島原のいりこに関するお店

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点数について

2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

pesceco

島原市 / イノベーティブ、レストラン、シーフード

島原周辺でしかなし得ない里浜ガストロノミーを目指し、追求を続ける井上稔浩シェフ。

4.44

106

15167

  • ¥20,000~¥29,999
  • ¥20,000~¥29,999
  • -
「穏やかで優しく情緒的、井上シェフの島原への想いをお料理と言う形で表現した素晴らしいコース!」
シーズン毎に訪問させて頂いているpescecoさん。 今回は2023年12月のレビューです。...by ぺぴどん(126)

...HRメニュー 鱧もち麦を衣にしたもので揚げ炒め玉ねぎと紫蘇いりこのスープ 煮干しと水を凍らせて、溶かして氷から出している 気過熱で出す 干し椎茸?など乾物なども入っている これもオリジナリティあふれる イリコの臭みなど皆無 HRメニュー スジアラ...もう一本一本が旨い! 【翡翠茄子】★★★★★ 氷出しのいりこのスープをかけて 雑味を除いていりこの旨さと香りを抽出したような出汁は...

仲よし

島原市 / 食堂、丼、ちゃんぽん

3.43

63

1240

  • -
  • ¥1,000~¥1,999
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
美味しいちゃんぽん!
島原市北部の国道沿いにある和風レストラン「味処 仲よし」。 場所は、島原駅前から北へ車...by koge929(1988)

...美味しくてペロっといっちゃいました。 お味噌はいりこだしですね 漬物も美味しかったですよ...味噌汁は いりこダシです(^o^)...味噌汁も地元の味噌を使用されており、いりこ出汁でおいしいですね...

ほんだ

島原市 / うどん

3.38

34

566

  • -
  • ~¥999
  • 月曜日、日曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
今日も美味いな~(* ´ ▽ ` *)
北九州からの友人が ココのうどん食べたいと言うので 久しぶりの訪問 当然、エビ肉うどん大...by 設備屋おっちゃん(358)

...うーん、やっぱりこちらのお出汁は美味いわ♪。 節系ではなく、イリコ・昆布で取ったお出汁と聞く。 本場讃岐で渡りの職人として腕を磨いた店主さんらしいのだけど、本場の讃岐うどんのお出汁の構成もイリコ・昆布なのだろうか? 海老天は衣がカリッカリのうちに頂く...前回ほどは鰹節の香りはしないですけど、節系・イリコ・昆布が入っているように感じる出汁の味です...

カフェ・サラマンジェ

島原市 / 喫茶店、カフェ、アジア・エスニック

3.07

12

103

  • ~¥999
  • ~¥999
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
島原市のアーケード街にあるカフェです。ジャズが店内に流れており雰囲気がいいです。音楽は結構な音...by チュメラ(2)

...そしてカップスープはワカメかコンソメのスープかと思いきやいりこ出汁を効かせたもの。口をつけた際はビックリしましたがこれも美味しかったです...

島原港立ち食いうどん店

島原市 / うどん

3.08

11

86

  • -
  • ~¥999
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
長崎・島原 港でうどんをすする 2022 うどん
長崎県島原市、島原鉄道の終着駅/島原港駅から歩いて4分くらいの島原港フェリー乗り場にあるお店。...by jing666(3882)

...ダシはやや色が濃く自分らに馴染みのあるイリコでも関西風のカツオでもない独得なもの。...と。 じゃあ月見うどんでお願いします、と作ってもらった。いりこ出汁かなあ、出汁が十分に効いた汁で美味しい...トッピング 卵 チクワ かまぼこ おぼろ昆布 ネギ 汁 いりこと昆布の良い塩加減のお出汁...

中屋商店  海藻部

島原市 / 喫茶店、甘味処、郷土料理

3.02

4

46

  • -
  • -
  • 木曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

...すぐもどる君 320円 どちらも「島原しいたけ生産組合」が作る商品です (^o^)/ 粉末だし『主婦の朝寝坊』は、椎茸の粉と イリコ・かつお・アジ・サバの粉末をブレンドして 化学調味料を一切使わない天然の出汁の素です...

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