ソロ飯A、車椅子にて。 : 海老名食堂　ホルモン部

先週台風の為、来れませんでしたが、
その間も妄想膨らみます。
何食べようか？
本日も開店時刻に参りました。
終バス早いから。
スロープ部分が多少広くなり、車椅子で入りやすくなりました。
深掘りもかなり大詰めに入りましたので、ソロ飯の今度はAを頼みました。

以下メニュー丸写しで恐縮です。

焼肉の王道牛カルビ
自慢の味噌ダレ！味噌豚カルビ
山梨の銘柄どり「玄どり」鶏もも
オリジナルのとろとろホルモン、トロホルモン
ウインナー
キムチ
ナムル
韓国海苔
焼き野菜
これにご飯（てんこ盛り無料）注、てんこ盛りとは書いてません
ソフトドリンクビッグサイズ

以上で1680円です。

ホワイトボードに本日のおすすめより、
和とんタンニンニク風味（正式名称失念）S320円
追加しました。

まずは、韓国海苔とキムチ&ナムルの入場です。
続いて、てんこ盛りご飯と、ビッグサイズ緑茶参上です。相変わらずデカいです。

続いて、ソロ飯焼かれセット見参です。

では、野菜から焼きます。
前回ニンジンかじったらナマだったので、いの一番に焼きます。
同様にエリンギ、シシトウも焼きます。
ニンジン結構焦げたのでいけるかと思ったら、またナマの部分。むずいっス。
エリンギは、炭火なのに乾燥しないで、シンナリと優秀です。シシトウも辛くて美味しい。

以下ダイジェストで。
鶏ももジューシーです。焼き目サクッとしてます。
ウインナー、皮パリパリ。
たまにファイアしてましたが焦げ目も美味い。
トロホルモン柔らかい。煮込み使えるくらいトロッとしてて、カリッと焼き目つけば間違いないっス。
味噌豚カルビとカルビは、タレで頂きました。
ご飯がススムくんに勝てるススミ具合です。

追加のニンニク風味のトンたん安くて美味しい。
こちらのお店は、ニンニク風味でも味付けであって、ニンニクまみれにはなってませんので、ご安心ください。
ザクッとした食感がたまりません。

牛より豚が安いですが、下位変換では無いです。
本当に豚美味しいので是非お試しください。

あとは、食べ過ぎ注意ですね。
美味しいから頼んじゃいますが、美味しく頂ける量でいきましょう。

お値段は、2000円ポッキリ。
出血大サービス嬉しい。
帰りも介助頂きました。
ありがとうございました。

8月24日16時半。
再び訪問致しました。
本日も、入店時介助して頂きます。

今日は初心に戻って、ソロ飯Bにする予定でしたが、店員様より、「メニューにないですが、上ハラミ入ってますよ♪」
おすすめあるなら、予定変更で、上ハラミ1380円と、ホワイトボードの本日のおすすめから、牛芯ロース910円、ライス大350円を注文。
今日はライス食べるから飲み物注文しなかったら、ビッグサイズのお冷やを頂きました。

先に上ハラミ到着。
サシの入り方がいいですね。
1枚焼いて、牛芯ロースも到着。
焼けたハラミを頂きます。
うわー、柔らかくてジューシーだ。

上ハラミ後にとっておき、牛芯ロースに取り掛かります。
こちらは、脂ほとんど無し。赤身の旨味を噛み締めます。

その後再びハラミに取り掛かります。
脂とタレの相性いい。
ご飯進みます。

その後、追加で、ニンニクの丸焼き500円、牛レバー味噌だれ890円、カルビS420円を注文。

ニンニク登場。おおコレは恐れ入った。
一房丸ごとでございます。
どうやって食べるんだ？
と思いながら、七輪の上にお休み頂きます。

その間に、カルビと、レバーが到着しましたので、ゆっくり焼きます。

ニンニクは、コロコロしたり、ひっくり返したり、折を見てポーズを変えて頂きます。
10分くらいすると、外の皮が焦げてきます。
それをトングで、削り落とします。
それを何度か繰り返すと、皮一枚残しの一欠片になってきました。
こっからは、七輪から下ろして、余熱ふっくら作戦。
というか、お手手で皮を剥くのに熱くて。

剥いて中を見ると、銀杏のような、黄緑色っぽいホクホクのニンニクとご対面です。
熱いけど美味しい^_^

レバー味噌だれは、軽く炙って頂きます。
クリーミーですね。

カルビは、1番お値打ちですね。
タレとの相性もよくご飯進みます。
おかげさまでお腹いっぱいになりました。
お会計は、4,450円

肉以外にもいろいろサプライズあり、毎回通うの楽しみです。
帰りも介助頂きありがとうございました。

8月17日に再びお邪魔いたしました。

16時半、開店と同時に、入店許可頂きました。
電動車椅子にて、少しカーブのあるスロープを慎重に操作。おかげさまで、入店は、介助無しでも行けるようになりました。

さて、一度も頼んでないメニューで、攻めます。

まずは、ドリンク。
今日は、冷たい緑茶310円

小松菜ともやしナムル盛り　450円
各肉を食べている間のいい箸休めになりました。

ヤゲンナンコツ　460円
鶏もも肉　460円
ボンジリ　460円

ヤゲンナンコツ
鶏の胸骨の先端部のこと
三角錐の形をしていて、一面がナンコツ。
二面がお肉部分。コリコリ、ジュワッですよ。

もも肉、炭火だとカリッと仕上がる。
これもジューシー。

ボンジリは、ほぼ脂なんですが、これも表面カリッと仕上げると、サクッ、ジュワッになります。

この日のメインイベントで。

牛タン（タン先）880円
上牛タン（タン中）1390円
特選牛タン（タン元）1980円

を頼みます。

タン先は、ザクッとした歯応えで、噛みごたえあります。
タン中は、見た目タン先と変わらないんですが、繊維がとても柔らかいですね。
これ好きだわー。

タン元は、切り方からして、上記２品と違いますね。かまぼこ型で、厚みありますが、平らな面もあるので、焼き方難しいです。
何枚か焼いてみて開眼したのが、多少の焦げ目をつけるくらいに両面を5分ずつ焼く。
側面も5分くらいずつ焼く。
最後は、網の端で、余熱で5分くらいおく。
このくらいでやっと中まで火が入ります。
外いい具合に焼けてても、中冷たいの何個かやってしまいました。これも勉強ですね。

タンの歯応えは、多少ありますが、とにかくジューシーで、フォアグラを食べてるみたいです。

最後に〆で、クッパのS 380円
を頂きました。たとえ悪いですが、みんな大好きサッポロ一番塩ラーメンのスープにそっくりです。
卵でとじたご飯が美味しい。

おかげさまで、今日も仕上がりました。

お会計は、6770円。

値ははりましたが、念願のタンの全種食べ比べできたので、大満足です。

帰りは、車椅子介助頂きました。
いつもありがとうございます。

さて、次はどうしよう。
今からとても楽しみです^_^

本日も、単位取得のため、電動車椅子にて海老名食堂ホルモン部へ。

16時半の開店前に到着。
夏休みになって、予約混んでるかどうかは、神の味噌汁。
開店時刻で、なんとか一番乗り。予約で一杯ではなさそうです。
介助頂き入店させて頂きました。
その後、予約済み様が、3組様ほど。
今日は、出だし空いてましたね。

毎回、ソロ飯セットをおすすめいただく。
これがいかにお得かは、百も承知なのだが、メニュー深掘りの誓いをたてたので、涙とヨダレを飲んで、謹んでグランドメニューから。
　
いよいよ牛ホルモンへ。その前に烏龍茶。相変わらずデカい。私は腕の筋力弱いので、ジョッキ持ち上がらないので、ストロー刺さってて嬉しいです。

リードヴォー（旨塩）
別称「シビレ」。仔牛にしかない胸腺。
税込¥780

レバー（塩＆ごま油／みそ）
塩&ごま油
税込¥890

ハチノス（みそ）

牛の第二胃。
税込¥680

特上ミノ
（みそ）牛の第一胃：
税込¥1.320

とりあえずの４品。

最初にリードヴォーきました。
これを四切れのっけます。
3分くらいで、ひっくり返しながら、端に寄せます。
空いたスペースに残りのリードヴォーのっけます。

最初のリードヴォー、皮目いいかんじで焦げ目が
ついたので、一切れ目を口に放り込む。
うーん、ちょっと失敗。
まだ中はグニュっている。
でも二切れ目以降は、ことごとく成功。
リードヴォー美味しいな。
脂とは違う旨味なんですよね。

リードヴォー半分くらい食べたら、レバー半分のっけます。
店員さんからは、「よーく、炙ってくださいね。」
との事。
おっしゃる通り、ちゃんと炙って食べます。
牛レバー久しぶり♡
サクッとした歯触りで、ザラっとしてない。
クリーミーだなぁ。

ハチノスは、ミソだれなので、味混ざんないように、
他のメンバーを端っこに避難させて、真ん中で焼きます。
なんか、ハチノス部分の繊毛のような口当たりが、とてもいいですね。
皮目は、カリッと仕上がりました。

ミノの謳い文句は、まるで貝のような歯応えとのこと。
おっしゃる通り、ゴリゴリっとした歯応え。
他に例えようがない味わい。

おすすめメニューが、黒板に書いてありました。
和トンもち豚のトンたんした¥490円
タンと、のどの間の肉なんでしょうか。
さっぱりして食べやすかったです。

さてオーラスは、海老食ホルモン（塩/みそ）【S】
各税込¥380円

塩味を先にのっけます。5分くらいでひっくり返したら、みそ味のっけます。
脂けっこうのってます。
塩味は脂の旨味ダイレクトに味わえます。
みそ味は、脂の旨味が、倍増します。

食べ比べるとわかりますね。
ホルモンには、ミソだれ好みだわ♡

という訳で、1日でほぼ食べてしまた。
レバーミソだれは、次回の宿題で。
お会計は、5,230円なり。

いろいろと勉強させて頂きました。
帰りも介助頂きました。
またお邪魔します♪

16時30分の開店目指して。
本日は、厚木でお祭りがあるので、多少は、空いてるかと。

開店同時予約は2組さま。
その後混んできます。
今日も電動車椅子入店介助ありがとうございます。

今日の部活は、豚ホルモン味噌味

全ての部位で、目指すは、表面カリッと、中はジューシー。

烏龍茶ビッグ310円

焼肉を頼んでいきます。

シロ420円
おそらく小腸
たまに、表面グニュの段階で、食べちゃいましたが、だいたいうまくいったと思います。
適度に脂が乗っておいしい。

シロコロ610円
こちらもおそらく小腸。
脂がたっぷりな部位を厳選となっています。
厳選部位の謳い文句通り、
皮目の部分を焼いて、コンガリ仕上げても、脂の部分がぱんぱんに膨れて、旨味活性化されてます。
美味しいなぁ。
地元の方は、かえって食べないそうだが、食べといたほうがいいですよ。


トロホルモン580円

独自の手法で仕込んだ店で一番やわらかいホルモン！
とのことです。おそらく大腸。
生か茹でか、不明ですが、
とても柔らかいです

ガツ570円
胃袋です。
ゴリゴリした食感です。
味噌合うな。

カシラ570円
先日は、塩味でしたが、味噌はまた違った美味しさ。赤身とズケの違いに似てました。

以上でお会計は、3030円

基本どれも美味しいですが、今日は、シロコロとガツが特に美味しかった。
だんだん、部位ごとの特性がわかってきました。

帰りの介助もありがとうございました。

しばらく勉強させていただきます。

先日、ソロ飯Bセットをいただきました。
とても美味しかったので、再び参りました。16時半開店
電動車椅子で、何ヶ所か介助いただきました。めでたく1番乗りですが、その後続々と予約の方が入店されていきます。
私の他、飛び込みで入店は、1組だけ。その他の方は、断られてました。
私は電動車椅子で、雨天動けないので、予約しづらいですが、他の方は、予約された方がいいですよ。

で、当日ですが、豚肉のホルモン塩味に特化します。

黒烏龍茶310円。
相変わらずデッカいジョッキに入ってます。

のどナンコツ。別名ドーナツ。460円

ノドから気管に繋がる部分だそうです。
軟骨周りの肉美味しい。
軟骨コリコリ

とんたんS 320円

サクッとして美味しい。
牛タンよりさっぱりしてます。
2枚一度に口にするとブリンと跳ね返してきます。

上ナンコツ　460円
豚の声帯。別称「のどぶえ」。カリカリ、コリコリ食感が楽しめます。希少部位。

これはナンコツなのかと思うほど。
強いていいますと、砂肝。
コリコリです。美味しいなぁ。

コブクロ　570円
管の部分と塊の部分、
で食感変わります。
面白いです。

管の部分は、コリコリとした食感。
塊の部分は、噛み締めると肉汁出てきます。

カシラ　570円

ホルモン分類ですが、とてもさっぱりしてます。

うま塩シロS 250円

皮目を表にひっくり返した小腸です。
これは焼くのに時間かかるので、どさっと乗っけます。
一つ焼きが甘くグニュグニュで食べてしまいましたが、他はうまく焼けたんじゃないかな。

とても美味しくいただきました。
お会計2940円也
帰りも介助いただきました。
ありがとうございます。
また近いうちにお邪魔します。

電動車椅子の夜間走行に慣れていない為、今まであきらめていた、夜から営業のお店にもチャレンジ。
土曜日は、16時半開店。現住施設の作業療法士様の一押し。
いろいろあって、17時過ぎに到着。愛甲石田駅から、施設直通のバスの時刻表確認。
なんと18時5分がラスト。
急いで食べねば。

予約無しの突訪でした。
お店入り口、スロープありますが、手動ドアゆえ、自力入店不可。

やむを得ずお店に電話。
数分後にお店の方の介助を頂き、入店できました。
この数分間なんですが、この日は予約てんこ盛りで、テーブルの空きを確認されてたそうです。
確かにものすごい忙しそう。

入店後、練炭熱々の七輪到着。
ソロ飯Bセット　1980円を注文。
この時点で17時半くらいでした。


牛タン塩（2枚）
キムチ
牛カルビ
ナムル
牛ハラミ
韓国海苔
山梨の銘柄どり「玄どり」鶏セセリ
焼き野菜
海老食ホルモン（和牛ホルモン）

ご飯大盛、黒烏龍茶ビッグ。飲み物は、有料でアルコール飲料に変更可でございます。

黒烏龍茶ビッグ到着。
ストロー刺してあります。


キムチ、ナムル、韓国海苔

白菜キムチ酸味と辛味のバランスいい。
白菜キムチの上には、小松菜ナムル。
横にはモヤシナムル。
歯応えいい。適度にしょっぱい。

ご飯登場。
お茶碗の上に更にお茶碗一杯分のご飯。
愛情たっぷり♡

卓上には、焼肉のタレの他に、コチュジャン、お塩がございます。

セセリとタンは、塩ポン酢で食べるといいそうで、塩ポン酢、お皿でお持ち頂きました。

焼き物ワンプレートで到着。

セセリとタンは、更に別皿に乗ってます。

終バスワンチャン諦めてない私は、なんとも雑に焼き作業をしてしまったかもしれません。

野菜、鶏セセリ、和牛ホルモンを一気に網の上に乗せました。

鶏セセリにつきっきりです。
他の具材は、しばらくほっときます。

セセリ皮目から焼いて、8割火が通ったらひっくりかえします。
いい具合です。カリッとジューシーに焼けました。


ニンジン一枚目は、いい焼き具合と思ったら生だった。失敗しました。二枚目は、上手くいきました。

ホルモンも、いい焦げ具合。
昔はレアでグニュグニュがうまいと思ってましたが、外焦がし気味くらいで、中の脂身が活性化されるとわかりました。

ホルモン食べる前に、タンを網に乗っけます。

ホルモン食べます。
サクッとジュワッとが完成。

タンも完成。
昔は炙るくらいでしたが、ジューシーさを残してサクッと仕上げるには、ある程度火を入れないとダメですね。

赤肉行きます。
カルビ三枚一気に乗せます。
時間あれば、１分ごと時間差でのせたかった。

多少の焦げ目もとても美味しそう。

ネギいい具合に火が通りました。
炭火だから、あまり乾燥させないように早めに頂きます。美味しい。

最後にハラミ乗せます。

このくらいの段階で、終バスほぼ諦めました。

これもいい焼き具合に仕上がりました。

ご飯もおかげ様で美味しく頂きました。

コレで海老名食堂の教養は修了できたでしょうか！
グランドメニューで、各部位を掘り下げてみたいです。

お会計終わり、帰りも車椅子介助いただきました。とても美味しかったです。


愛甲石田駅のバスは、はるか前に行ってしまったので、本厚木駅まで電車に乗り、そこからバスで帰りました。

ご利用は、計画的に。