The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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2023.7.29昼 しおらぁ麺…1600円
しなやかで清冽、唯一無二の境地。
御馳走の域♡マーベラス！
つけ麺 しょうゆ味…2000円
麺の味、そこに乗ってくる味が、いずれも万華鏡のようなグラデーション♡マーベラス！
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2023.7.2昼 友情しょうゆらぁ麺…2500円
限定麺のみの特別イベント営業。
味の美しさは雑味の有無ではなく、構成する要素が真に同じ場所を向いているかで論ずるべき。
その文脈で述べると、眩いばかりに美しい味を湛えている。
それを受け止めた全細胞が喜ぶ劇的な作品だ。
濃密出汁をかけたつけ麺…1800円、わんたん2個…350円、トッピングチャーシュー…550円
リニューアル前に食べた4年ちょい前のと似た構成。
この細さでここまでモチモチと、かつ不必要な強さを排除した麺が傑作。
鼻腔をくすぐる香りも涼やかで、身も心もクールダウンさせてくれる作用も。
いつまでも啜っていたい一杯。
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数値化できる全要素が必然性を伴う設計仕様に脱帽
2021.8.30昼 つけ麺…1800円、出汁割り…＋200円、しゃぶチャーシュー…400円、一本釣り本枯節のごはん…500円
今回は初めからつけ麺狙い、４月に塩を食べたので醤油を。
２種盛りにした麺それぞれの表現、それらを最大限に美味く手繰らせる数々の仕掛け。
数値化できる全要素が必然性を伴う、匠の設計仕様に脱帽。
出汁割りで突然垣間見せる遊び心で、更に惚れてしまう。
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上質な空間で上質な味わいに包まれる贅沢なひと時
2021.4.5昼 つけ麺…1800円・出汁割り…＋200円、わんたん入りしょうゆチャーシュー麺…1980円、一本釣り本枯節のごはん…550円
１年９ヶ月ぶりの再訪、通算４度目。
目に飛び込んでくる全てのアウトプットが凛とした、国内ラーメン店最高峰の非日常空間。
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食べるだけで雀躍必至、つけ麺の新時代を切り拓く逸品
2019.7.15昼 つけ麺 塩…1500円、つけ麺専用 お出汁割…200円
先に食べた「らぁ麺」の王道っぷりにニンマリとした後、ここまで驚かされるとは予想だにしなかった。
まず皿の手前に盛られた厚手のきしめん的な幅広麺、自重によって啜る時に感じるアシの伸びやかさ、噛んだ時の香りの広がりは驚愕必至。
その奥の挽きぐるみ然とした褐色の中細麺は、蕎麦切りを彷彿とさせる強い風味と、中華麺ならではの弾力が絶妙なバランスで共存。
つけ汁に浸しても当然合うが、蕎麦猪口風の器に入った鰹つゆにチョイ浸けして手繰ると最高。
麺肌が少し乾いた頃に黄金色の昆布水を和えれば、その口当たりは官能的に変貌。
これだけでも十分値打ちだと感じたのに、時間差で供される極薄切りの豚しゃぶをつけ汁に投入してからが真骨頂。
麺と共に手繰れば新たな口当たりとなり、麺・昆布水・肉の旨みが文字通り三位一体に。
それが口中でハラリとほどける様は、まるで鮨におけるシャリとタネの関係性のよう。
食べるだけで誰もが雀躍必至、細かい事を考えずともとにかく食べる事が楽しくなる逸品だ。
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前作よりもラーメンらしさをグッと手繰り寄せた名作
2019.7.15昼 わんたん入りしょうゆらぁ麺…1350円
４月下旬以来約３か月ぶりの再訪、その間に大胆なメニュー刷新を敢行、6/16の営業再開以後は初となる。
醤油と鶏の２要素を極限まで引き出し、荘厳なまでの完成度を誇った前作とは一変、良い意味で身近に感じる全体像。
角から丸断面になり、かん水も微量ながら増やす事で、ラーメン特有の「中華麺を啜る悦び」を手繰り寄せた自家製細麺。
啜り甲斐のある長さも相俟って、いつまでも啜っていたくなる中毒性すら垣間見える。
『支那そばや』をバックボーンに感じる骨太な旨みのスープ、とろけるようなチャーシューをはじめ隅から隅まで絶品のトッピング群と、全てがカンペキ。
前作の「和」で統一した世界観も十分すぎるほど良かったが、今作の「ラーメンを磨き抜いた」方向性の方が私好みである。
同行者とシェアした「しおらぁ麺…1100円」も至高の味わい。
良い意味で肩の力が抜けており、力強くも静かな旨みが舌にじわりと染み入るよう。
それにしてもこの麺、マジで極上だな。
啜りきれず噛み切るような事は、何があっても許されない。
何なら口中に入れてからも噛むのを憚られる、のどにゴクゴク通したいハイパードリンキン麺。
長くて苦戦するようなら、そりゃ食べ手のスキル不足だって事に気付くべし。
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山葵を少し添えて麺を啜った時の多幸感
2019.4.20昼２ 塩つけ麺…1200円
4年半前のメニュー構成において「つけ麺」は醤油一択だったので初のオーダー。
その醤油の時にも感じたが、つけ汁の塩分濃度がちょっとキツめ。
それでもベースの雑味の無い旨みが伝わるのは流石だと思うが、その旨みメインで麺を食べたいなぁ。
また麺の短さも個人的に不満、せっかくぬめり成分を纏っているのだから、長尺でズルズルと啜りたい。
あとコレは本品のみに限った問題ではないが、箸の先端が細すぎて麺を掴みづらい。
麺の太さ・厚み・長さを把握して、一度に何本啜るかを厳密に調整したい身には、むしろ一般的な元禄箸がありがたい。
ここまでゴチャゴチャ書いたが、麺の風味は実に力強く、山葵のみを添えて啜った時の美味さは感動的だし、「らぁ麺」同様にしゃぶしゃぶを想起させる豚ロースのチャーシューは絶品の一言。
加えて、素早く料理を提供する事に重きを置いた、統制の取れたスタッフの動きには頭が下がるばかり。
味の好みのギャップは埋まらなくとも、このプロ意識の凝縮された仕事ぶりを眼前で見るだけで訪れた価値があるというもの。
いずれ来る、メニュー刷新後の再訪の機会を、楽しみに待つ事としよう。
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「鶏と水」ラーメンの最高峰、煌めく一杯
2019.4.20昼１ わんたん入り醤油らぁ麺…1150円
今年5/26で「現在提供しているラーメンを終了する」との発表を知り、地元の友人達と日付超えの突撃をカマしてシャッター長勤務。
個人的には2014年10月以来、4年半ぶりの再訪、つまりは店舗をリニューアルしてからは初訪問となる。
さすがに4年半ぶりなので各パーツのディテールこそ異なっているものの、基本的な軸は不変。
鶏と醤油それぞれの良さを最大限まで引き上げ、そこにスルリと馴染むしなやかな自家製中細麺を合わせる。
しかしその精度は極限まで向上しており、当然の事ながら以前とは別次元。
2種のワンタンは第一に生地の口当たりが官能的で、豚・鶏それぞれの餡も下味の匙加減が出色の出来。
むっちりと弾力のあるモモ肉の焼豚、上質なしゃぶしゃぶのような口どけの豚ロースという2種のチャーシューも非の打ち所がない。
昨今ブームの「鶏と水」ラーメンの最高峰にして、以下を大きく引き離す驚異の完成度。あと1ヶ月と少し後にはこのラーメンが消えてしまう事自体は非常に残念。
しかしこの店なら、それを超えるラーメンを作るに違いないという確信を持たせてくれる一杯だった。
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店舗基本情報
| 店名 |
らぁ麺 飯田商店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
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2020年Bronze受賞店
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2019年Bronze受賞店
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2018年Bronze受賞店
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食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
|
予約・ お問い合わせ |
0465-62-4147 |
| 予約可否 |
完全予約制 OMAKASEにて予約をお受けします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【電車】 湯河原駅から710m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
OMAKASEにて予約時に一席あたり390円の手数料を登録のクレジットカードにて支払い。 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター 9席（テーブル 4人×2卓) ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗正面に５台、店舗斜向かいに10台（うち１台は軽自動車用） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 リニューアル後、お子様連れもゆっくりとお食事できるようになりました。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年3月16日 |
| 備考 |
2023年5月4日(木)より営業再開 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2023.12.10昼 らぁ麺 飯田商店（神奈川県・湯河原町）
わんたん入りしょうゆチャーシュー麺…2500円、お野菜ごはん…730円
2023.12.10-529
この価格でも値打ちだと感じさせる、圧倒的なごちそう感に心酔！
特に麺は過去イチ好み、喉が歓喜の声を上げる！
野菜の美味しさを生かしきった丼モノも必食の逸品！
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