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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...◎すっぽんの炭火焼き。 ◎合鴨とキノコのお鍋 きのこは多くの種類のきのこが入ってます! ハクレイダケ ヤナギマツタケ 白しめじ...
...特に心に残ったお料理を。 「的鯛のポワレ きのことキャベツのピューレ マトロートソース」。 的鯛のフィレがしっかり2切れ。 添えてあるのは、ツヤのあるソース。 贅沢にキノコを使ったピューレは、漉して、オリーブオイルやニンニクと和えて。...■仔牛肉のロティ きのことグリーンピースのニョッキ添え...
...8種類の野菜とホタテを合わせたゼリー寄せ キノコのテリーヌ(まいたけ、しめじ、椎茸)とりムースとほたてソース...【山口・萩の甘鯛のうろこ焼き・きのこのピュレ・スープドポワソン】 松笠焼きにした山口・萩の甘鯛にキノコのピュレを敷き...
...▪️☆蓮もちを揚げたもの 栗と銀杏ときのこ餡 まず出汁が美味い。きのこぷりぷり。 蓮もち自体も最高に美味い。 香ばしい蓮根の良い香り...何度いただいても絶品 ■ 雑煮、蓮餅、栗、揚げ銀杏、色々なキノコ 野菜の味を感じる秋の椀...
...『柿の白和え、ピスタチオ』 口直し的に甘いもの 『炊き合わせ 蕪にきのことしめじの餡かけ、粟麩、車海老』 『香の物』 『かやくご飯』 『はらすご飯』...カッシュナッツ』 口直し的にほんのり甘くさっぱりと頂けます 『炊き合わせ 蕪にきのことしめじの餡かけ...
...胡麻味噌酢と山葵と共に 【焼物】 ・のどぐろ塩焼き、きのこ餡 【油物】 ・毛蟹真丈、三杯酢 【強肴】 ・すっぽん串焼き、菊菜の胡麻和え添え 【温物】 ・薩摩芋天ぷら、銀餡とへべす胡椒 【鍋】 ・猪ときのこ鍋、おろし蕪と柚子と共に 【飯】 ・天ばら、香の物...【鍋】 「猪と茸の鍋」 滋賀県湖南市三雲のいのしし、キノコをたっぷりとお出汁で煮込んで...
...【儚さ】マッシュルームのきのこ特有の香りそのエキスの旨味...塩漬けイタリアンパセリの感想、コンソメの泡、フランスのきのこ キノコがとーっても美味しい!!...
...「かわむら」で白トリュフを頂きました。 白トリュフ、この魅惑的な香りを放つキノコは直接脳内の根幹を刺激して人間を物の見事に虜にしてしまう...初冬の「かわむら」で白トリュフを頂きました。 この悪魔のような香りを放つキノコの季節がやって来ました...
...ほうれん草のソース、ソテー、きのこが添えられています。きのこが良い感じにお口直しになり、コース終盤でもペロッと完食。...メイン エゾシカのアサード、キノコのソテーとドライフルーツ 実は初...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
全席完全個室、すべてにこだわり抜いた”うしごろ”の最高峰ブランド
61973人
貯まる・使える
...先ずはお野菜だけの前菜。 お肉を食べる前に嬉しいですね。根菜類は程よい食感を残し、この時期のキノコ類がやはり香り高くとても印象的でした。...
...【メイン】 「フランス産アルプスイワナのヴァプール・仏産4種のきのこ・ソース・ヴァンジョーヌ」 ふっくらとしたアルプスイワナにソースはジュラ白ワインであるヴァンジョーヌとバターのソース。添えのガルニにはきのこで囲み、きのこの香りとバターソースのコクが...
...蜜蘭香とグレンモーレンジ18年 七、てっちり白菜春菊白ネギきのこ豆苗豆腐 煎茶昆布ジンリッキー 八...七、てっちり 白菜 春菊 白ネギ きのこ 豆苗 豆腐 煎茶昆布ジンリッキー 八、雑炊 卵揉み 海苔...キャビアで ■アオヤギ貝のこばしら ひも ■鳥取県のずわい蟹 キノコとトリュフ...
...席は銀座店は3席の個室のみ。完全予約制で職人が目の前でさばく。 内容はタラバ蟹をはじめ圧巻の内容でした。 今回のコースは きのこと鴨のスープ 天然うなぎの白焼き タラバ蟹刺身 タラバ蟹半ゆで タラバ蟹ゆで タラバ蟹ふんどし タラバ蟹心臓 天然うなぎ...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
日本各地から仕入れる食材を、円熟されたフランス料理へ…大切な人と過ごす上質な時間を演出。
16419人
...*マッシュルームの旨みが充満されたスープもきのこならではの香りが楽しめました。...カブのほろ苦とソースの組み合わせも良いです。 地鶏にはキノコをパウダー状にしたものをのせて巻いてあり...クリームのソースと白身魚(鮃)の優しい一皿。松茸もキノコととらえれば...
...■黒鮑 ■黒鮑 オシェトラキャビア ■皮蛋も♪ ■キノコ色々 ■紹興酒ロック ■紹興酒ストレートで ■蓋をパかっと開ければ ■高級キノコいっぱい ■キノコ♡Love!...
...・柳蛸 ・えぼ鯛 ・細魚 ・太刀魚 ・香箱蟹 ・鮟肝 ・きのこ ・鰆西京漬 ・河豚昆布締め ・墨烏賊 ・中トロ ・大トロ...・梭子魚 幽庵漬 ・太刀魚 ・毛蟹 ・牡蠣 ・鰆西京漬 ・きのこ ・黒睦昆布〆 ・墨烏賊 ・中トロ ・大トロ ・漬け ・小肌...最初にバーニャカウダが出て来たり途中で箸休めのきのこやピーマンが出てきます また...
...まとまりはあったかな。 ていうか、お通しがおいしかったんだよね。 生ハムとオリーブの串とか、キノコの串とか。 お酒よりもお通しの方がおい...
...オランデーズソース シェリービネガーソース ○ガバアナ茶。 きのこのお茶、 ○チョコレートと とちおとめ レザーウッドからとった...■上海蟹のコンソメ。ビニール袋で上海蟹とキノコの香りを封じ込む。 ■酔蟹(上海蟹の紹興酒漬け)...■上海蟹のコンソメ。ビニール袋を開けるとキノコの香りが漂う...
...さっぱりとして鰻の箸休めには最高。 *煮物 里芋のきのこ餡掛け 松茸・香茸・しもふりしめじ他色々な茸を具にした餡を、揚げた里芋に掛けて。 さらに香茸のパウダーを振りかけて。 少し濃い目の味ではありますが、煮含めてから揚げた里芋が美味しい。 また、キノコの旨...大好きな燻製が少し燻製し過ぎていたかなぁ。 きのこと焼き茄子の白味噌椀 なんてきのこか忘れたけど信州の地きのこで...
...皆さんお高いコースらしく、後半のナスなどは自分には来ない、あとキノコ系とかき揚げが無くて四千円の差分らしい。 油は途中で入れ替えており、温度差のある油を使い分けて的確に揚げる様は職人。 ご馳走様でした〜!!! 写真の恩(其の十) 秋の近藤さん。キノコが美味...椎茸、舞茸、松茸(いずれも岩手)、牡蠣(昆布森)等 きのこの美味しい季節...
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