別添え) *ハモンセラーノと冬野菜のピクルス オリーブマリネ *栗とクルミのキャラメル・ガトー *Hokkaido...
...山わさびクリーム 1300円 ◆シャトー ボーモン 2019 1000円 ◆トリンバック リースリング 2021 1000円 んーーーーーーーーーー これは!! おでんの素材の、フレンチです! お皿がフレンチ! ソースがフレンチ! 大根は、黒出汁にすっかり染まり、これはおでんだけど、ここからフレンチの協奏曲。 玉子の白湯ソースが絶品! こんなソースだと、いつもの茹で玉子が大変身! 蓮根はサクサクな感触で、海老のソースがあうあう! 豚バラ山わさびソースは、ホワイトソースに山わさび...
...香り豊かな燻製に、マイルドなソースを合わせました。 ■牡蠣のコンフィ(1ヶ)~西洋わさびのドレッシング~ 低温のオリーブオイルで火を通し、西洋わさびをアクセントにしました...
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