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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...内容は日替わりになります ■岐阜産 鮎の塩焼き ■宮城 金華鯖ゆずみりん干し ■北海道 新秋刀魚塩焼き ■北海道 カレイ煮付 ■茹でたて...
...思い出す限りの今回のメニューは以下の通り。 ・牡蠣のお吸い物 ・だだちゃ豆 ・松茸の天ぷら ・秋刀魚の海苔巻き ・ふぐとネギのしらあんかけ ・いくらの酢飯和え ・青森のおうまの天然マグロ ・新芽のシーザーサラダ...
...バターポン酢で ○ ◆秋刀魚のつみれ汁 ○ ◆穴子と牛蒡のかきあげ ◆稲庭うどん 出し醤油 ◆和三盆のとろ~りプリン ○ ◆ビールグラス×1、サワー×2、もらい日本酒 どれも美味しかったのですが、私の好みで特に美味しかったのは 活はまぐりのさっと煮。蛤の旨みが引き出されて内臓に染み渡ります ふわふわ玉子焼きはあっという間になくなってしまったのでもうちょっと食べたかったかな タラバ蟹の天ぷらはさくっ、ふわっの食感♪ バターポン酢はまろやかな味わい 秋刀魚のつみれ汁はお出汁ももちろん美味しく...
...鰊はさんまを甘くしたような味。 ■越前蟹、料理前 ■玄関でフグのひれ干し...今回もアラカルトでお願いしました。 特に良かったのは秋刀魚。半分は塩焼き、半分は刺し身で。今年は秋刀魚が美味しく豊漁という話をきいていましたが...
...つきだしもあり、お昼も最高です。 2018年9月15日と16日、ランチで連続訪問。15日は鶏肉のソテー、16日は新サンマの塩焼き。 鶏肉のソテーは、皮が綺麗にパリパリになっていて、肉はジューシー。盛り付けもとてもきれい。 新サンマは、塩加減がちょうどいいのに加え、焼き方が絶妙。サンマ自体も...
...西荻窪に独立。 この度、かねてより希望していた路面店に移転オープンしました。 銀座矢部さんといえば、鱧や秋刀魚の完全骨抜きをした唯一無二の料理を提供することで名を馳せています...
...香港の名菜 ■ガツ刺し 夏は、ホルモン! 生姜醤油&ごま油+塩で、二度旨い! ■自家製らっきょう らっきょうの季節! ■風干しさんまのあぶり焼き 岩手・大船渡から...
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