見た目で愉しめる海の幸五彩丼とオシツケの脂身が充分入った美味なあら汁 : わらべ菜魚洞

先月、名産品の練り物で小田原を訪問したのですが、今度はお魚を食したく、それも新鮮なお魚を食べたいと言うことで小田原漁港（別名：早川港）に近い“わらべ菜魚洞”（“わらべさいぎょどう”と読みます。）に行くことにしました。
このご時世、同じ県内ですが、慎重にと言うことで自家用車での移動です。
開店時間は11:30ですので、ゆっくり一般道を選んで行きます。
それでも、11:10に到着。
付近を少し、散策（ウォーキング）したいので、お店の駐車場は使用せずに、漁港の無料駐車場に停めます。
歩いても、ものの5分もかかりません。
周りのお店も参考に眺めながらゆっくりと歩きます。
開店までは、後15分位ですが、お店の前のベンチには年配のご夫婦が1組だけ並んでいる様子です。
“支度中”と書かれた大きな1枚板の看板の横には“ウェイティングリスト”が置いてあります。
先客は先ほどのご夫婦だけと確認し、名前を書き込みました。
開店時には、7組程がその後、記入していました。

11：30、男性スタッフが店内から登場！！
開店です。
“ウェイティングリスト”から1番目のお客さんの名前を呼び、その方達を店内へと案内、「あれ！！私は？？」と思い、呼ばれもしないのに付いて行く訳にもいかず、そのまま待機です。
慣れない状況で、大分待ったように感じるのですが、1～2分でしょう。
次にも私だけが呼ばれ、店内へと案内してくれます。
前の方々は、ご夫婦お二人でしたので、テーブル席のようでしたが、私は1人ですので、「こちらのカウンターへどうぞ！！」と店内入って直ぐの左側へと案内されました。
その後も、一組ずつ店内へと案内していました。

メニューは食べログの口コミで事前にリサーチし、決めてありましたので、先ずは
　・海の幸五彩丼　\2,280/税別
　・(サクふわとろける)黄金色アジフライ　\1,050/税別
をお願いしました。
五彩丼は、かに汁か？あら汁？が選べるのですが、“あら汁”でお願いしています。
参考までと思い、メニューを眺めているうちに、別パウチのメニューにあった
　・朝どれ 湘南生シラス　\400/税別・・・・・が、入荷しました。
と有り、そそられてしまい追加でお願いしました。

案内されたカウンターは椅子が2卓ずつセットされており、カップル席になっています。
前は壁だけでは無く、ガラス、柱と壁で意匠が凝らされています。
椅子もずいぶん立派な椅子です。
銀座の高級クラブ（行ったことがありませんが・・）のようです。

10分もせずに、“黄金色アジフライ“が、続いてMainの”海の幸五彩丼“、” 湘南生シラス“と立て続けに出てきます。

“黄金アジフライ”は片身3枚で、千切りキャベツの山に寄りかかるように、そして菊の花びらが散らしてあります。
その両脇にはポテトサラダにベビーリーフとミニトマトが添えられ、反対側にタルタルソースが置いています。

”海の幸五彩丼“はメニューに書かれた説明では、”本日入荷のお刺身から8種10点（入荷状況により異なる場合がございます。“となっています。
いただく前に丼の中を確認します。
先ずは刺身の類いでは、1)海老、時計周りで、2)ホタテ、3)アジ、すり生姜の乗った4)カツオ、5)マダイ、続いてマグロの6)中トロ、7)赤身、8)ハマチが2枚、9)イクラです。
ハマチは2枚としたのですが、皮の様子が異なるので、1枚は“ブリ”かも知れません。
パウチの別メニューの“本日のお刺身”の内容とは異なりますが、9種10枚、若しくは10種10枚と言うことになります。
それにガリ、手焼厚卵、小田原かまぼことなり、かまぼこの上にはワサビが乗っています。
この丼に、小付けでヒジキの煮物、あら汁が付いています。

“湘南生シラス”は大根のツマの上に大葉を敷き、刻みネギを散らし、生のシラスが乗り、その上におろし生姜が乗っています。
如何にも取り立ての、透明で透き通った生シラスです。

”海の幸五彩丼“は新鮮なことがよく分かるお刺身です。
しかし、切り身はが小振りで、若干薄切りです。
それぞれのお刺身としての味わいを愉しむことは出来ませんでした。
もう少し、刺身の種類を絞った“マグロとハマチの二色丼”、または“ウニいくら丼”等のメニューにすべきであったと、少し反省しています。
“目で愉しむ”ことでは充分なのですが、“味わう”と言う点では、今一かなというメニュー選択でした。

あら汁は”白いトロ、オシツケ（アブラボウズ)”を使用しています。
オシツケは深海魚ですので、脂肪が非常に多いと聞いています。
脂身だけのような身もゴロゴロと入っており、身はフワフワ、ホロホロで柔らかく美味しかったです。
汁自体は塩っぱさを押さえたあら汁になっています。
また、調理が非常に丁寧です。
あら汁といっても腹身の細い骨だけが入っているだけで、その他の余分な骨、鱗などが、口に掛かる若しくは口の中に残るようなことは一切ありませんでした。
証拠写真を、載せておきましたので、ご覧・ご確認願います。

ヒジキの煮物は甘さを抑え気味にし、刺身を食すのに邪魔にならないようにした味付けです。
刺身と一緒に美味しくいただきました。

“黄金アジフライ”は柔らか目の揚げ具合です。
そのため、サクサクと言うより、フワフワな感じです。
6月であれば小田原近辺のアジは旬に当たるのですが、少し小振りです。
これはお店が敢えて選んだ結果のサイズとは思います。
サイズより、味を選んだのだと思います。
胡椒、塩等を薄く味付けをした上品な味わいです。

“湘南生シラス”は苦みの少ない味わいです。
そのために、生姜を少し避けて醤油をかけ、生シラス本来の味を愉しむことが出来ました。

今回いただいた中のあら汁の“オシツケ”の脂身の美味しさには驚きました。
全体がラードのような乳白色の切り身だったのですが、ドロドロ感や執拗さが全くありません。
蕩けかかったりもせずに、シッカリした形を維持しているのですが、食べればフワフワでホロホロです。
これの煮付けを頂かないわけには行きません。
表の看板にも、【わらべの原点、この二皿】と“黄金のアジフライ”と並び立てています。
今回も検討はしたのですが、食べ過ぎになってしまうかと思い、外したのですが、是非再訪で“白いトロ・オシツケ（アブラボウズ）”をいただきに行こうと思います。