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口コミ・お店の情報に「ずいき」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 79 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...白芋茎の中に近江牛の旨煮を包んで蒸した汁椀物。 ズイキ（芋茎）とは、里芋の葉柄を栽培したもので、表面の色で、赤、白、青の3種類に分かれます。 白ズイキは、エビ芋や里芋などの葉柄で、太った頃に紙を巻き、日があたらないように栽培されたもの。 エビ芋の白ズイキは...
...柔かくって,良い味付けで旨～い♪(^o^)丿 ■カマスと白ズイキ菊花あんかけ！！カマスときんかん、やき芋の菊花あんかけ～！...口当たりを良くするために包丁が入っていて柔らかい） お椀は 白ズイキ、冬瓜、牡丹鱧 今度は蓮の葉に載せて 淡路の鯛、韓国の鱧...『花洛』とも良く合う～～！！(〃￣∇￣)ﾉ ●カマスと白ズイキ菊花あんかけ カマスときんかん...
...・茄子と生麩と湯葉の炊き合わせ ・鯛ともずくの炊き合わせ ・ずいきの胡麻和え ・鮎の塩焼き(追加料金 ¥1,000) ・お粥 鰹の出汁餡 香の物 ・椀物 豆腐と海苔のお椀 どれも美味しかったですが、特に感動したのは、 ・瓢亭玉子 瓢亭の一子相伝の一品。白身も黄身もこれ以上緩かったら形を保てないのではないのかと思うほどのギリギリの半熟玉子。玉子の旨さを100％出しきる料理法なのではないかと思います。口に入れたときの白身と黄身の一体感がスゴいです。 ・ずいきの胡麻和え 意外とこれが秀逸。ずいきの美味しさが際立つ...
...三度豆 ■頭も骨も全部食べられました。 ■ズイキ 薄酢 ■スッポンの茶碗蒸し ■鱧とジュンサイ...話に乗ってきました。ズイキを薄ーい酢に漬けたものです。 スッポンの茶碗蒸しです...■向付:鱧落とし ■蓋物:豚角煮 じゃが芋あん 青ずいき 辛子...
...灰汁なしｽﾞｲｷ。醤油昆布煮凍ﾘ。ﾁﾘ酢と塩酢。 ・椀物 ｸﾞｼﾞ...ジュレがいいお味ですね。 ◆ズイキの酢の物...鴨のロース、生カラスミとインカの目覚め、赤ズイキはサクッといい酸味です...
...■先付 ■玄関 ■２Fの個室 ■先付 青ズイキ、冬瓜、もぐさ生姜 ■椀 すずき、緑豆腐 ■焼魚 稚鮎 塩焼き...口直しにさっぱりと ６賀茂茄子と揚げ生麩と赤ズイキの窯焼きとろみのついた出し汁仕立て...清涼感あふれる一皿 油目と汲みあげ湯葉、青ズイキのお椀 出汁が素晴らしい...
...言葉を発する前に息を飲み込むからだ。 ほんとにおいしい。 この日のラインナップは、 ウニのロワイヤル スッポンスープのジュレ ズイキ、枝...
...山椒醤油 ■舞鶴のトリ貝の炙り ■ひも ■茶碗蒸し～ふかひれ、ズイキ、甘鯛 ■とうもろこしと小柱の炊き込みご飯 ■じゃこ、鰻...■鮎の山椒炊き。箸休めにくださいました。 ■八寸。ほうれん草にズイキと松の実、枝豆、もずくには生クラゲ、山玄茶玉子...階段を上がり２階へ ●１３，５００ ◆先付 ・毛蟹とズイキ...
...「炊合せ」…海老､ずいき､エンドウ豆のすり流し｡ずいきもとてもやわらかくえんどう豆のすり流しにしっかりと味がついていて...さすが 瓢箪形の三段重ねの器には、ズイキの胡麻和え...
...毛蟹」、中華スープ出汁煮凝りが掛かり胡麻ソースが敷かれる。 ほんのり香ばしい焼き茄子と毛蟹に胡麻ソースが良く合いまするね。 ずいきの食感もいい...
...■設え ■はじめに ■冷製茶碗蒸し 毛ガニ、キャビア、銀杏、ずいき ■鱧すり流し 山葵添え ■水芭蕉 群馬 冷酒 ■冷製お粥...呑んだくれツアー⑦＞ 【あちき的オススメ】 ・活鮑とずいきの葛出汁煮 肝醤油で 【お会計】 ・料理 ・・・...それが直ぐにあちきの前に。 「活鮑とずいきの葛出汁煮」...
...■◆炊き合わせ・・「白ズイキの煮物」と「ラッキョウ」が入っています。...◆炊き合わせ・・器もステキです。 中には「白ズイキの煮物」と「ラッキョウ」が入っています。...夏の末友さん。お店に入ると氷柱が出迎えてくれます。 先付(ずいきと鮑) 八寸(とうもろこしの揚物...
...一点ずつ盛られて出てきました。 出し巻き卵、薄揚げとずいきの煮物、笹の葉で包まれた鯖寿司、 三度豆の胡麻和え、梅の甘露煮...どんこ椎茸とくわい、鰆の幽庵焼、 大徳寺麩揚、近江こんやくとずいき、 胡桃味噌、海老芋、白菜のおひたし、大根の 炊いたん...もずく酢ユリ根添え せりの白和え 3種の豆 鯖寿司笹の葉巻き ずいきと海老の炊いたん 魚卵の煮こごり梅肉添え 生麩田楽...
...7 大将の閉店後のお楽しみのお裾分け ■本日の先付 ■もずく ズイキと梨 ■雲丹 箱で... ■中トロ ■若狭ぐじ刺し...鯛の昆布〆、胡麻和え、 お造りは烏賊、雲丹、中トロ、 ズイキのフカヒレ煮、 松茸の天ぷら、 すっぽんの土瓶蒸し、...初夏の味ですね。これからが楽しみです。 ずいき生姜煮 鯛せんべい ・・・・合間にいただく...
...以下、この日の献立。 ■渡り蟹と白ずいきの酢の物 土佐酢ジュレ ○ 先付はこちら。非常にさっぱりした土佐酢のジュレ。 単なる蟹酢にずいきを合わせただけではないんだろうと思わせて くれました...茄子の油キレも良く、餡も美味し！ ◆ホタテ 白ズイキ イクラ キャビア 酢の物 京都らしい酢の物...
...■『生ビール』と先付の『豆皿三点おばん菜』!! トマトとずいき 胡麻酢かけ、焼き万願寺とうがらし...お値段もお高めですがお味は？ 鱧の子のにこもり、やき万願寺、ずいきの胡麻和えの小鉢（上品ですね）...硝子の小鉢三品 焼 万願寺とうがらし 鱧の子 煮こごり ずいきの胡麻和え ～椀物～ 丸茄子と蓬麩の煮浸し ～焼物～...
...プファ～ 最初に供されたのは「白ずいき ゴマ和え」、「蛸炙り、蛸の子」、「じゅんさい 胡瓜、山芋、オクラ」 ずいきは上品な胡麻の風味とずいきのしゃきしゃき感がいい...
...満足度が高いポーション。 さっとさりげなく出てきたのは、ずいきの胡麻和え。 胡麻の香ばしさと酸味がきゅっとまわったずいき、シャクシャク。...■淡路白甘鯛のお椀 ■根室毛蟹飯蒸し ■白ずいき...
...板長の手元さばきの様子が伺えるカウンター席に案内されラッキーな入店となりました 注文したのは刺身盛り合わせ、ずいき胡麻酢、しろえびかき揚げ、子アユの塩焼き、丸茄子のエビあんかけ ビールを飲みながら、カウンター角のアリーナ席からは板長の手際よい包丁さばきと客に目を配っている様子が伺えます それだけでも人気店の理由が分かりますが、出てきた料理はどれも絶品 ずいき胡麻酢…これだけでも日本酒が永遠に飲めそうです 胡麻のコクに柔らかい酢が効いており...
...骨、尻尾の素揚げ 6.賀茂茄子の揚げ出し雲丹のせ 7.ズイキと砂ずりの胡麻酢和え 8.食事 ・琵琶湖の天然鰻 ・お漬物...祇園祭の定番 鱧の吸い物 賀茂茄子の揚げ出し ズイキの和物 塩焼きの鮎と夏を満喫できる料理の数々...モチモチ食感が楽しめました。 ■(16)白甘鯛、焼き小餅、ずいき...
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