新橋の完全禁煙のお店

...『鮑と肝、玉子豆腐、菊花のお椀』 『夜市の鰤、茶豆』 『湯葉ガンモ、いんげん、合鴨団子、冬瓜の炊き合わせ』...来年伺わせていただきます♪ ごちそうさまでした。 微動。 半年ぶりの味享。 調理がガッツリ見られるコンロ前に陣取ります。 このわた 鱧 魳 ばちこ 柿 鮟肝 香箱蟹 海老芋 銀杏 縞海老 鯛 鱧松...

...シマアジなんて脂乗りすごくてびっくり。 鰤も美味しかったー ・つまみ なのはな カマスの炙り 鱈の白子...3度めの青空さん 本日は美しきグルメOLと、2年ぶりの青空さんへ。 お任せで下記が出て来ました～ 金時草...■車海老。　■いくら。　■鯖。　■北海道バフンウニ。　■鰤...

...■はまぐり（握り）　■春子 昆布締め　■鮪 赤身　■大トロ　■鰤　■ごちそうさまでした　■まぐろ すきみ　■しゃこ　■ぶり照り焼き　■なまこ　■まぐろ　■小ばしら　■甘鯛昆布締め　■頭...03.真牡蠣煮浸し 04.雲子（真鱈の白子）ポン酢 05.鰤（ぶり）の炙り 06.ホッキ貝のヒモ串焼き 07.アンキモ煮付け...

...■ツキノワグマの煮込み　■柚子入り、トリュフ入りバター　■ブリ　■但馬牛　■忘れたwww　■ハム 五種類 牛肉のソーセージ...ラフォンの勉強会は2013年1月以来ですから、なんと二年半ぶりということになります。...なおかつ、トリ貝の香りを引き立てているあたりは シェフの奇才ぶりを感じます...

...濃い口の醤油とともに鯨を活かす。 また、氷見産の鰤しゃぶは火入れが抜群。 レアに仕立て上げており、絶妙な食感の妙を楽しむ事が出来ます。 こちらのお店はご夫婦で調理されておりますが、この鰤しゃぶは奥様の手による。 つゆは塩気が結構利いているものの...このマスタードも辛味がきつすぎずちょうど良い塩梅。 ◯鰤（大根おろしで） 脂が乗った鰤...

...とり貝は鹿島産だそうです。 鰤の脂のノリが素晴らしく、鮪の大トロを食べているかと錯覚してしまう位。寒ブリにはまだ時期的に早いというに(訪問当初)、このブリには驚きました...

...■河豚のお刺し身　■河豚の血合いのお刺し身　■氷見産寒鰤の軽いスモーク　■銀鱈のポアレ、黒米入りリゾット添え...続いて氷見産の寒鰤の軽いスモークに、お魚料理として銀鱈のポアレ...味はどれも非常に美味しく頂けました。 焼きタラバガニ、寒ブリのスモークと聖護院大根...

...■かまとろ。　■白海老と酒盗　■白子　■鮑と蛸　■太刀魚　■鰤　■漬け　■春子　■目立たない看板です　■地下へ降りて行きます　■お手拭　■お茶も美味しいです　■わかめの酢の物　■ホウボウ　■しま鯵　■寒ブリ　■本鮪中トロ　■本鮪大トロ　■笹子鯛...中トロ/赤身/ 鰤（ブリ）/小肌/...

...この日の。（抜けあり） ●毛蟹 酢飯 ●鰤 おろし七味 酸味が爽やかぶりの脂がすごい ●あん肝ねっとり ●松茸とクエの土瓶蒸し 酢橘...中トロ 鰤 鯵 平目 車海老 鰆昆布締め えぼ鯛帆立おぼろ 大トロ...

...奈良・東京・スペイン 『冬を過ごし、また春が来る』 約3か月ぶりの訪問。 前回は予約無しでウォークインで伺いましたが...料理中の風景はガラス張りになっていて席から丁寧な仕事ぶりを拝見することができます。...バルのランチで奈良の食材を堪能！ ちょうど1年ぶりの訪問になりました...

...今回はカウンターにお邪魔しました。 カウンターで大将の仕事ぶりを見ながら、料理に舌鼓！ 蟹のお吸い物 内子と蟹味噌の和物...蓮根餅に蟹肉、土佐酢にカニ肉、カニ味噌とろろ小丼ぶり、天ぷら、雑炊、デザート メニュー見るとおわかりのように...焼きカニ、しゃぶしゃぶ、小丼ぶり...