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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...焼き付けたウドも入ってて、ここでしか食べられない春のラーメンでした。ご馳走様でした。 ひと足早い春が嬉しい 例のおしぼりが、今回はトド松の香りでした。童心に返るというか…スノボーで深雪に突っ込んでたあの頃を思い出します。 上記↑共感は得られないでしょうがとにかく、爽やかな演出が素敵です。 今回の限定は「春 ふきのとう」 内容は画像のとおりですが、うるいが焼き付けたウドに変わってました。 これ、まじで旨い。 コンソメにふすま麺。ふきのとうオイルと菊芋の香りが良いねぇ。チャーシューの香りも、生姜のエアーもウドも...
...金目鯛 ・マハタ、あん肝ポン酢 ・背トロ、中トロ ・鮑のスペシャリテ ・たち ・うど、アスパラ、うるい、はまぼうふう、くるみ <握り> ・鰆 ・赤貝 ・アカムツ...山わさび こうじんめぬけの煮付け 黒鮑肝ソース しゃこ、せり、うどの酢味噌和え 大根の漬物 握り アオリイカ 赤貝 石鯛 小肌 中トロ柵付 大助...
...藁燻 余市のあん肝 西瓜の奈良漬け 蒸し鮑 肝ソース 追加シャリ メヌキ メヌキの出汁で炊いた五穀米 北寄貝と平貝 菜乃花とウド 土佐酢ジュレ 墨烏賊 鹿児島 出水 春子鯛 細魚 赤身漬け 勝浦 中トロ 霜降り熟成 鰯 赤貝 バフンウニ 函館 車海老...
...☆つきだし:牛乳の天ぷら(モッツアレラみたいな天ぷら)とお出汁 ・菜の花と金柑の辛し和え ・ニシンと山ウドの玄米塩麴酢和え ・ゆり根、り...
...■熟成タマカイのカラスミまぶし ■水蛸と比布ネギのヌタ ■ハタの薫香焼き 山うど巻き ■焼きパン粉のタチ和え ■カリフラワーのガリ ■ネギま握り ■れんこ鯛...結構効かせてピリッとくるよ ✳︎ ハタの薫香焼き 香りは良いけどハタよりも巻いた山ウドのきんぴらの方が好き ✳︎ 焼きパン粉のタチまぶし...
...すごーいトロトロ カラスミが影に追いやられるほど Wアスパラがドヤ顔している ・パプリカとウドのトマト煮込み ホっとする家庭的 ・ブロッコリーのアンチョビバターソース和え 食材を活かしてる...
...白い泡みたいな付け合わせが蕗の薹の香りでした リゾットが添えられているのも嬉しい さらにウドの揚げ物も付いていて更に嬉しい 春の1皿いただけました デザートは酒粕の甘酒のソルベと柑橘のジュレ...
...月の満ち欠け/波のように YAKUDOU * 様々な野菜とハーブ、ベルス、 アイヌネギのレドプール TSUNAGARI * ウド、パッシ...
...エイジド Dブラック カベルネ(フルボディ) ボトル ■テュヌヴァン ファンテジー ド ラフォン(フルボディ)ボトル ■フェウド アランチョ カント ドーロ(フルボディ)ボトル...
...■パンナコッタ柚子ジュレ ■ホタテ、ウニ、ウド、カタクリ、エンドウ ■ヒラスズキ ■藁で叩いたサワラ、鮪...■ラフランス、シャインマスカット ■栗餡クリームチーズ ■ウドとカタクリとボタンエビ ■オコゼ ■キンメダイとウニ...^) --- ◆ ホタテ、ウニ、ウド...
...メインの鴨むね肉がやわらかくて火入ればっちり、レバークリームがとってもおいしくて、うどのソースやふきのあしらいも最高でした。...2品目は優しい白花豆のソースに苦味の効いたウドのソースにパリッと揚がった帆立✨これも美味しかった^ ^...
...本日のメニューもあります この日はお昼に訪問 「石狩産ワカサギとウドのフリット」 カラスミを散らしたフリット、ピリ辛塩といただくとフリットの淡い甘みを引き立てワカサギやウドのほろ苦さもよいバランスです 「クミン効かせた全粒水餃子」...
...スドキ、ウド、浜防風と小女子、黒ソイのパスタはあっさりと塩味ながら山菜の風味と魚のコクがたまらないもので......
...そして、鴨とウド(?)と筍(?)(鴨、美味しい)、そして、チーズのペンネ。ワインに合いますね...4品おまかせが2900円。 では、これに合うグラスワインを下さい 最初の一品、 ウドとホタルイカにパッションフルーツのソース ワインはデルヴェッキオ...
...あん肝 名前を忘れてしまった山菜の天ぷらが上に乗っていましたが、ウドの葉をもっと繊細にした感じで良い香り。器もきれい! そうめん 茹で方なのか...○お出汁と酢橘 ○アオリイカの漬け 黄身辛子 ウドの酢漬け ○道産タラバ蟹の外子醤油漬け 磯辺巻き ○活ズワイ蟹のお海苔醤油...
...先客無し、後客1組1名 とりあえず小樽ビールといつもの刺し盛り アサリのオリーブオイル、パゲット、蓮根のキンピラ、ウドのキンピラ、ホッケ...
...香り,味,コシどれもが二八より上と感じた とはいえもう少しどれかにインパクトがほしいかなぁ 天ぷらはウドなど季節感のあるタネを 衣薄めで上品に つゆは角が無い感じで インパクトに欠ける しかし そば湯にするとまろやかで美味い...
...今日もお客さんで賑わっています。 まずは、クラシック生で。 先付けは、胡麻豆腐に出汁のジュレ、黄身酢、うど、パプリカ、美味しいです。 冷...
...青菜のごま和え。 大根の唐辛子和え ピーナッツの味噌和え? 山菜の天ぷら ウドの皮の金平 最後にちょっとだけスイーツ どれも少しずつ盛られていて...薄味が上品 ピーナツはしょっぱいなぁ。。惜しい 天ぷらはウドの茎と葉の部分なんだけど...
...) カトラリーにお箸があるのは凄く嬉しい。 ・うどのムースとコンソメゼリー 3月なのでウドでしょうが、あまり味も香りも感じません。...クミンなどのスパイスを使ったサブレ→ウドのフリット→レバーのパテ このチョコっとサイズに女子は弱かったり...
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