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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...枝豆は適度に歯応えを残す火入れで好みに合います。 唐墨大根は分厚くカットした唐墨を炙って大根と合わせています。 これは唐墨の塩が強いので大根と合わせて塩分を中和させるほうが正解でしょう...
...ここは個人的な感覚である。 前菜 ずんだあえ 身巻き唐墨 蛤葱ぬた 鯉南蛮漬け ずんだ和えは生麩、赤こんにゃくの食感がぷりんぷりんと良く、ずんだも美味! からすみは味醂の甘さがしっかり、烏賊はねっちり、甘くコクがあり...①前菜(ずんだ和え・身巻き唐墨・蛤葱ぬた・鯉南蛮漬) ②信州産松茸土瓶蒸し ③鳴門産...
...■ひらめの天ぷら ■かさごの塩焼き(UP) ■かさごの塩焼き ■いぶりがっこ(サービス) ■自家製カラスミ(サービス) ■沖出汁(すまし...
...常総の酒から ・紬美人 純米大吟醸〜800円 つまみは ・からすみスライス〜500円 いや〜真昼間から純米大吟醸にからすみとは、なんとも贅沢じゃない ちなみに長くなったから、お酒の蘊蓄はやめとくね からすみを一枚...
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