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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...前菜(ハーフ)は、 茄子のカボナータ シチリア風 タコとじゃがいも、セロリのハーブマリネ アンチョビのポテトサラダ 白インゲン豆とツナ、...
...スイーツなど盛りだくさん。いろんな種類を少しずつ盛り合わせてみました。豆の煮込みは2種類あり、薄い茶色のほうはフェイジャウン(インゲン豆...
...先附は「新緑豆腐 合鴨 蛍烏賊」など 御椀は「桜海老真丈 菖蒲茗荷 隠元豆 梅素麺吹流し」 御造りは「マグロ、シマエビ、スズキ、シマアジ」 天ぷらは車海老と車海老の頭から、この日の担当はカリカリ系のY氏 続いてスタッフが採ってきたという天然のコシアブラ、メヒカリ、 タマネギにズッキーニ 甲イカはふっくらした弾力、ウドの風味、ズワイガニ インゲン豆...
...何かと思い見てみると、菜の花の様な、鮮やかな黄色い花弁のお浸しです。これだけで見た目の印象がグッと上がっています。 インゲン豆の赤出汁も...
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