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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■そら豆 焼き 600 ■イカと筍と木の芽の味噌和え 800 ■春野菜の天ぷら 1,200 こごみ、蕗の薹、コシアブラ、ウド、タラの芽 ...
...マヨネーズは旨みがしっかりあって相性ピッタリ。 3品目は温菜のウドの発酵キウイソース添え。メニューからは何者か想像できませんでしたが(シェフを信じてチャレンジ!)、ウドの新芽を丁寧に茹でたところに、ほのかにキウイの味がする優しい酸味のクリーミーなソースが添えられて、とても繊細な一皿でした。ウドの新芽のほのかな苦味と...
...塩で頂きます。 洞のだし巻き玉子。 山芋か自然薯かなんか混ぜてあるかのようなぷるんぷるんの玉子。 ウドとカブの漬物。 浅漬けで美味しいで...
...10 メニュー ■稚鮎 胡瓜をベースにしたガスパチョ 胡瓜にスイカ 菊芋の花 ウドで作ったピクルス ■小田原のトマトのトマト水 トマトペースト...きゅうりのガスパチョソース、きゅうり、すいか、菊芋の花、うどピクルス...
...■海の幸天ぷら盛合せ ズームアップ ■穴子天喰らう ■海の幸天ぷら盛合せⅡ ■山うど(酢味噌和え) ■山うど(酢味噌和え)ズームアップ ■贈呈式 ■あじタタキ丼 ■あじタタキ丼 ズームアップ...【海の幸天ぷら盛合せⅡ】 じゃ〜ん! コヤツは2皿オーダーしておりました! 【山うど(酢味噌和え)】 じゃ〜ん! お次はコヤツをチョイス! 【山うど(酢味噌和え)ズームアップ】 じゃじゃ〜ん! こ〜んな感じ・・・...
...■ムムム、不織布クロス。 ■ムール貝もあってキレイなお魚料理には… ■うどの芽が添えてあります。...揚げたてゼッポリーニが絶品でした! ・旬野菜のサラダ ・イナダのカルパッチョ うど添え ・ホタルイカのカポナータ ・鯖と菜花オイルパスタ...
...貸し切りでしたので ゆっくりと お話し 聞きながら お食事できました 前菜 あしたば豆腐 青柳 山菜 椀物 大蛤 車麩 うど(上の 白い千切り) 野生の木の芽 お造り ほうぼう ひらまさ お造り醤油.お造りポン酢 つるな(上の葉っぱ) 八寸...
...→これはなかなかいいアイディア 素材も良さも感じました ■前菜:海苔で巻いた春キャベツと鰹のテリーヌ ウド風味のマヨネーズ →素材は良いが...
...腹と背の異なる部位を頂けるのが嬉しい。 醤油が土佐醤油である点も良い。 八寸 稚鮎、アオリイカの鉄砲和え、タラノメ、ウドと芹の胡麻酢和え...
...ナポリピッツァと南イタリアンのお店! 東京のご夫婦がたまには小田原で食事をしたいというので、大好きな「スタンド割烹杵吉」でウドのきんぴら...
...見た目はウドに似ています!味は、淡泊でクセがなく、トロッとした食感も魅力です。...【焼き物】 メイタガレイ・・・ 絶妙の塩加減です。 ピリッと甘い山うどのきんぴらと蕗の苦味に白ワインが進みます...
...■蕎麦掻きや甘味もやってます ■玄そば(そば粉)は長野県 伊那谷の契約農家から ■もりそば¥650 左上は旬のうど(これがまた美味しかった)...
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