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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...たまりません。 マグレ鴨 ブラータ 九条葱 ぬた 白髪 独活 鴨の下にはお揚げ、上には酢味噌のぬたが、ブラータと白髪うどがそれぞれ繊細で...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
非日常を味わうサローネグループの「小さな劇場」
44747人
貯まる・使える
...そして印象深かった料理をいくつかレビューさせて頂きます。 赤海老とムール貝は赤海老とムール貝が並べられ間にはウドのピクルスが挟まれ 周りはホワイトバルサミコとオレンジとからすみのパウダーが添えられていて...
...食材や調味料へのこだわりが感じられます。 先付は佐渡島の寒ブリ。上品な脂がのっています。 彩り豊かな紅芯大根やウドなどのお野菜も添えられていて...
...素晴らしいアクセント。 ○八寸 ふろふき大根 ウドのきんぴら ふきの湯葉巻きと雲丹 松前漬け 鰯の焼きおにぎり ウドのきんぴらは最後に大葉と梅肉と和えてあるそう...山葵の葉と美味い! 3皿目 蛤しんじょうのお椀! ウドとミョウガ 青海苔の香りが最高! 蛤のしんじょうがニクい!...
...・アスパラガス塩焼き、生ハム、半熟卵 ♦️main魚料理 ・鱸、ウドを包んであります ♦️main肉料理 ・花山椒、鹿肉ハンバーグ、コンソメスープ...サイフォンで野菜くずから旨味を抽出するミネストローネ。 具だくさんで、ウドを含む山菜と季節のお野菜...
...■追加注文 ちょうちん ■焼きにんにくのたまり漬け ■奥久慈卵のだし巻き ■ハツ ■新じゃがとベーコン旨煮 ■かしわ ■山うど酢味噌かけ...
...■至福の時間の始まり ■初ガツオとウドのジュレ ■季節感あふれる八寸〜♬...ろいの前に始まりの一皿(アミューズ:初ガツオとウドのジュレ) があって季節の前菜5種盛合せ→ 旬の物→ 椀物→...)なれど初ガツオに 合わせたウドのジュレ...
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