大阪の完全禁煙のレストラン

...超濃厚ながらも 柚木餡ですっきりな余韻です。 ▶︎ぶり大根 北海道産 二週間熟成 上には大根の千枚漬けをのせ 鮨三心流のぶり大根です。 鰤のとろける脂と旨味を...

...砂ずりなのに軽やかな脂がのっています。 芳ばしい香りにブリッとした食感、滋味深い味わい。　■(07)ミニ月見バーガー...砂ずりなのに軽やかな脂がのっています 芳ばしい香りにブリッとした食感、滋味深い味わい...軽やかな脂が加熱により旨みが増します 芳ばしい香りにブリッとした食感...

...■ピータンの卵豆腐　■白バイ貝と三つ葉　■タコの山椒和え　■鰤大根餅　■空芯菜の塩炒め　■四川風チリソース 殻付きの海老...12月のディナーです。 ・小皿が5品 ・大根餅2種 鰤と貝柱 ・空心菜 ・北京風海老チリ ・酢豚 ・麻婆豆腐...★蛸山椒 お馴染の前菜。帆立の上の海苔が大好き。 ★大根餅 鰤✕大根で和の要素を加えた絶妙な逸品 ★冷製カラスミビーフン...

...関西最強の鮪鮨店 待ちに待った4ヶ月ぶりの『鮨 おおが』さんへ アテ:松葉がに、淡路の鮃となまこ卵巣、カワハギの肝和え、北海道羅臼の鰤、烏賊とからすみ、メヌケ 握り:青森大間の血合いぎし、背トロ...～～～～～～～～～～～～～～～ 2か月ぶりの鮨おおが...

...と思う見た目も しっかりとした食感の蒸し鶏でした ・島根産の鰤の山芋包み (山芋は山東省の漬物風しているとの事) まさか鰤で山芋のお漬物を 手まり状態にしてるとは思わないですよねー...上海蟹のチリソース掛け　■【写真⑨】風干しの鰤...

...ニッっと笑ってくれるシェフが大好きです。 今月は3年ぶりに登場した牡蠣ご飯が絶品、 これは毎年の定番メニューにして欲しいな。 個人的には牡蠣のビーフンと牡蠣ご飯と トンブリのご飯は毎年必ず出して欲しい。 【月替わりのおまかせコース】...世界一予約が取れなかった三ツ星レストラン「エル・ブリ」のシェフのフェラン氏が 「カハラの料理を食べるためだけに来日する価値がある」とおっしゃったほど...

...⑤青森大間中トロ ⑥熊本天草こはだ ⑦能登天然ぶり ⑧白身魚(鰆)の粗骨出し三重県あおさの赤だし ⑨根室ばふん雲丹 ⑩煮穴子 ⑪トロタク(有明一番海苔) ⑫玉子 ⑬べったら 今回も圧巻の内容でしたが、 中でも1週間熟成のブリが、 ピカ一でした。 近藤さん...紫雲丹 ＊お造り ・三重県産 赤ナマコ ＊新潟県産 鰤のハム ＊お造り ・富山県産 よこわ 藁焼き ・千葉県産 鯖 藁焼き ＊青森県産の糸もずく ジュレ寄せ ＊握り ・明石産 カワハギ ＊太刀魚と椎茸の茶碗蒸し ＊握り ・佐渡産 寒ブリ ・舞鶴産 本鮪...

...塩 山葵 酢橘 醤油 行者大蒜（秋田）と大蒜オイル . 茶ぶり海鼠（鳥羽） コノワタの塩辛 粗めの大根おろし ふり柚子 . 白甘鯛（戸坂） 百合根（占冠村） 白甘鯛の骨からとったお出汁で作ったタレ . 鯨さえずり 菊菜 白胡麻 一味山椒 . 鰤大根 鰤（氷...

...あれらより旨いとかちょっと信じらんないんだけど。でもまぁ、ブリア サバラン先生が言っているように...柔らかくてジューシー！、かつ食べ応えあるブリブリ食感も楽しめ...

...■タン元切り出し！　■断面の綺麗さが素敵　■和王のタン１本　■ブリブリのてっちゃん　■米沢牛ヒウチ　■米沢牛ハラミ断面...頂きました(*´艸`*)　■シャトーブリアンさま！...

...サッパリしてなんとも言えない良いお 味。海老はブリブリ、イチジク、柿の甘さがアクセントになっていました。...(^o^) ⑦定食 ・鰤の味噌漬け ・豆腐の味噌汁 山椒風味 ・白菜浅漬け ・白ごはん...

...と思ったりします。非常に心地良いです。 肝心の料理の方は⑥の寒ぶり、⑧のあんこうが特に良かったです。 ⑥は鰤の旨さにキャビアの塩気...DU Janvier 2022 】1月は スッポン 寒ブリ フォアグラと和牛とゆり根 トリュフも 1月は...

...▫️ふぐ雑炊 白子叩いて入れる贅沢ぶり♥安定の海苔の風味も良き〜♬︎ ▫️伊勢海老のスパイスカレー...★シャンパーニュBOLLINGER  ●鰤腹お造り 玉葱 おろし 青葱 割ポン酢 鰤腹は2日寝かしたもの...

...■ぶりステーキ 鰤大根？　■昆布締めの白甘鯛　■勝浦 中トロ　■勝浦 大トロ 200キロ物　■ぼたん海老の昆布締め　■佐渡島のぶりトロ...

...この日のコースはこちら 富山県氷見の寒ブリと辛味大根 鹿児島のフエダイ 北海道のつぶ貝 よこわの漬け さわらの炙り しめ鯖炙り キンキの湯引き ホタテ 鯛の酒盗 魳ご飯 たらの白子、卵黄と酢醤油 牡蠣 うなぎ白焼き...かわはぎの肝を醤油、一味、あさつきで 氷見の寒鰤ヅケ 氷見寒鰤の大トロ 鰆の炙り 〆サバの炙り 網走のタグ付のきんき...

...２品目は鮟肝のぬた和えでした。お椀は鰤のかす汁ですが上品な味です。鰤の旨みが良く出ています。 お造りは鮪、のど黒...今の時期ならではの逸品です。 お造りは寒ブリ...

...ブドウ品種：ピノ・ノワール,ガメイ ◼️Tartar 鰤 大根 彩り豊かな一皿♡いろんな色の大根がのっていて、黄色はサフラン漬け、赤は紅芯大根、白は普通の大根。カラフルなソースたちは、漬けたピクルスの液体のソース。中に隠れている鰤の腹身のタルタルとキャビア...ミシュラン1つ星。 移転後は初訪問。大阪遠征は実に3年ぶりとなりました...

...友人に誘って頂き、1ヶ月ぶりの再訪です。 毎回ゴイゴイスーなんですが、今回は特に大満足...■サントリープレミアムモルツ（泡がクリーミー！）　■長崎産 鰤の造り　■長崎産 鰤の造り（アップ）...

...この日のメニューはこちら フォアグラレーズンサンド 鰤のタルト 人参のムース 五郎島金時のケークサレ...席に着き2年数ヶ月ぶりに中多シェフの料理食べれると思うとテンション上がります。 お話ししたいこと沢山あるんですが、それは少し抑えて料理を待ちます。 最初の料理から美味しくてたまりません＾＾ 数年ぶりに中多シェフの料理食べれる幸せ半端ないです(^^♪...