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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...1,400円 松阪牛の牛骨30キロとヒラメ25キロと肉出汁。 牛の旨味に、ヒラメの香り。徳島県産のすだちもアクセントに。 普段の醤油も美...
...しいて言えばアクセントに三つ葉、またはかぼすかすだちが少し載っていれば 5.0になったであろうかと思います。 ご馳走様でした。 中華そば...
...麺の上には鶏焼豚、三つ葉、メンマ、酢橘? 麺が鶏出汁に浸かっているとの事だったので...鶏むね肉の低温調理チャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、糸唐辛子、酢橘など。 鶏チャーシューは、少々パサつきが気になりました。 穂先メンマは、シャキッとした食感が好印象です。 三つ葉は結構香りが強いですね。 酢橘は結局使いませんでした...
...食べ進めるとやや飽きが来る、づゅる麺のように柑橘系があるとさっぱりすると思う。 特に酢橘が合うんじゃないだろうか・・・? 麺が美味しい。...
...」を彷彿とさせます。 後半で麺に絞れば、爽やかな味わいに変化。酢橘だと香りが支配的になってしまいますが...つじ田(レモンじゃなく酢橘ですが)と同じように、途中からレモンを麺に絞って食べると...麺にはカットレモンが付け合わせ。 →途中で搾ってみたが、スダチと違い...
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