四条駅（京都市営）のうるかに関するお店

...泉州の水茄子と金山寺味噌　■雪の茅舎 山廃純米　■ぐじの味醂干し　■鮎のうるか 身と和えたもの　■のど黒塩焼き　■田酒特純ぬる燗と金山寺味噌...◆鮎のうるか身と和えたもの サービスで頂きました^_^ 苦味と塩味で酒が進むわ～（進みすぎw）...

...■おなじみチャーシュー。　■揚げた稚鮎をのせた、あえそば。うるかのソース。　■ホッキ貝の卵白炒め。...いつものウマウマ絶品チャーシュー♪ ◆稚鮎の鮎蕎麦 ウルカを効かせて、苦味と酸味、甘味、旨味が抜群にバランスされてる♡...辛味味噌と共に　■◯稚鮎の和えそば 麺はうるかと鮎の甘露煮刻みで和えて 味変の酢橘と共に...

...添えてあるのは浜防風。 6.滋賀産小鮎の焼物 白うるか酢にて。 香ばしく焼かれた小鮎。 ほど良い苦味でうるか酢でいただくとうまぁ。 7.物集女の筍醤油焼き、花山椒添え♡♡...【お椀】 銀杏すりながし 牡丹海老 【杉八寸】 鮎一夜干し 身うるか 昆布〆 浜づめこいも蒸し 大徳寺納豆 【蒸物】...

...これ自体はすごく美味しいんですが、そのまま塩焼きにしてしまうと少し物足りないのだそうで。ワタがないのも不思議だったんですが、うるかにするにはやはり風味が物足りないらしく...

...ェソンスの夏のスペシャリテである鮎料理を個人的に凌駕してました。うるかを使うところは一緒ですが、ここはうるかの味の強さが鮎の身の味とレベルが一緒で一体感があり、かつうるかの旨みが鮎の身に良いコクを与えてた...

...き鷹峯唐辛子(京都府産)&炭火焼き鮎(島根県高津川産)、うるか塗り仕立て 鷹峯唐辛子は瑞々しく甘さのあるのが特徴。　■⑥炭火焼き鮎(島根県高津川産)、うるか塗り仕立て うるかを塗って鮎の苦味を加えてから...

...・お椀は河豚の出汁、豆腐、溶き卵、そして煮締められたまるっとした玉ねぎ。 ・琵琶湖の鮎（養殖）、それに胡瓜おろし、うるか（鮎の内臓？卵？の塩辛）を乗せていただく。蓼ではなく。伏見唐辛子（万願寺のルーツである唐辛子）と茗荷？添え。胡瓜とうるかの組み合わせが最高...

...■(2011.06)　■(2011.06)みょうが　■(2011.06)鮎うるか　■(2011.06）またも何故かブレブレ　■(2012.02)　■(2012...新規開拓で岐阜の小左衛門というお酒をいただいてみました。 みょうがを食み、鮎うるかを舐めながらいただく...

...■衣被、近江牛のイチボロースト、バチコ、もずく、鱧のこ、白瓜のうるか和え、玉子カステラ、だだ茶豆、甘藷(サツマイモ)の八寸...近江牛のイチボロースト、バチコ、もずく、鱧の子、白瓜のうるか和え、玉子カステラ、だだ茶豆...衣被、近江牛のイチボロースト、バチコ、もずく、鱧のこ、白瓜のうるか和え...