銀座のさんまに関するお店 ランキング

...★鯛 ★鰆 ★墨烏賊 ★蛸 ★秋刀魚 肝乗せ ★赤身 ★はがしのトロ ★背トロ ★大トロ ★小鰭 ★鰹 ★北寄貝 ★小柱 ★海老 ★大助いくら小丼 ★雲丹 ★おはぎ ★穴子 ★玉子 松茸と秋刀魚 10月のあらいさん二番手めいさんのランチは以下の通りでした...3.アオリイカ・・・肉厚でサクッと妖艶！酢橘が爽やか〜 4.サンマ炙り・・・これはお初！レアな火入れのサンマの薫香が鼻腔をくすぐります...

...■虫籠の中　■箕籠　■無花果のゴマダレかけ　■こんな感じ　■秋刀魚の漬け握り　■ボタン海老のウニソース　■焼松茸　■ソースにご飯...・大根ご飯と秋刀魚の炭火焼き この秋刀魚が抜群でした...

...しかし、サンマを使った前菜。これはサンマがまるでマルハで丹念に作られた高級缶詰のような味であり...ヴェルヴェーヌの香り(ア・ラ・カルト）　■さんまのタルト ピラサディエール ヴァードゥヴァンの香り...

...そしてそして、ほろほろ鳥のパテアンクルート、テリーヌ 秋刀魚のゼリー寄せ のたまらん一皿。 カウンターに鎮座するパテアンクルートが見た目からたまらんです。 そして、旬なさんまのゼリー寄せ、物凄く美味しいのです。...「北海道の秋刀魚と焼き茄子のマリネ」サンマのマリネと焼き茄子に...

...お料理は秋刀魚とトマトのタルトが特に感動で、今は不漁なさんまを美味しい脂の所だけ使っているのかと思うほど美味しい...①光/秋刀魚 蓼 パッションフルーツ ②儚さ/ボタン海老 梨...

...あぁそろそろ秋がやって来るんだなと感じる。そして秋と言えば秋刀魚だ。今回の秋刀魚は特に脂が乗っていて...秋の魚介の味覚といえば秋刀魚！ 適度な脂があって秋刀魚の香り漂うとろけ具合がたまらない...

...そんなお店です。 初優勝 アミューズ ブーシュ 秋刀魚と賀茂茄子 「キャビア ド オーベルジーヌ」...ち所がないとはこのような料理なんだろうなと感じさせられてしまう 秋刀魚の表現の仕方がここまで洗練されていながら味わいもそれでいて今まで食べた秋刀魚のアレンジの皿の中で群を抜いて印象的に仕上げられている...

...■秋刀魚の箱寿司 ■マグロの赤身漬け（天身の部分）...◎しんこ 2枚付け ◎しんいか いかすみを落として 最高 ◎秋刀魚、箱寿司 秋を象徴するお魚「秋刀魚」 笑顔で手渡し ◎烏賊のゲソ 炙り...

...あとデザートも毎回好き。 今回のメニューはこちら。 ■アミューズ3種 ■蟹 カリフラワーのムース ■茄子と秋刀魚のコンポジション ■ラングスティーヌと栗のフリカッセ ■平目のヴァプール ■牛頬肉のコンフィ ■ミカンのコンポート...

...葉をかぶせ お香のような 贅沢な香りを纏っていました… 握りも 中トロ。トロ 鯵、秋刀魚、鯖、 雲丹は北海道の馬糞雲丹と 紫雲丹が 2段！！ 最後の玉子は、もはや...【春子鯛】 【鰹】 【赤身 漬け】塩釜 【中トロ 漬け】 【大トロ】 【小肌】 【秋刀魚 棒寿司 】 【赤貝】 【雲丹 軍艦】下に紫雲丹 上に馬糞雲丹 【車海老】...

...マグロ食べ比べの締めにふさわしい、最高に美味しい一貫です。 ・サンマ コースもいよいよ終盤へ。 高級魚となりつつあるサンマを、肉厚に切り分け細かく包丁を入れて頂きます。 脂のノリが良く、今まで食べていたサンマは何だったんだろうというぐらい美味しいです...

...・八寸。 (棒子、秋刀魚寿司、モロッコエンドウと酢生姜の白和え、枝豆、里芋、鯖燻製、ぶつ切り鮑&とろろ&おくら&蓴菜 練り梅、卵焼き。 今日も季節を感じる食材が盛りだくさん。 嬉しい初秋刀魚もありました！ 秋刀魚は脂がのっていて...

...～以下握り～ 白烏賊 小肌 甘鯛 鯵 ヅケ 中トロ 根室の秋刀魚 こちらは、走りの秋刀魚。大衆魚であったはずの秋刀魚さえも...

...嬉しいし、美味♪ ●焼き物(秋刀魚) ※漬けてある仕込み秋刀魚をさっと焼く♪ 美味い♪ ●茶碗蒸し...これがまたとても相性が良くて美味 驚かされました サンマの焼き物が出て 例の「カニクリームコロッケ」が登場...

...今回の小十さんの目玉は何といっても〆のお食事。なんと秋刀魚の炭火焼き定食が登場。炊き立てのご飯に秋刀魚の炭火焼きの演出がその意外性以上に感動的で、「やっぱり日本人でよかった」とあらためて実感する。逆説的に言えば昨今は秋刀魚も大衆魚から銀座の星付き懐石店で扱...

...じゃじゃーん！！！！！わっふー＼(^^)／ ご飯の上に立派な秋刀魚が２尾、横たわります！！ 秋刀魚の土鍋ご飯☆ 土鍋で炊いた秋刀魚のご飯に味噌汁...