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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...⑤白いか(福岡産) 切り込みが入ってる事で サクッとした食感を加えつつも 噛むとねっとりしてて旨みがしっかりくる。 さらにゆず塩との相性も抜群!!! イカってここまで美味しくなるの!? 旨さの引き出し方がビックリするレベル...
...タレは黄金ポン酢、フォアグラ胡麻だれ、辛味ダレ、柚子塩、トリュフ塩、柚子胡椒、山椒味噌、そこに大根おろしと青ネギがご用意ありました。 お肉は5種類で、 ・神戸牛 みすじ ・宮崎牛 サーロイン ・宮崎牛 ランプ ・黒毛和牛タン ・アグー豚 肩ロース ブランド牛のお肉はやや赤みがかった程度でちょうどいいそうで、みすじを調理いただき、オススメの柚子塩でいただきました。脂の程よい甘みと塩と柚子の風味が凄い調和です。柚子塩は自家製だそうです...
...ホウボウ、ヒラメ、キンメの炙り。たしか2500円くらいだったか。小生的には、さしたる感銘もなく。醤油がやたら甘く(九州?)。ゆず塩が添えてあるのが興味深く...
【六本木一丁目駅2分】GoToEatキャンペーン(食べログ)及びGoToトラベル対応店舗
2414人
貯まる・使える
...■あわび ■マコガレイのお造り(ポン酢で) ■かれい(塩、すだち) ■かれい(ゆず塩) ■とり貝 ■あわびの身とキモ ■あわびのキモ(生) ■あわびエンペラ ■佐藤店長&トロのあぶり ■トロのあぶり ■スミイカ ■ケンサキイカ(ショウガ乗せ) ■アオリイカ(塩) ■光り物たち ■カレイの縁側 ■いわし ■のど黒(口の中が黒いから、のど黒という) ■中トロ ■のど黒のあぶり(塩で) ■親子巻き(スモークサーモン、いくら、とびっこ) ■しゃこ ■あじ ■穴子(ゆず塩...
...もしお寿司を追加するなら雲丹がおすすめである。 【7枚目】 「穴子」 お寿司の締めは穴子。 それもタレとゆず塩の2貫も堪能できる。 タレはやや塩気の強い関東風な味付けで、ゆず塩はとても爽やかな風味を演出してくれた。 個人的にはゆず塩の方が締めには相応しいと感じたので...
...先付けの鳥皮煎餅、鳥出汁からもう素晴らしい。パリパリの鳥皮煎餅に、トリュフ塩と柚子塩が。先付けからお酒が進みます。...先付けの鳥皮煎餅、鳥出汁からもう素晴らしい。パリパリの鳥皮煎餅に、トリュフ塩と柚子塩が...
...■鰤 ■メヒカリの一夜干し ■お椀 ■暖簾 ■青森産ヒラメ・柚子塩 ■青森産ヒラメ・醤油 ■極厚シマアジ ■極厚スミイカ...鮮魚のつまみからのスタートです。 ◆青森ヒラメ・柚子塩 ◆青森ヒラメ・醤油...青森産ヒラメの「柚子塩」「醤油」の食べ比べからスタート...
...場所はちょっと分かりにくいですが、静かな雰囲気の場所にあります。 以下その日の内容と一言感想。 いか ゆず塩 真鯛 ほたて ぶり ここから赤酢 鯵 づけ ゆずの香 ちゅうとろ うにいくら子丼 かんぴょう 穴子 温度もう少し高い方がいい...
...5月の青森といえば、旬のトゲクリガニ。キャビアの塩味が丁度良い。 カレイと淡路産アカウニの造り:柚子塩、もしくは醤油で。 賀茂茄子と虎魚...
...○スミイカ?の握り イカってこんなに味がするんだな〜って初めて美味しいイカを食べた気がします。 ○穴子の握り タレか柚子塩を選べたので柚子塩で。ふわふわの穴子と柚子塩が最終番でも何貫でもいけそうな美味しさ...
...クリーミーでコクがあって、たらの白子の風味が引き立っていました 絶品の一皿で、ご飯とぴったりなやつ!! ⑩すみいか(ゆず塩) すみいかのゆず塩味は...
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