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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ふわっと優しい~ 珍味 3点(980円)☆ うるか、かつお酒盗、ほや塩辛三点盛り。 黒い!!内臓で作った苦うるかね~ アユの塩辛! かつおの塩辛! ほやの塩辛!...のどぐろ塩焼き 生簀料理あじ 牛すじ煮込み とうもろこきの天ぷら 珍味3種はうるか...
...平貝と生のからすみを手巻きで このあたりから日本酒をあわせて。 アワビは柔らかく、牛出汁のジュレとよく合っていました。うるかもいいアクセント...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
四季を愛で、旬を感じ、素材を慈しむ。
40619人
...今回メインとなったのは、「鮎」。 パリッとした食感、そしてふんわり焼けた鮎の身。魚醤やうるかなどもしこまれて、 鮎独特の苦みや香りなども...
...■肝♡ ■秋刀魚 ■焼き茄子 ■九条ネギ ■香ばしい鰹節の乗った ■うるかon湯葉/ウズラの卵inこのわた ■牛ロース ■おでん ■豆のどぐろ ■鴨ロース...少々量が多いかな。w ここから追加で、お好みの品を聞かれたので、 ・うるかon湯葉/ウズラの卵inこのわた ・九条ネギ ・焼き茄子 ・焼き秋刀魚を追加で...
...紹興酒漬けより癖もなくて美味しいと思う。 12.稚鮎 / うるか / タプナード オリーブやアンチョビを合わせた「タプナードソース」。 鮎の身と内臓の塩辛「うるか」を加えコクを出す。 13.リード・ヴォー / 四川風...紹興酒漬けよりも食べやすく美味しい。 12. 稚鮎 / うるか / タプナード タプナードソースで頂く稚鮎のフリット...
...アークヒルズ最上階からの夜景がスーターターです。鱧とウニ、寄せトマト、唐墨とうるかの酒肴三種、アワビあしらいの椀、鱧、マグロ、縞鰺、イカ...
...*先附 鮑と賀茂茄子のうるか焼き 万願寺唐辛子 茗荷 スプラウト 一年寝かせたといううるかは、上品ながらコクがあって香りが良い。 鮑は柔らかく、うるかのコクと良く合う...
...⑤鮎のコロッケ 天竜川の鮎 うるか つま胡瓜 え〜ッて叫んじゃいました。 蟹クリームコロッケみたいな普通の顔した コロッケかと思いきや 何と!鮎をコロッケにしちゃってます。 鮎を水で潰して中にうるかを加えて纏めて コロッケに仕上げてるとの事。...初めから絶品の伊勢海老の炙りです 『天竜川の子持ち鮎の飯蒸し、うるか』 揚げた子持ち鮎の飯蒸しで...
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