【神奈川県のエリアマスター達成レビュー】やはり期待通りの素晴らしいベーカリーでした! : ムール ア・ラ ムール

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

ムール ア・ラ ムール

(Moulus a la Meule)
パンEAST百名店2022選出店

食べログ パン EAST 百名店 2022 選出店

この口コミは、トントンマンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

4.0

~¥9991人
  • 料理・味4.2
  • サービス4.1
  • 雰囲気4.0
  • CP3.6
  • 酒・ドリンク-
2022/07訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.2
  • サービス4.1
  • 雰囲気4.0
  • CP3.6
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

【神奈川県のエリアマスター達成レビュー】やはり期待通りの素晴らしいベーカリーでした!

天候不順に伴う不作にウクライナ情勢も加わって、国際的な小麦の相場が高騰しています。
日本がウクライナから小麦を輸入しているわけではありませんが、流通量が減れば相場が上がるのは自明の理で、それにより輸入小麦を原料として使用している国内メーカーは値上げに踏み切らざるを得なくなったわけです。

そんな背景もあって、国産小麦の見直しの動きが最近とみに盛んになってきていますが、国産小麦に情熱を傾けていた人は古くからいらっしゃいました。
そのおひとりが、伊勢原の名ベーカリー「ブノワトン」のオーナーシェフであった故・高橋幸夫氏で、伝説のパン職人としても名高い高橋氏は、2007年(2019年)7月に伊勢原市に「ミルパワージャパン」という石臼製粉プラントを建設したことでも知られています。
その高橋氏亡きあと、髙橋氏の遺志を受け継いだ本杉正和氏がブノワトンの跡地に出店したのが当店ということになります。
本杉氏は、"創麦師"という呼び名でもお馴染みのパン職人さんで、ミルパワージャパンで製粉した湘南小麦などを主要原料として利用しており、この点においては、高橋氏の残した業績をベースにさらに発展させた方と言えるのかもしれません。
まだそう言うのには早いかもしれませんが、後年、湘南小麦発展における"中興の祖"とでも称される日が来るかもしれませんね。

いずれにせよ、小麦主産地で品質的な裏付けのある北海道で国産小麦振興の運動が起こるのは分かりますが、小麦の品質の面では北海道と比べると大きく劣るとされてきた本州等でこういう方々がいらっしゃるというのはとても心強く思います。

そんなことで、当店については、パンEAST百名店ということもあってかなり早い段階からBMしていたのですが、何分伊勢原というのは今の住まいからのアクセスはとてもハードルが高いのでこの日まで訪問のチャンスが訪れませんでした。
そんな中、別途進めていた神奈川県のエリアマスターに向けたチャレンジがいよいよ大詰めを迎えたこともあり、当店のレビューでエリアマスター達成ということに繋げたいと暫く前から画策して、この日ようやくそれが実現することになりました。

ただ、その計画をするに当たっては1点懸念がありました。
それは当店の営業時間です。
当店、ベーカリーにしては珍しく、公表されている営業時間は12:00~17:00と開店時刻がかなり遅めです。
加えて火曜日は営業時間が13:00~16:00と短縮営業となっているなど、営業時間に制約があるので、こういうタイプのお店は臨時で休業したり営業時間を短縮したりというリスクが高いんですよね。
それでも最近はInstagramで月間営業情報が公開されるようになったので、今回はそれを確認しての訪問となり、その点で懸念は払拭されました。

当店の場所は、伊勢原駅の西方を走る神奈川県道63号線相模原大磯線沿いになります。
伊勢原駅からだと徒歩20分程度はかかる場所なので、やはり車でアプローチする人が多いみたいで、店頭には駐車する車の整理を行う交通整理の方がいます。
この日はランチ(@手打そば 越峠)とランチ後のコーヒータイム(@Cafe 茶珈)を終えた12時20分過ぎの訪店になりました。

営業時間の急な繰り下げなどがあったら嫌だなと思いながら訪れたのですが、それは無く無事営業していました。
店内には先客2名がいますが、2名とも何かを待っているようで、ただ店内にぼーっと佇んでいます。
後で分かったのですが、パンの焼き上がりを待っている方々でした。

店内は、入って左手側の棚、レジ横の平台にパンが置かれています。
パンの種類は40種類内外と思われますが、湘南小麦を多用しているということだけではなく、全体に素材にこだわりのある個性ある品揃えでそそられるパンが多いです。
お値段は決して安くはありませんが、こだわり素材を考えるとまずまず納得感のある価格設定だと思います。

せっかく狙いを定めてここまで来たのですから、やはり3点は買いたくなり、以下を購入しました。
・オリジナルソーセージのフォカッチャ@300円
・石臼プチパン@150円
・ブリオッシュのクリームパン@250円
合計700円

持ち帰って、翌日の朝食に供しました。
オリジナルソーセージのフォカッチャは、レンジで20秒チンした後、600Wのオーブンで4分間加熱していただきました。
オリジナルソーセージは見た目は良くないですが、これは無添加ゆえだと思われます。
シャキッとした切れ味の良いソーセージで、素朴なポークの旨味がたっぷり味わえます。
フォカッチャもモチモチ感と表面のカリッと感のバランスが良くとても美味しかったです。

石臼プチパンは、レンジで15秒チンした後、600Wのオーブンで3分間加熱し、マーガリンをつけていただきました。
石臼挽き全粒粉を40%配合しているパンですので、小麦の香り、ほのかな甘みが口の中に広がります。
これぞ求めていた味という感じで、湘南小麦の美味しさが満喫できる逸品と言っていいと思います。

ブリオッシュのクリームパンは、表面に穴が開いていてクリームがのぞけるちょっと珍しいタイプのクリームパンですが、自家製のまろやかな味わいのカスタードクリームがブリオッシュ生地のパンに包まれています。
ブリオッシュも一般のブリオッシュと比べるとやや泥臭い味わいですが、そこが手作り感の漂うクリームととても相性が良いですね。
クリームは甘さはかなり抑えめなので、ブリオッシュのほのかな甘みが引き出されており、とても上質なパンに仕上がっています。

当店、やはり素晴らしいベーカリーです。
巷には謳い文句だけ立派で実態が伴っていないベーカリーも数多見かけますが、当店からは湘南小麦に対する愛着がヒシヒシと感じられますね。
こういう形だけでないベーカリーの認知度が高まっていけば、国産小麦にとっても大いなる追い風になると思います。
是非ともこれからも湘南小麦を中心に国産小麦の良さをどんどん発信していってもらいたいですね。

  • ムール ア・ラ ムール - オリジナルソーセージのフォカッチャ@300円

    オリジナルソーセージのフォカッチャ@300円

  • ムール ア・ラ ムール - オリジナルソーセージのフォカッチャ 断面

    オリジナルソーセージのフォカッチャ 断面

  • ムール ア・ラ ムール - 石臼プチパン@150円

    石臼プチパン@150円

  • ムール ア・ラ ムール - 石臼プチパンの断面

    石臼プチパンの断面

  • ムール ア・ラ ムール - 石臼プチパン マーガリンを塗りました

    石臼プチパン マーガリンを塗りました

  • ムール ア・ラ ムール - ブリオッシュのクリームパン@250円

    ブリオッシュのクリームパン@250円

  • ムール ア・ラ ムール - ブリオッシュのクリームパン 断面

    ブリオッシュのクリームパン 断面

  • ムール ア・ラ ムール - 店内①

    店内①

  • ムール ア・ラ ムール - 店内②

    店内②

  • ムール ア・ラ ムール - 外観

    外観

  • {"count_target":".js-result-Review-145927998 .js-count","target":".js-like-button-Review-145927998","content_type":"Review","content_id":145927998,"voted_flag":null,"count":432,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

トントンマン

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

トントンマンさんの他のお店の口コミ

トントンマンさんの口コミ一覧(9222件)を見る

店舗情報(詳細)

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名
ムール ア・ラ ムール(Moulus a la Meule)
受賞・選出歴
パン 百名店 2022 選出店

食べログ パン EAST 百名店 2022 選出店

パン 百名店 2020 選出店

食べログ パン EAST 百名店 2020 選出店

パン 百名店 2019 選出店

食べログ パン 百名店 2019 選出店

パン 百名店 2018 選出店

食べログ パン 百名店 2018 選出店

パン 百名店 2017 選出店

食べログ パン 百名店 2017 選出店

ジャンル パン
予約・
お問い合わせ

0463-57-3085

予約可否

予約可

お店に予約の際にパンの名前を確認できるリストがあります。
もし、予約を希望される方はそちらを入手しておくとよいかと思います。

住所

神奈川県伊勢原市板戸645-5

交通手段

<徒歩>
小田急線「伊勢原」駅(北口)から徒歩22分

<バス>
小田急線「伊勢原」駅(北口)より神奈川中央交通バス
伊54・伊58・伊59系統(1番乗り場)に乗車「八雲神社前」停留所で下車、徒歩2分
バスは毎時2本

伊勢原駅から1,336m

営業時間
  • 月・金

    • 11:00 - 17:00
    • 13:00 - 16:00
    • 10:00 - 17:00
    • 12:00 - 17:00
  • 水・木

    • 定休日
  • ■ 営業時間
    火曜日  13:00~16:00(商品少なめの時短営業) 
予算

¥1,000~¥1,999

予算(口コミ集計)
~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済可

(PayPay、楽天ペイ、au PAY)

領収書(適格簡易請求書) 適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能
登録番号:T1810234772049

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数

(椅子無し。テイクアウト専門。)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

5台ほどあります。お店の駐車場以外の場所にはとめないでください。

空間・設備

落ち着いた空間

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

一軒家レストラン

サービス

テイクアウト

ホームページ

http://moulusalameule.blog92.fc2.com/

公式アカウント
オープン日

2010年4月17日

備考

店名のMoulusは「挽く」Meuleは「石臼」を意味します

初投稿者

divdiv(1)

最近の編集者

編集履歴を詳しく見る

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

周辺のお店ランキング

伊勢原市×パンのランキング(点数の高いお店)です。

食べログ限定企画

店舗運営者の方へ