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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...コース料理に合わせてソフトドリンクのペアリングをお願いしました。 ⚫︎Paul Giraud葡萄ジュースと赤紫蘇 コニャックを生むことで名高いグランシャンパーニュ地区で機械に頼らず、すべての工程を手作業にこだわって作られてる生産者でコニャックに使われて葡萄をそのまま搾って仕上げられた香り高いジュースに赤紫蘇を入れてサッパリと♪ ◆アミューズ 〜六甲〜 なんと大きな欅の切り株が2本ドーン❗️...
...ならいっそのことCランチにしてアクアパッツァにしましょう パスタは?エビと生姜の青紫蘇がめっちゃ気になりますね 今日のスープはビシソワーズにトマトが入った綺麗な色でトマトの酸味の心地よいもの 山盛りのサラダは周りにピクルス、コーン、豆に根菜類、久しぶりのコリンキー シェフがいつものように皮の黒い大根などについて説明してくれます 自家製パスタにエビと素揚げの蓮根、千切り生姜と青紫蘇の風味は語彙が少なくて上手く言えませんが...
...じゃがいものチカラ?爽やかささえ感じます〜・・。お魚料理は ヒラメとホタテです。右のホタテの上には パリッとした塩漬け?の赤シソをのせて。左のヒラメにも青シソ。ソースは 赤シソと赤ワイン だそうです...
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