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口コミ・お店の情報に「ぐみ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 9810 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ピーマンと挽肉の肉Pは、ピーマンがシャキッとしてて甘みがあるんですね。 えぐみがなくさっぱりとしており、この少し甘しょっぱく味付けした鶏...
...筍は神奈川県相模原市からの物との事、近県で採ってからすぐに入荷するので、灰汁やえぐみが出にくいので使われているそうです。食材選び大切です...
...カッペリーニにガスパチョを和えたような超シンプルな一品。ホタテ・青菜・山菜のスープ仕立ては、山菜の苦味・えぐみがそのまま残っていて、個人...
...日本酒は他にすず音があったので食前酒にはこれがオススメ。 野菜も美味しく、今年の初筍は満足。かすかなえぐみと甘さを照り焼き風味でうまくまとめている...
...ジャガイモは軽く揚げてから煮てるので香ばしいし酒に合う。 出汁は色は薄めでえぐみが出ないようにさらりと取ってあります。...出汁が染みててふわっふわ。 車麩は、出汁がじゅわ〜っと、 筍と蛤、筍はえぐみもなく蛤の出汁も出てて◎◎ あおさも新鮮でした！ 春菊は...
...また上に乗ったバフンウニはえぐみが一切なく、美味しかったです。 ⑧じゃこ唐辛子...シャキシャキのクレソンは苦味やえぐみが一切なく初めて食べる野菜の様！...・物集女竹の子煮 京都で白土を栽培し、たけのこの色が白く、えぐみがなく柔らかいです...
...切れ目が入っているのは 薬味とにんにくと一緒に 野菜の盛り合わせ ¥960- おくらの生ははじめていただきました えぐみのある野菜感のパンチと 生野菜ならではの風味が広がります えのきが生なのもはじめてでした 火を通したものより香りがあります これもえぐみとフレッシュさが広がります 野菜は生で食べられるえのきや おくらなどワイルドな盛り合わせでした 鶏胸肉唐揚げ1/4 ¥390-...
...本日のシェフのお任せ前菜は春の装い。コウイカに春の山菜、こごみにうるい、タラの芽のえぐみを合わせ、さらには下に敷いたイカ墨にフキノトウを...
...半分づつシェアして提供してくれました。 生ハムがたっぷり乗っていてワインに合いそう ワラビはえぐみが残りすぎていた。味がはっきりしておら...
...はぁ。すごい(*´Д｀*)驚きでした。 そして、カニウニ丼。 丁寧に剥かれたカニ身と、甘く柔らかく上品なウニ。 苦みやえぐみはなく、その...
...売りは甘味、コク、辛味さの3段階の味の変化を味わえる事。糖度が高くえぐみが少ない淡路島の玉ねぎにリンゴ、バナナ、マンゴー、ブドウ等の9種...
...火の通りが抜群でもっちりとした食感がとてもよく美味しいです。 ◎山城の竹の子 山城産の白子筍と呼ばれる京たけのこで、えぐみが少なく身がとても柔らかいです...
リストランテ ドゥエ フィオーリ
【北新地・淀屋橋徒歩8分】訪れる度に感動する料理と、ワインのペアリングで最高なひとときを。
12145人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...筍のフリット 木の芽 うにと卵黄魚醤のソース 筍は糠を使わずにえぐみをとり本来の旨みをそのままに。 六本木の『日本料理龍吟』さんも違う方...
...新潟でも採れるけれど時期が違うならその時1番の産地を選択する潔さがいい。 食感、たけのこの香りとあじ。 えぐみの無い筍は筍好きにはたまりません...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
メゾン ポール・ボキューズ
【代官山駅徒歩7分】フランス料理界の巨匠「ポール・ボキューズ」の世界を堪能
46037人
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貯まる・使える
...加えて、添えられていた筍や菜の花も美味しく、リゾットも 菜の花独特の苦みやえぐみを感じさせない丁寧な仕事ぶりも伺えました。 肉料理は、牛...
完全個室 創彩酒家 一水 恵比寿本店
歓送迎会受付中＼全席個室！／ 【恵比寿駅 西口 徒歩1分】夜景個室で合コン♪接待や女子会にも◎
4927人
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貯まる・使える
...そしてこれがほんとうまいんです！ 身が本当にぷりっぷりで濃厚なチーズとの相性も抜群！ そして味噌とえぐみとかが大好きだから最高だったなぁ！ これのブルスケッタとか絶地美味いじゃん！...
...ホワイトソースというより全てチーズのように伸びました。若干チーズの苦味？えぐみ？が強くいまいちでした。 注文したホタテの握りがなかったり...
全席個室 じぶんどき 横浜店
【横浜駅西口ビブレ方面徒歩4分】創作京料理◎最大30名様まで全席完全個室を完備！
9977人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...上品にしっかりと味がする✨ それから、 「春菊と胡桃の和風チョレギサラダ」¥759 こちらは春菊と思えないほど えぐみがなく、胡桃の食感...
...■春菊爆弾(シュンギクボンバー) ドレッシングが美味しくて。 パクパク春菊いただけちゃいます。 くさみやえぐみはまったく感じません。 こ...
...鮪を様々な味で楽しめます。私はチャンジャにハマりました。 辛さがマイルドでえぐみがないチャンジャでした。 大人のオニスラ...鮪酒盗を使ったチーズ入りのソースなので独特の味 でした。野菜もえぐみが無い立派な野菜でした！！ 刺身の１品目は新サンマの刺身で定番の生姜醤油で...
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