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口コミ・お店の情報に「にがり」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 30 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...塩麹を使用し焼かれた「但馬産鶏」など、主菜と小鉢3種、十六穀米のご飯、豚汁が付き、さらに北海道産の大豆を使用した豆乳と塩田にがりで仕立てた「土鍋おぼろ豆ふ」か...
...見た目だけでなく、味が本格派でいい意味で期待を裏切られました。 ガツンと濃い苦味系。 そして何か独特の、豆乳のにがりのようなものも感じました...
騒豆花 ホワイティうめだ店
ここは、台湾の”美味しい”に出会える場所。劉（りゅう）親子三代に続く老舗の台湾料理専門店。
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...使う「凝固剤」にあります。 豆腐は、塩を作る時にできる「にがり」で固めます。主成分は「塩化マグネシウム」です。 豆腐は、豆乳ににがりを加え蒸して固めます。...その原点は中国前漢時代にまで遡り、豆乳をにがりなどで固めその上に砂糖を溶かしたシロップをかけて食べるスタイルが...
...どんな料理とも相性が良いのが特徴的。 いただきます。 ◆お通し お通しは、大阪の黒門市場で国産大豆と天然にがりの豆腐を作り続けて93年。...
がんこ寿司 阪急三番街店
【阪急三番街南館B2F】鮮度抜群の魚を目の前のカウンターで職人が握る本格派！
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...■すし屋のあて ■手作りおぼろ豆腐 がんこの豆富は毎日お店で手作りしています。 豆乳度14.5度のがんこ特製豆乳と天然にがりのみで 毎日お店で手作りしたこだわり豆富です...
...秘伝のタテギを開発し100％の国産大豆と天然ニガリで作った 手作り豆腐スンドゥブ（純豆腐鍋）です。 ■◆SEA...国産大豆１００％の大豆と天然にがりで作るスンドゥブで召し上がりください。 ■オリジナルスンドゥブ...主役の豆腐が。 この豆腐、毎朝お店で国産大豆100％の天然にがりで打つそう...
...花火つき！（笑） ■ホイップした、お豆腐。 新鮮な豆乳と、国産ニガリを使用。 もちろん、できたてをイタダキマス。 ジュレは...感動なし。（笑） ③ホイップ豆腐 豆乳？と国産ニガリを混ぜ、圧縮窒素で、ホイップ状のお豆腐に。 昆布だしのジュレで...笑 ひぃー！笑 クリーム豆腐とウニ にがりと豆乳をエスプーマでぷしゅ～っ 面白い◎笑 鮎...
...手元のメニューを見、どうしようかと迷った挙句、 黒板に書いてあるすずめセットを注文。 前菜、豆腐はプルンとにがりが効いてて崩れにくくなかなかの美味さ...
...今回，頂いたのは… 特選生肝（700円）：赤い肝と白い肝が混ざっているようです。 にがり塩＋おろし生姜＋青ネギ＋胡麻＋胡麻油の風味であっさりしています...
...出てきたのは写真の通り。 真ん中に有頭の生えび、たい、まぐろ2切れ、サーモン、イカソーメンにがりやかいわれ大根、海苔という感じでした。ご...
...辛さは、1辛～3辛まで３段階、1辛（普通）にしてみました。 「本日の豆腐は、今朝当店厨房で国産大豆１００％天然にがりで打ちました。」 っ...
...じゃがいもはほくほくやさしい甘味 ・絹ごしの生クリーム 大豆本来の旨味が閉じ込められクリーミー にがりの豆乳味が残り、滋味深い ★ベイク...
...梅田大丸の16階フロアにある豆腐料理専門店です。 ここの特徴はなんといっても出来立て豆腐が食べ放題！おぼろ豆腐といってニガリを入れて完全に固まる前の豆腐なので...
うおまん 西梅田本店
【西梅田サンケイホールブリーゼ】ワンランク上の個室空間で、接待・お顔合わせ・お食事会に
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...■北海道産大豆を使ったできたて手作り豆腐 北海道産のこだわり『大豆』を搾った濃厚な『豆乳』と、 天然の『本にがり』を使用した特製豆腐料理！ ご注文頂いてから作り始めますので...
...・ メインも去ることながら副菜が良すぎる〜！ 老舗「黒門高橋食品」の濃厚な豆乳と天然にがりを使った出来立ておぼろ豆腐◽️ かぼちゃの米麹ポテトサラダ 小松菜と太もやしとキノコの柚子ナムル...
...ビターレモンを！！ うん！！最高！！ 今日は、こちらの食事に！！ 自慢の看板名物料理コース★ 1.前菜にぎやか玉手箱 2.天然にがりすくい豆冨 3.活鮮刺身5種盛合せ 4.季節のお野菜勢揃い出汁サラダ 5.鴨南蛮蕎麦チヂミ 6.コンニャクゴルゴンゾーラ 7...
ダイナミックキッチン＆バー 燦 大阪店
日本各地の厳選素材・郷土料理をスタイリッシュに愉しむダイニング。
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...コシはそこまではないですが総じてまろやかな味わいでした。 ⚫︎寄せ豆腐 京都府向日市の鹿児島屋豆腐店の品。天然のにがりを使用した豆腐とのことで...
...入りやすい感じ？新地とは思える感覚なのですが、出てくる料理は自信の 品が多い店です。 熊本馬刺し、ノドグロ一夜干し、佐賀のにがり豆腐、白...
...■沖縄健康サラダ 沖縄の健康食材をふんだんに使ったオリジナルヘルシーｻﾗﾀﾞ。 ■島豆腐サラダ 島豆腐は、天然のにがりが使われているのでミネラルがたっぷり濃縮されています...
...つきだしのキュウリに始まり、何やかんや外すコトもなく！ 店長のノリの良さ、気配りの良さにがりチューが進むわ！ また梅田に寄ったら行きたいお店です！ 【備長炭やきとり 坂上家】（終わりの食べ歩き） って事で【坂上家】...
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