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口コミ・お店の情報に「のどぐろ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 21 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...皮目はパリッと、身はしっとりフワフワの焼き上がりのノドグロ、そこに牡蠣のエキスと酒粕のコクをあわせた絶品のソースがさらに盛...香り。 ５，京都府産赤ムツ 炭火焼 1週間熟成のノドグロです。 調理前の魚体を見せてくれました。 牡蠣...炭焼 ・牡蠣 吟醸酒粕 牡蠣はソースとして使ってあるよ！ ノドグロ（赤ムツ）がフワッとしててサッパリしてた〜！！...
...・鮎フェデリーニ昆布出汁の泡 →シェフはイタリアン出身の方で、コースには必ずパスタが提供されるとのこと。 フォーム状ののどぐろ、ゆずがア...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
コントワール ミサゴ
お好み食材に合わせて、オーダーメイドで一皿をカスタマイズ
30718人
...四種類のチーズ入り花ズッキーニのフリット キャンティソースで ノドグロの飯蒸し 大葉とバジルのソース、鱧のフリット ジェノベーゼソースとトマトとチーズで...こちらにかかっているキャンティソースが大好きなので、本当に好きな一品でした。 ノドグロは...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
AZUR et MASA UEKI
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
33913人
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貯まる・使える
...永遠に掬い取りたい美味しさでした。 ☆ 【望郷】ノドグロ・蓮根・スッポン（皮が香ばしくパリッと焼けたノドグロは最高です） スッポンと聞いて少し躊躇しましたが...■⑥歓喜に燃えて（薩摩牛・天然茸・本山葵） ■④望郷（ノドグロ・蓮根・スッポン）...
...少し小さくなるが・・・さすがにちょっと多いかな。 ★ノドグロのポアレ パプリカソース＊＊＊脂の乗ったノドグロ。皮目はぱりっと、中はジューシー。ミニトマトの中には...美味くその旨味とともに馴染む。 ***島根で取れたノドグロのポワレ サザエのエスカルゴバタ- たまねぎのクリームソ―ス（４．３）*** いい火入れ...
Restaurant OKADA
日本人ならではの感性で表現された本格フレンチとソムリエ厳選のワインを居心地の良い空間で堪能
21827人
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貯まる・使える
...広尾のカジュアルフレンチ。この日のメインは鴨胸肉のローストと、ノドグロのソテー。鴨肉はさっぱりしていてとても良かった。ノドグロのソテーはカタクリをハーブオイルでソテーしており、絶品。...店員さんの対応は素晴らしかっただけに残念。 白身魚ノドグロのポワレが一番美味しかった...
...■少量多皿コース１０６４８円。のど黒の火鍋風（追加）１２１０円。火鍋の味付けが弱くノドグロと馴染まず、また、魚の質も良くないようで。。（；＿；） ■冷坦々麺 ■夏橙金目鯛...茶碗蒸し、 青梗菜から作った翡翠球。 ●火鍋喉黒 （追加） 長崎県対馬ののどぐろ...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
レストランひらまつ 広尾
絵画のように美しい一皿は,目で楽しみ,香りを楽しみ,味わい,そして記憶に残ります.
23881人
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貯まる・使える
...樽とミネラルを伴う豊かで大胆な果実味です。 魚はノドグロでした。パリッとした皮の焼き加減と身のふっくら食感、そしてジューシーな脂がグッド。甘い香りのジロール茸と合わせても楽しめます。フルボディのムルソーと合わせることでノドグロのパワフルな脂にも負けていませ...食感もお味も最高！ ◆ノドグロ 備長炭で香ばしさを付けたノドグロに...
...山椒の香りのサラダとハーブと一緒に巻いていただきます。 鰻の骨を感じさせない処理を施しているのでとても食べやすいです。 ○ノドグロ セップ茸 ノドグロとポルチーニ茸/いんげんのサラダ ソースはバターが含んだリッチな乳製品の香りにノドグロの皮にはライスパックを包み焼き上げています...
...お刺身 又は カルパッチョ 北海道産 松川カレイ ／ 〆金華鯖 ／ インドマグロ < Cooked Fish > ノドグロとポルチーニのパートブリック包み焼 銀鱈の西京焼き ／ 本マグロひれ肉のオーブン焼き ／ 金華サバのミネストローネ仕立て ／...
...▪️頂いたもの▪️ 【アミューズ】★★ 【土佐ジローの茹で卵】★★★★ 【のどぐろ】★★★★ 【蝦夷鹿】★★ 【ジントニック】★★ 【海老】★★★★ 【筍】★★★★...見た目の美しさと同様に味わいも美しくまとまりある美味しさ！ 【のどぐろ】★★★★ 大根を摺り下ろしたスープ...
...上にとうもろこしのソースがかかっていて、 それがとっても甘く、 美味しい前菜。 ●のどぐろのポアレ アンチョビソース 五島ののどぐろ、 ...
...トリュフは秋から冬になるともっと香りが増すそうです。 のどぐろ／プルピエ ソテーしたノドグロと骨から出汁を取ったソース。 野菜がコールラビとプルピエです。...ソミュールで漬け込んでいるためみずみずしい。 9.ノドグロのスープ・ド・ポワソン スペシャリテということでノドグロのスープ・ド・ポワソン...
...右はノドグロのコンソメ。バァンと先制パンチを喰らいました...html ★食べログ アワード 銅賞 2019★ 優勝 ノドグロ コンソメスープ 自家製ブリオッシュ 白トリュフバター...*本日のメニュー* ・スープ ド ノドグロ ・ブリオッシュ ・コチ ヴァプール キャビア...
...爽やかな酸味も。 ■稲取 並木屋さんより 活〆のどぐろ 本日の仕立て アクアパッツァ仕立てで。 脂がサッパリとしたノドグロを使用しているので、後半でも重たくありません。...素晴らしい。 ■対馬より 釣りのノドグロ 本日の仕立て 炭焼きにしたノドグロは...
...6．ノドグロのリゾット・・・小田原産のノドグロで酸味を効かせたイノベーティブ丼を構築ハマグリの出汁と山椒を入れて炊き上げた福井県産いちほまれの甘さにノドグロの上品な脂が溶け込みます...
...＊ノドグロのポワレ ナンコツのガレット ナス ポルチーニのソテー タプナードソース ノドグロの脂感に合わせたのでしょうが、個人的には少し塩が強かった。 油と相性が良い茄子を合わせ、ノドグロの脂感と相反するナンコツのガレットを合わせることで...
...■定番の烏賊 ■今の季節は牡蠣 ■前菜的な ■前菜アップ ■ノドグロのソテー ■烏賊とキャビア ■おでん！ ■絶品カキフライ！ ■何だったかな...更には超絶立派な椎茸、これをアヒージョ風に頂きます。 シンプルにノドグロのソテーやおでんなんかもあったりして...
...■ ノドグロのポワレと鮑入りリゾット(+\600～) ★★★★☆ 4.5 先日のカンテサンスに続き、ノドグロを頂きました。 ↓カンテサンスレビュー http://u...滑らかながらごぼうの旨みもたっぷり。 メインは「ノドグロのポワレ」...
...やはり美味しい♪ ◇ ノドグロ炭火焼き 国産ホワイトアスパラガスのフリット 皮目をしっかり炭火焼きにしながらも身はふっくらとした仕立て、火入れがほんと絶妙ですね！ ノドグロから取ったお出汁をベースにしたソースが、シンプルにノドグロの味の輪郭をくっきりとして...
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