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口コミ・お店の情報に「もろみ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 74 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...LIBROM クラフトコーラのコーラ滓を日本酒醸造用のモロミに漬け込み米.米麹.コーラ滓で発酵した醸造酒...■しのはらキャビア（追加） ■松葉蟹、玉子豆腐、もろみ胡瓜のジュレ ■氷の中は何 ■丸い器がありました...・車海老 キャビア乗せ。 ・鯛の子 ・サヨリ ・キュウリ もろみ乗せ...
...仔羊がこんなに美味しくいただけるなんて。感動しました。 もろみと合わせるのも斬新。 プレデセール レーズンとラム、柿や巨峰で作られたプレ...
...浮かび上がらせてくるのです。 この蒸し物には参りました。 ⑫進肴 牛もろみ西京焼き 柚子胡椒餡 ザブトン もろ味噌と西京味噌を合わせたものに...鶏出汁玉〆 生うに 、生うにのせ茶椀蒸しです。 「進肴 ③」 ・・・・・ 牛もろみ西京焼き 柚子胡椒餡 ...
...000円だったかな？） というコースを注文しました。 その一部始終です。 ・エシャロットのもろみ味噌和え ・じゅんさいと湯葉のあんかけ あまり湯葉は好きではないのですが...
...■蒸し鮑 肝ソースを絡めて ■エボ鯛の炙り ■水茄子 もろみ味噌 ■鰹のタタキ ■カニクリームコロッケ 塩 ■マゴチ...脂と旨味に溢れたエボ鯛の炙り、、 粒々のもろみ味噌で頂く水分率の高いフレッシュな水茄子、、...トリュフ塩 蒸し鮑 肝ソースを絡めて エボ鯛の炙り 水茄子 もろみ味噌 とうもろこしの茶碗蒸し 鰹のタタキ カニクリームコロッケ...
...醤油皿がメイド・イン・イタリーなのがかなり気になる所ですが もろみ味噌がコクがあって美味しい生野菜のもろみ味噌添えと 青森の郷土料理？な以下の酢漬けor酢イカを頂き...■お酒は並々と注がれました ■醤油皿はメイド・イン・イタリー ■まずはもろみ味噌で生野菜を喰らう...
...ホクホクした細麺にむぎの素材感 スープにオリーブオイルを加えても違和感はない 連れの鶏SOBAを試すと、もろみ感のある醤油が際立ち 蕎麦のような和風感が出てる 鶏と豚の丁寧に作られた二種のチャーシュー 丼の中に独自の世界...
...塩水に漬けて青くささを取った胡瓜。 その胡瓜をくり抜いた穴にもろみ味噌に漬けた 甘海老を埋め込んでいます。 ■・ローストビーフ...穴熊 ■大分県産の大きいサイズのフレッシュの穴熊。 もろみ味噌漬けにして旨味をUPさせてます。...塩水に漬けて青くささを取った胡瓜。 その胡瓜をくり抜いた穴にもろみ味噌に漬けた 甘海老を埋め込んでいます...
...・・・12000円(！)・・・パス・・・ その間に息子は珍しく「オムライス（2800円）」をチョイス。 僕は「和牛もも肉ともろみ豚のハンバーグステーキ（3200円）」をチョイス...
...ごま豆腐、蓴菜とデラウエア ■スズキ、白いか、海ぶどう ■胡瓜と赤もろみ、赤ピーマンのジュース、加茂茄子フライ、岡山麩、オクラの炭火焼...味わい深さと爽やかさを感じる感動的な一品。日本酒にも合う。 胡瓜と赤もろみ...
...周りに野菜のお出汁のスープ、ハーブ・セージのオイルをかけまわしています。 【前菜】 「人参のロースト 自家製もろみソースと共に」 石川県能登の高農園のニンジンを1時間ロースト。アクセントにもろみ味噌に麹で発酵させたニンジンを入れた...
...ほっこり。ただ塩気がかなり強めに感じます。 酒のアテ前提だからだろうか。 ・ほうぼうの刺身（1,000円） わさび、大葉、もろみ、芽じそ...
...´͈ ᵕ `͈ )♡ ▫️ヒレ肉のタルタル もろみ味噌和え ヒレ肉の甘みを感じながら、 最後にもろみ味噌が鼻から抜けてく感じ(*ˊ˘ˋ*)♪...・黄身餡には生カラスミを練り込み ▫️ヒレ肉のタルタル もろみ味噌和え ▫️外ももの牛刺し 醤油 ◇ミルフィーユ寿司...
...こちらの は、それにもろみを加えたような...これを焼胡麻豆腐と一緒にいただけば、醤油本来のもろみの風味が胡麻の仄かな風味をさらに豊饒化してくれるのだ。...四杯目 : おこげと一緒に独特な香りとコクのある、 もろみ醤油をかけていただきます...
...11時半からの食事、席は満席。 エビスで乾杯。 酒肴の五種盛、（いたわさ、ゴーヤ煮、稚鮎、烏賊下足焼き、水茄子もろみ添え） お酒は南をいただき酌み交わす...
...豆腐の醤油豆のせ ： 豆腐の上にもろみ風味の大豆がのっていました。 とても滑らかな木綿豆腐の味わいが、味わい深いもろみ風味でより引き立っていました。 高野豆腐 ：...出汁が沁みて美味しい。大根も滋味深い。 ・もろみ豆腐 大粒の豆が旨い...
...例によって彼は次々と料理を発注していきます。 エシャロット。 味噌と、もろみが添えられています。 名物鳥豆腐。 濃い目の味付がお酒に合う一品。 おひたし。...これ齧って瓶ビールで流し込むってのがなんとも良い感じなんですよね。 甘味のあるもろみ味噌の方が好みでした〜...
食べログ うどん EAST 百名店 2024 選出店
18五代目 花山うどん 銀座店
【歌舞伎座から徒歩3分】国産の小麦粉と食材に拘ったうどん屋。日本一に選ばれた鬼釜を是非
91309人
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...たっぷりの豚スライス(脂少ない)に白髪葱とあさつき、とうがらし、そしてタレが奥深い味わいで、ほのかに甘さ(醤油もろみ？)を感じる味わい。...
...ヒラメの青じそ揚げは、野菜の天ぷらもついていて、それらも美味しかったです。 すくい豆腐は、黒豆のもろみ漬けのようなものがかかっていて 豆腐自体にも甘みがあって美味しいのですが、もろみ風味のタレも美味しく...
...また一興。 ・ 五穀鶏のオーブン焼き 粒マスタードソース 花びらと野菜で覆われた優雅な鳥は南国を思わせる。 上にはもろみ味噌のようなものが乗っており甘い味付け...
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