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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...満席で、電話番号登録して、車内で待つスタイル。コロナ対策ですかね。 電話番号登録して、一旦店を出ようとすると、電話が。 ちようど一席空いたようで...
...芳醇だがすっきりしている。 1.春菜浸し 白海老 うるい、山ウド、つくし、カタクリの花のお浸しに、やさしい薄口の出汁。山ウドのシャキシャキの歯ごたえや...■蛍烏賊(炙り) ■文門そうめん(カラスミかけ) ■山菜天(山うど)...
...5.真ダコ(新湊産) 熾火焼き 真ダコは、熾火で1時間かけてゆっくり火入れしたもの。薄くスライスしたウルイと山ウドを炒めて合わせ、八尾の大中谷の野生のクレソンをあえ、ビーツを使った酸味のあるソースを合わせた。 真ダコは、長時間火入れしたとは思えないほど、みずみずしく柔らかくて張りもあり、かむと口の中で滑らかに踊る感じだ。吸盤の部分はぷちぷちと水分が弾けるような歯ごたえがある。ウルイと山ウドの歯ごたえ...
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