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店名 |
相原精肉店(アイハラセイニクテン)
|
---|---|
ジャンル | 惣菜・デリ、コロッケ |
お問い合わせ |
0460-84-8429 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
・電車 強羅駅から4,126m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
(テイクアウトのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 3台 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
1967年 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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私は「ローストビーフ」が大好きです。
ローストビーフには大きく分けて2種類、
アメリカ式の「プライムリブ」と呼ばれる分厚いカットと
イギリス式の「イングリッシュカット」と呼ばれる薄くスライスしたもの。
「プライムリブ」はアメリカではステーキハウスやアメリカングリルではもちろん定番メニューですし、LAWRYSのようプライムリブ専門店もあります。
日本ではステーキは鉄板焼きか鉄板皿で焼くことが多いですが、アメリカでは分厚くカットするのでオーブンで焼き上げます。
オーブンで焼き上げた「プライムリブ」は、要塞のようなカービングワゴンでテーブルまで運ばれ、カーヴァーが仰々しくデクパージュしてくれます。
「イングリッシュカット」は薄くスライスしたものをお皿に盛り付けてサーブされるエレガントなレストランのスタイルです。
どちらも別世界の楽しみ方ができますが、どちらかを選択せねばならないとなると、
私は薄くスライスした「イングリッシュカット」を好みます。
それも、日本人なので、白い熱々のご飯にのせて食べたくなるのですよね〜。
ところで、肉の調理は火加減が一番難しいのです。
肉の素材の良し悪しより、火加減は重要です。
ローストビーフの火加減はプロの領域で、素人が手を出せる範疇ではありません。
また焼き上げた肉の塊のスライスはものすごく難しいです。
なので、レストランか信頼できる肉屋に委ねることになりますね。
そして、相原精肉店はMy世界ランキング1位のローストビーフ工房です。
サーロイン、紋次郎、箱根山と3種類ありますが、
「紋次郎の霜降り」というのが一番旨いと思います。
今回は、「紋次郎の霜降り」「箱根山の霜降り」を薄切りにスライスして購入。
これを熱々ご飯にのせて、ローストビーフ丼にしてみました。
舌の上でトロける「紋次郎の霜降り」ですから、ご飯と同化して完成されたコラボレーションとなります。
ここは肉屋でイートインコーナーがないので、このアイデアは抜群ではないかと。
早速、富士山の見える公園でいただきました。
大空の下のOpen Diningでローストビーフ丼、至福のアウトドアランチでした。
最後まで読んでいただき感謝です!
Peace on Earth,
masarucci