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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
【ミシュランガイド掲載】ロブションのエスプリを受け継ぐシェフによる、季節を愉しむフレンチ。
23028人
貯まる・使える
...その次にフグの白子のお料理。ホウレンソウのピューレが一番下に...上に乗っているのは生のほうれん草で、中には熱々のハマグリがどっさり入り美味しいです。...上には鶉の半熟卵をセンターに、中にはトマトフォンデュにほうれん草のソテー...
...あともう一品ご紹介するなら、帆立の鉄板焼きかなと思います。 レモンバターや肝のソースの下にほうれん草が隠れています。 このほうれん草が肉厚で...
...温かみを感じるこじんまりとした空間。かしこまりすぎず、でも品のある洒落た空間が居心地よいです。 ワンプレートランチの中から、ほうれん草と卵のミートローフ 赤ワインソースと...
...・小石と葉 小石と葉っぱの器それぞれに、ほうれんそうチップスとポークパテ入りのイカスミのパンが...とってもぜいたくな組み合わせ。リッチなパイ生地。 ホウレン草も敷かれている。蝦夷鹿の赤身肉たっぷり。 ★9...■真鯛のポワレ 金目鯛のブイヤベースソースとほうれん草のリゾット...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
白金台の隠れ家フレンチレストランで全てが調和された最高の食事体験を
27837人
...モロコの揚げ物 ■北海道産雲子のムニエル ちぢみほうれん草に乗せて焦がしバターのソースで ■スープ...前菜 北海道産雲子のムニエル ちぢみほうれん草に乗せて焦がしバターのソースで ◎◎ ガビーン! マママイウー...私 ねっとりした白子と焦がしバターのソース 縮みほうれん草が敷かれています 美味しいですね フォアグラのプランシャ焼き...
...通常は肉を包むのが一般的ですが、ここに魚介を包むのがオリジナリティー。サフランのソースといただきます。 「ほうれん草と小松菜」 いわゆるイタリア版の青菜のお浸し...
...〇クエ ソースデュグレレ ほうれん草の付け合わせの下にはほうれん草のソースが隠れていました。...長崎クエ ほうれん草 ソテー パウダー ピューレ ソースデュグレレ 白ワインベース 二日寝かせ ※皮が香ばしく身は引き締まりつつレアでほうれん草も3段階で抜群に風味良く極上美味✨ 熊本 あか牛リブアイ...
...☆フォアグラパイ アバソース ちぢみほうれん草 うずらと熟成米酢のソース...・アミューズ クロスミシュー、生ハムほうれん草など野菜クリームとパン生地が組み合わさった一口サイズの前菜。 見た目も美しく、様々な味を楽しめました。 ・ほうれん草と生エビ ほうれん草は出汁を効かせたゼラチンベースで上にかかっている...
...クミンを加えたニンジンペースト、チヂミホウレンソウ レモンのムース、カカオと塩のクッキー、あまおうのタルタル...■お子様用のハンバーグプレート(例) ■アミューズ:ほうれん草のムース ツブ貝乗せ...新玉ねぎのスープ、ウニとキャビアを添えて ほうれん草のソースの上にトリュフ...
...さすが老舗の素晴らしさを感じるスタッフさん達でしたで、気持ちよくお食事楽しめました。 〜前菜〜 ・渡り蟹とほうれん草の白和 ・金柑蜜煮 ・あん肝と菊菜のポン酢ジュレ ・慈姑煎餅 〜魚料理〜 ・寒鰤の塩焼き 蕪のすり流し餡 菜の花 煎り玉子...
...生チョコ ■・ひらすずきのロースト ローズマリーソース ほうれん草ソテー ■・蝦夷鹿のロースト ポワヴラードソース...● メインB:平スズキ皮付きかりかり焼き ほうれん草 ローズマリーソース *私の皿ではないので割愛 ●...メインはホロホロ鳥1/2羽と付け合わせのほうれん草...
...赤ワインソース ■ホタテ、白子、銀杏、百合根、ホウレンソウのグラタン仕立てサヴィヨンソース、アルバ産白トリュフ...・白花豆のフランのヴァリエーション ・昆布森の真牡蠣とホウレンソウのソース ・牡蠣のスープ...これは反則的な旨味の塊。 ❻ホタテ、白子、銀杏、百合根、ホウレンソウのグラタン仕立てサヴィヨンソース...
...から始まり、 カブとヒラマサ(北山農園) 組み合わせが秀逸。 ほうれん草のリゾット(T-farm) ほうれん草は塩のみで味付け。 しっかりとした旨味がリゾットとの相性抜群...ぅんぅん、 ドイツの黒パンをも彷彿させるこの酵母は好みっ! ・ほうれん草のリゾット(山森ファーム): ほうれん草の根っこの甘さと...
...・鱈は2週間熟成 熟成する為神経締め エストラゴン、パプリカ、ちぢみほうれん草 ・短角牛の部位はネクタイ 飛騨高山ねぎ、ポワローねぎ、 ジャガイモのメレンゲ...それゆえ、2週間熟成できるとのこと。 ブイヤベースソースと エストラゴン ちぢみほうれん草...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
【ミシュラン12年連続☆獲得】4/20昼,22昼夜空きあり〼
13789人
...甘くて苦手なんですよね。根っこの甘いほうれん草みたいな味で。 □五島列島クエ、ホワイトショコラ、きゅうり...クエの出汁とポートワインのソース ほうれん草、レモン 別皿に、シャドークイーン(紫じゃが芋)と 蓮根を。...臭みの一切無いクエの身。 下にはチジミほうれん草...
...新ゴボウのマリネ ■骨付き仔羊とメルゲーズソーセージのソテー、ちぢみホウレン草のソテー ■空豆とアサリのパスタ ■イチゴのミルフィーユ...●骨付き仔羊とメルゲーズソーセージのソテー ¥1800 +ちぢみホウレン草のソテー ¥600 オーストラリア産の仔羊は...
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