南魚沼市の日曜営業のお店

...さっそく十割天せいろの大盛を注文すると「蕎麦つゆは濃口になさいますか?薄口になさいますか?」 との事。 せっかくの十割蕎麦ですから蕎麦の味を楽しみたいので薄口に。 5分もすると蕎麦が運ばれて来ました。 蕎麦つゆと、天つゆは別々で自分好み...■十割そば(小佐渡在来種)　■そばつゆ(右:江戸風 濃口・左:田舎風 薄口 魚強い)...

...独特の歯切れ感は良く、喉越しもスバラシイ☆ そばつゆも濃い目で好みです。 薬味にネギと山葵が付きますが、あさつきも試してみます。 今まで何度もへぎそばを食べに新潟へ来ていますがあさつきは初めてです。 少し辛味があるのですが、この辛味がそばつゆにマッチしてい...麺がちょうど良い茹で加減で、コシがあります。そばつゆは少量しか入らない容器に入っていて...

...さて、早速蕎麦を注文。 蕎麦は、ふのりとやまごぼう（オヤマボクチ）がつなぎの蕎麦。 つるつると食べられる。 そばつゆが特徴的。 ちょっと...

...とてもまろやかで熱々。 鶏とか豚から出る動物系の旨味も感じますが、鰹節のような魚介節のダシが効いた蕎麦ツユのような風味を強く感じます。 ...

...蕎麦は細切りでコシもあって美味しいです。そばつゆはかつおだしが強いな～、という印象です。 関東の蕎麦つゆとは少し違うと思いました。（私は）...もちろん使用しているお水も美味しいです。 そばつゆ...

...何とか完食し、次は待ちに待ったへぎそば。この独特の歯応え。新潟に来た実感が湧きます。しかし驚くほど蕎麦つゆが薄い。どうせ業務用を希釈して...

...テーブルには七味しかなく、天つゆも無いので、薬味皿に天ぷら置いて、蕎麦つゆかけて食べました。 天ぷら蕎麦ならまだしも、ざるそばの蕎麦つゆに天ぷら突っ込んで食べるの嫌なんですよねえ。 爽快感がなくなるというか。...私好みです。 まあまあ美味しいですが、こちらも、少し茹ですぎかな？ そばつゆ...

...ちなみに、そばつゆは鰹出汁が効いた割と塩分控えめのつゆ。...これだけ多ければ文句は無い。 十分に満足。 蕎麦ツユは、かんだやぶそば、 じゆうさん 、など名店と比べると濃度は弱めだが、これも悪く無い。 ツルツル蕎麦を食べられて十分なもの。 自分の基準として蕎麦を食べていて蕎麦ツユに薬味を入れる気持ちにならなければ...

...それかなあ、くらいです。色も気持ち緑というところです。 蕎麦つゆはちょっと薄味かなあ、もっと濃い目辛めが好みなのと、このしっかりとした蕎麦には強い蕎麦つゆが合うと思いました。 天ぷらもさくさくで美味しい...だってさ へぎそばがテーブルにお届け頂いても 蕎麦つゆが無くて… 待っても来ないから… 店員さんに「蕎麦つゆ下さい」ってお願いしました… やっぱり中野屋さんより...

...丼のふちに添えられた山葵もとてもいいアクセントになってくれた 二八そばはコシが強く、そば粉の旨みが感じられた そばつゆの甘味、葱の辛味と...