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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ホタテ、エビ、イカの四種類のカリカリフライでした。 ホタテ…ちょっとゴムっぽい。 茶碗蒸し、お湯みたいなのが大量に入ってて…だし汁かと思いきや...
...しっかりとしたコシもあります✨ ◇蕎麦つゆ 鼻に抜ける燻りの香りが心地よい かつお節の風味が効いた上品なつゆです だし汁が のどごしの良いそばとよく合います✨ ◇天婦羅 庄内の食材 ・かぼちゃ・なす・おくら・ゴウヤ・たまねぎ・野菜かき揚げ・海老...
...◇「つゆ」は しっかりと かつお出汁 の効いた「東根」系の美味しい「つゆ」です かえしの旨味と かつお節の風味が効いただし汁が のどごしの良いそばとよく合います✨ テイクアウトに ◇「そばかりんと」 ◇「そばの実おこし」 を購入...
...刺身はミニだけど3点盛、盛り付けもさすが。 茶碗蒸しはふわふわで、私好み。だし汁多めの茶碗蒸しでした。 【焼き魚定食ギンダラ】1100円 焼き魚(ギンダラ)、小鉢..."もっちり"としたコロモで包み込んだ揚げ にコクと甘みのあるだし汁に 卸し大根を添えていただきます✨ □ひじきの煮物...
...と一緒に・ポン酢・レモン汁を振りかけて爽やかに いただきます✨ ◇「〆の雑炊」 ハタハタの美味しい旨みを蓄えた出し汁に 自家農園で 愛情込めて育った「つや姫」を投入して たまごでとじていただきます! うどんではなく「つや姫」ってところがイイネ...
...■◇「トマトジェラート」◇「いちごジェラート」 ■◆「窪畑のしょうがみそ」 ■◆「窪畑のしょうがみそ」だし汁で少し溶いてみました! ■◆...
...濃い目のだし汁で煮込み ふわっと玉子でとじた 美味しいカツ煮です (提供まで15分~20分程要します) 先ずカツ煮と白ご飯を別々に堪能 そして 白ご飯にカツ煮をのせカツ丼風にしていただきます(^o^) (私流の食べ方です) ◇「讃岐うどん」 厳選された「小麦粉」と「塩」を使い 保存料、添加物は一切使用しない モチモチの腰・ツルッとした喉越し は讃岐ならではの美味しさ お好みでめんの硬さを「硬め」「柔らかめ」と選べるのもいいね そして自慢のだし汁は...
...あっ、また、やらかしたわ~(T_T) これ、絶対、量的に無理かも… しかし、後には引けず、頑張ろう! まずはスープ。味噌と、だし汁のしっかりしたコクと野菜の炒めた香ばしさがいい...
...天ぷら類… 実は同行者のオーダー。 オイラは温かい蕎麦を頂きたかったので、かも南そばにしました。 薄い色のだし汁に、鴨肉、ねぎ、三つ葉…...
...■鍋焼きうどん(海老天入り) この季節、蕎麦屋に無くてはならない商品。だし汁でグツグツ暫く煮込みから具材の旨みも出てきます。そして、天ぷ...
...食感の心地よいタマネギ さらに"とろり"とした玉子に 濃い目のだし汁で全体を包み込みます! つゆだくです! その下には 「おいしい米づくり日本一大会」 で優秀賞を受賞した 丹精こめてつくった自家製米 「コシヒカリ」 濃い目のだし汁を吸ったお米を 美味しくいただきました✨ ◇小鉢 郷土料理 沢山の種類の 味付けのよいキノコの煮物です✨ ◇茶碗蒸し...
...と言った内容です。 ◇かつ丼 厚切りでやわらかい"しっとり"としたカツ タマネギ/たまご と甘みのあるだし汁が包み込み 刻み海苔を散りばめて美味しくいただきます! 甘めのだし汁を吸った 「はえぬき」ご飯って最高です✨ ◇小鉢 庄内の郷土料理でもある「どんごえの炒め煮」 春先に採取し塩蔵処理して保存して 水で塩抜きして だし汁と調味料を加えて炒めていただきます✨ ◇みそ汁 刻みネギをちりばめた シンプルなワカメ汁です✨ ◇漬物 市販の...
...■釜玉麦切りの揚げ玉 ■釜玉麦切りの生卵 ■釜玉麦切りの麺 ■釜玉麦切りの小鉢 ■釜玉麦切りのつゆ ■釜玉麦切りのだし汁 ■釜玉麦切り(...
...鮭 ★焼物 庄内浜産 ハタハタ田楽焼き ★お凌ぎ 麦切り 美味出し汁 ★煮物 風呂吹き大根 ゆず味噌 ★鍋物 山形牛陶板焼き...おしのぎは庄内名物むき蕎麦、美味だし汁でささっと食べられます ご飯は庄内はえぬき新米...えのき・水菜・春菊・にんじん・ねぎ・湯葉 を投入した昆布だし汁に "しゃぶしゃぶ"して...
...をいただきました。 先ずスープ。なまら美味ーい!あっさりながら奥深い味わい。グビグビ飲める出し汁です。丸鶏ベースの採算度外視肉だしスープ...
...具はベビー帆立、海老、イカ、すり身団子。 漬物・佃煮・海苔・梅干し。 漬物は白菜にセロリが混ざっています。 温玉。 出し汁と山葵で。 味...
...妻のオーダー! 天ぷらも1つ1つ丁寧に揚げる拘り サクッとした衣が美味しく だし汁・だし醤油・やきしお・だしソース での 食べ比べも楽しく 美味しいしくいただける訳ですね! 本日のお気に入りは 「いか天」かな~! 山形名物の「げそ天」とも違った "さくさく"そして"しっとり"とした「いか天」 出し汁に浸してジューシーにいただきます✨ ◆「冷かけうどん」妻のオーダーです!...透き通る しっかりとお出汁の効いた「つゆ」 冷たいだし汁をたっぷり掛けて 大量の刻みネギを...
...やさしい出汁の味が馴染み渡ります! 豆腐に寄り添う ズッキーニ/大葉 卸し大根と生姜をだし汁に和えて美味しくいただきます✨ ◇碗盛 ・胡麻豆腐餡掛け 和食の定番料理! 庄内の郷土料理の代表とも言うべき一品!...
...中は"とろーり"とした逸品! 紅葉おろしと小口切りの小ネギを 上品なだし汁に入れて "ぴりっ"としたアクセントと......
...漬け丼)ランチ ■琉球丼(大分郷土料理 漬け丼)ランチの琉球丼 ■琉球丼(大分郷土料理 漬け丼)ランチのだし汁 ■琉球丼(大分郷土料理 漬け丼)ランチ+だし汁...
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