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醤油豚骨並盛+のり増し
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醤油豚骨並盛+のり増し
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ワクチン接種…
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ぎょうてん屋伊勢原店…
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相鉄直通線ルートで伊勢原のぎょうてん屋さんに向かうも臨時休業・・・
ってか、ぎ郎専門店になったようで看板が2つも・・・(※写真参照)
再び小田急線に乗車、2駅先の東海大学前駅で下車。
2食目に予定してた、らーめん福屋さんへ行ってきました。
駅南口から100m位。
ほぼロータリー前に位置し、県道614号に面しております。
オープンは不明。
現在はニーケーフーズ㈱が運営。
壱勢家さんが系列であります。
11時半ちょい前に入店。
入口左の券売機で醤油豚骨並盛700円にのり100円を購入。
中盛は800円ですが、大盛は850円とお得。
内容は分かりませんが、ブラックカード500円にテラ盛2,900円なるものが・・・(@_@)
そしてドリンクバー100円はリーズナブルでしょう。
客席は逆L字型カウンター、左手にテーブル4名席。
ということで、カウンター奥の角から手前2番目に着席。
食券を渡すとともに麺かためをお願いしました。
先客2名後客3名。
厨房では男性2名が切り盛りしております。
お冷やはセルフ。
大黒家伊勢原店さん以来のディスペンサーが。
コップ&氷とともに券売機横に。
そしてライスジャーと茶碗も配置されてました。
カウンター周辺をチェック。
薬味類は用意しておらず。
カウンターが低く、かなりの前傾姿勢を強いられることに・・・(*_*)
つづいて厨房の様子を確認。
寸胴は圧力計の付いた中サイズと極小。
離れた位置で雪平からミキサーに移し変え撹拌・・・
再び雪平に戻してから、ザルで濾すことなくレードルで丼に。
麺茹ではテボでした。
約5分で着丼。
スープはそれほど少なめには見えないものの、麺はみ出の図式。
丼は小振り。
スープは醤油先行型。
そしてセントラルな味わい。
豚骨感はライトながらやや甘みが感じられました。
醤油感は強め。
それ以上にしょっぱさが。
鶏油は少なめ、風味はほとんど感じられず。
スープ温度は熱めでした。
麺は中太ストレート。
製麺会社は確認できず。
入口出たところに木製麺箱がありましたが、何も書いておらず。
茹で加減はかため。
モッチリ感なく、ツルシコ感がややあったかな程度。
チャーシューはバラロール。
サイズはふつう。
厚みは気持ち薄め。
脂身は少なめ。
味は見た目以上に貧弱な。
ほうれん草は多め。
ギュッと凝縮されており、見た目よりさらに多かったです。
くたれ気味でした、えぐみはないが、味も特徴なく。
のりは増しが4枚。
こちらはデフォ1枚。
厚みはやや薄め。
風味は弱め。
浸す前からへにゃり気味。
もちろん浸すと弱かったが、ちぎれるほどではあらず。
ウズラは印象になかったっす。
刻みねぎは適量。
厚めの輪切りがあるので存在感あり。
ただ厚みはバラバラなので素人感が・・・
シャキシャキしてました。
辛味はなくいいアクセントに。
二郎インスパイアがメインのこちら。
東海大生にはたまらんでしょう。
と思いきや、後客はまさかの女子大生3人組(゚д゚)!
初訪らしく、店員におすすめ聞いてキャッキャッ言ってましたよ( ;∀;)
2021159-060