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麻布十番の完全禁煙のフレンチのお店
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...・鮎フェデリーニ昆布出汁の泡 →シェフはイタリアン出身の方で、コースには必ずパスタが提供されるとのこと。 フォーム状ののどぐろ、ゆずがア...
...皮目はパリッと、身はしっとりフワフワの焼き上がりのノドグロ、そこに牡蠣のエキスと酒粕のコクをあわせた絶品のソースがさらに盛...香り。 5,京都府産赤ムツ 炭火焼 1週間熟成のノドグロです。 調理前の魚体を見せてくれました。 牡蠣...炭焼 ・牡蠣 吟醸酒粕 牡蠣はソースとして使ってあるよ! ノドグロ(赤ムツ)がフワッとしててサッパリしてた〜!!...
...少し小さくなるが・・・さすがにちょっと多いかな。 ★ノドグロのポアレ パプリカソース***脂の乗ったノドグロ。皮目はぱりっと、中はジューシー。ミニトマトの中には...美味くその旨味とともに馴染む。 ***島根で取れたノドグロのポワレ サザエのエスカルゴバタ- たまねぎのクリームソ―ス(4.3)*** いい火入れ...
...*ノドグロのポワレ ナンコツのガレット ナス ポルチーニのソテー タプナードソース ノドグロの脂感に合わせたのでしょうが、個人的には少し塩が強かった。 油と相性が良い茄子を合わせ、ノドグロの脂感と相反するナンコツのガレットを合わせることで...
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