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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...前菜での鰆の山椒漬けや春巻きにワカメやウドを入れるなど、季節感もふんだんに取り入れている。...春巻きに、エビやズワイのみならず、ワカメや新玉ねぎ、ウドなど...
...■本日の鮮魚のカルパッチョ ■桜鯛と筍のアーリオオーリオ タリオリーニ ■ホタルイカとウドのトマトソース タリアッテレ ■ポルペッティ ...
...「能登湾のいろいろなお魚のカルパッチョ盛り合せ」 黒ソイ・柳サワラ・ガス海老・ホウボウのカルパッチョです。山ウドの野趣あふれる香り深い味、しっかりした歯ごたえも楽しいでした。 二品目は温かい前菜から、 「山梨・大月市で獲れたイノシシと山ウドのトマト煮込み」 シェフのFacebookで見事なイノシシを仕入れてきた書き込みを見ましたがこれか!っと思いました...
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