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口コミ・お店の情報に「もろみ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 48 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...お見せしていただけました。 活毛蟹、迫力ありますね！ ・八寸 オクラ車海老ゼリー しらうお アスパラのもろみ漬け 鮑 タラバ蟹の押し寿司 そら豆 ししとう ゆりね ・お椀 ハマグリ ・お造り 黒ほっき貝 毛蟹のお刺身 ・毛蟹 茹で...
神戸牛 しゃぶしゃぶ おもき 離れ 銀座店
神戸牛Aランクシャトーブリアンや霜降りをご堪能下さい！神戸牛会席5,500円〜ご用意！
8427人
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貯まる・使える
...肉八寸 牛白扇揚げ（白扇の正体はわからなかったけどめっちゃおいしかった） 牛もろみ和え 牛とうるい黄身酢掛け 牛寿司 （ここでお寿司！？って思ったけど...諸味和え 霰胡瓜 松の実 神戸牛 肉寿司 神戸牛 オイル漬け キャビア添え もろみあえは...
...通常メニューからは3品。 うふ♪大好きな唐揚げ！ 若鶏の塩麹からあげ。 もろみとケチャップが添えてあります。 もろみとからあげの組み合わせが初めてで斬新！ カリッ、じゅわー でした♪...この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けるため...
...■サラダ ■お味噌汁 ■デザートも付きます ■太い自家製蕎麦 ■いちぼ ■島醤油、もろみ味噌 ■いさき鉄板焼き ■私は海老が苦手なのでこちらのお造里を ■お造り ■先付...結構量があります。 タレは 島醤油（沖縄の島唐辛子をお醤油に漬け込んだもの） もろみ味噌 ゲランド天然塩 締め ご飯...
...「一度火入れ」1種を順に入荷いたします。今月の内容は係にお尋ねください。 ※「もろみ低温でじっくりと30日程かけ、丁寧に完熟させて醸した香り高い純米吟醸酒です。」...やわらかな口当たり。 495円 桜島 あらわざ 【白麹】本坊酒造/25度 ※蒸留もろみに対流をおこす独自技術により...
...焼酎の水割りで一息。 メニューを見るとお勧めの串のコースがあったので、 そちらを頂くことにしました。 お通しは夏野菜をもろみ味噌で。 タ...
...天狗舞山廃純米あらにごり・醸し人九平次純米吟醸ポンヌフ・南特別純米 鳳凰美田ブラックフェニックス・五凛純米など。 あらにごりはもろみの味に近いシャーベット状のお酒...
...呑み飽きのしない優しい味わいの「女酒」です。「男酒」との飲み比べもお楽しみください。 ■にごり酒 清酒のもろみを練り挽いて、荒濾したお酒です。もろみの自然な甘み・旨みが味わえます...
...360㏄(2合)でのご提供も承ります ■「日」純米吟醸 飯沼本家/千葉県：<酒米>山田錦又は五百万石 もろみを低温でじっくりと30日程かけ...
...塩水に漬けて青くささを取った胡瓜。 その胡瓜をくり抜いた穴にもろみ味噌に漬けた 甘海老を埋め込んでいます。 ■・ローストビーフ...穴熊 ■大分県産の大きいサイズのフレッシュの穴熊。 もろみ味噌漬けにして旨味をUPさせてます。...塩水に漬けて青くささを取った胡瓜。 その胡瓜をくり抜いた穴にもろみ味噌に漬けた 甘海老を埋め込んでいます...
...鳥海山初しぼり純米吟醸即詰生原 秋田県の天寿酒造さんのモロミを搾って即、オリが絡んだまま瓶詰めした生原酒です。甘美で、香りが立ちながらも...白コショウ、さつま芋を蒸した香りなどモロミの中で隠れていた香りが間接加熱蒸留で醸し出されています...
銀座 木邑 和食と木のぬくもり
【銀座駅1分】四季折々の食材と日本酒を堪能！木の内装にこだわる落ち着いた空間でお食事を！
1428人
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貯まる・使える
...高木酒造がある村山市富並はまさに雪国という言葉がぴったりの土地柄。 「この雪があるからこそ、もろみの発酵がうまく運ぶんですよ」と十四代ブランドの立役者である専務取締役「十五代」顕統氏は話す なぜ自身の十五代ではなく...
...高木酒造がある村山市富並はまさに雪国という言葉がぴったりの土地柄。 「この雪があるからこそ、もろみの発酵がうまく運ぶんですよ」と十四代ブランドの立役者である専務取締役「十五代」顕統氏は話す なぜ自身の十五代ではなく...
...´͈ ᵕ `͈ )♡ ▫️ヒレ肉のタルタル もろみ味噌和え ヒレ肉の甘みを感じながら、 最後にもろみ味噌が鼻から抜けてく感じ(*ˊ˘ˋ*)♪...・黄身餡には生カラスミを練り込み ▫️ヒレ肉のタルタル もろみ味噌和え ▫️外ももの牛刺し 醤油 ◇ミルフィーユ寿司...
...袋吊り無濾過 (純米、栃木14号)(西堀酒造/栃木県 ) 90ml810円/120ml1050円/180ml1300円 醪（もろみ）を入れた酒袋を袋吊りにし...
...29の日限定の元就牛の炙り牛肉御膳を注文しました。 ご飯も味噌汁も漬物も美味しく、付け合わせのグリル野菜、もろみ味噌も美味しい。 お肉は...
...■お焦げ ■赤だし ■香の物 ■ムカゴとグジの炊き込み御飯 ■丹波産イノシシ もろみ味噌和え ■タラの白子、壬生菜のとろみ煮 ■外観 ■外観 入り口 ■店内 テーブル...野菜も美味しいが、やはり出汁も絶品。 酢物 ・ シメサバ 肉 ・ 丹波産イノシシ もろみ味噌和え 最近...
...ほっこり。ただ塩気がかなり強めに感じます。 酒のアテ前提だからだろうか。 ・ほうぼうの刺身（1,000円） わさび、大葉、もろみ、芽じそ...
...■前菜三種 ■蕎麦湯 ■「蕎菜三種」 ■生ビール・杉板の表紙の品書き ■「蕎麦豆腐もろみ乗せ」 ■「水茄子と半白胡瓜の粕酢和え」 ■「鯛の昆布〆」...蕎麦豆腐 」は、蕎麦がきを成形したようなねっとりとした舌触りで、トッピングされた「もろみ」のほど良い塩気が好ましい...
鮮魚 日本酒 えどわん
洗練された和モダンな空間で、拘りの鰹出汁と国産岩中豚しゃぶしゃぶと旬の鮮魚を堪能。
13728人
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貯まる・使える
...これには 「中取り」という記載があります。これは日本酒の元になるもろみを搾ったタイミングで名前が変わります。簡単にいうと、もろみを槽搾り（最近は機械もあります。）した時に...その酒母に通常は２回に分けて蒸米や麹、水などを加えてもろみを作ります...
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