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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...魚介系は節系と感じるニュアンスですが、スープ表面に漂うエキス感からは、いりこ煮干しも少々溶けているような様子。その甘味が実に落ち着きます...そして魚介系は節系と感じるニュアンスですが、スープ表面に漂うエキス感からは、いりこ煮干しも少々溶けているような様子...
...-_・)? それはさておきうどんはむっちりタイプ。 なんとなく細い餅を食べてるような感覚。 ぶっかけつゆはほんのりといりこだしが 効いていました...
...武蔵野の名物肉汁うどん 誕生秘話などは また専門店をご紹介した時に詳しく説明することにしよう(笑) つけ汁のダシは カツオとイリコと昆布がベースで タップリの豚肉とネギ・シメジ・エノキ・エリンギなど具沢山 本来の武蔵野うどん=肉汁うどんは...
... イメージ的にはアニマルオフ。そしてイリコの旨味って感覚。まぁ煮干しも色々ブレンドしてると思うし...そして何となくアニマルオフな出汁。イリコの旨味!ブレンド煮干しも色々引き立てるような味風景です...そして何となくアニマルオフな出汁。イリコの旨味!ブレンド煮干しも色々引き立てるような味風景です...
... <スープ> 淡麗な琥珀色に伊吹いりこの軽やかな香り!膨よかな甘みと淡いカエシの輪郭! ...冷やし煮干しラーメン:淡麗な琥珀色に伊吹いりこの軽やかな香り!膨よかな甘みと淡いカエシの輪郭!...まるで白醤油のような色合いと淡い塩気で、いりこ出汁の前面には出てこない淡い輪郭です...
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