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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ここからは小生の憶測範囲ですが、昆布は真昆布、煮干しは伊吹いりこか同類白口大羽の煮出汁と魚粉のダブル使用...先味にウルメ節などの力強いうま味、後味に伊吹いりこのような上品で繊細なうま味を感じる一方...醤油も主張するのでたまり醤油かな。 そして、最後には昆布やいりこの魚介が...
...サバ、ムロアジ、鰹、椎茸が効いた名古屋の゛赤゛と呼ばれる、ほのかに渋味と酸味がある混合出汁が大好き。 おうどんは鰹やいりこ、アゴでも美味...
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