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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...カウンターにて職人さんとの会話も楽しく、この日の美味しいものを。 ホタルイカのお刺身、フキ味噌で食べるこんがり炙られた筍、貝盛り合わせの...
...■青唐厚揚げ ■えびしんじょう、蕗味噌大根、牛すじ串 ■蓮の根 ■トマト割り ■ハマグリ 変わり種のおでんが美味しい 橋本駅から徒歩7分ほどにあるカウンターのみのおでん屋。 お隣にある人気の居酒屋「魚男(フィッシャーマン)」で働いていた方が女将さんです。 まず、牛すじデカいです笑 通常の3倍以上の大きさです。 ハマグリも大きいです。 青唐辛子の厚揚げ、蕗味噌大根も普通のおでんにはない味付けで美味しいです...
...カウンターへ座る → ネタケースは勢揃い → 期待できる! お通し: (だし巻き卵、ホタルイカ、フキ味噌) この卵焼きだが、食べた瞬間にピンッときた。ダシをきっちり良質の鰹節からとっている。それも作り置きではなく毎回やっているのが分かってしまう。既に料理に対する正しい姿勢が見えてきた。フキ味噌はフキの程よい苦味と...
...絶妙な焼き加減は店主の高い感性が表現されている。 次のオーダーまで少々時間が空く。そっと小鉢にフキ味噌をサービス頂いた。ほんのり白みそ風...
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