メニュー・プラン : YEBISU BAR 本厚木店

地場食材を再発見。
ヱビスが彩る、一期一会のマリアージュ。
ゑびす様が全国各地の美味しい食材を求め
この季節にぴったりの料理をご紹介します。
「ビール時間」を豊かに彩るヱビスの魅力を料理と共にご堪能ください。

親鶏の炭火焼きは、親鶏（ひね鶏）を豪快に炭火で焼いたもので、若鶏と違い、産卵を経験した親鶏は肉質が硬めでしっかりとした歯ごたえが特徴の宮崎県で親しまれている郷土料理です。

＜宮崎＞
年月を重ねた親鶏の濃厚な肉の旨味がしっかりと感じられ、素材の味を楽しめる逸品です。

おび天（飫肥天）とは、魚のすり身に豆腐を混ぜて揚げたもので、さつま揚げに似ていますが、豆腐を加えるため柔らかく、甘みのある味わいが特徴の宮崎県日南市・飫肥（おび）地区の郷土料理です。とり天とは、鶏肉を天ぷらの衣で揚げた大分県発祥の郷土料理です。

＜宮崎・大分＞
甘みがあり柔らかいおび天と、サクサクジューシーなとり天、宮崎と大分が誇る二つの揚げ物の共演。

【日向夏ドレッシング】
宮崎が誇る柑橘、日向夏の爽やかな香りと、瑞々しい酸味を閉じ込めたドレッシング。
地元の恵みが織りなす、さわやかで軽やかな味わい。

【霧島黒豚生ハム】
霧島連邦の麓、豊かな自然の中で育ったおいしい黒豚の旨味をギュッと閉じ込めた生ハムです。

＜宮崎＞
霧島が育んだ極上の生ハムと、ルッコラの苦みが絶妙に調和。
日向夏ドレッシングでさっぱりと。

＜宮崎＞
中国醤油と黒酢を使用した”漆黒”の黒酢餡。
サクッと香ばしく、とろりと絡む餡が肉の旨みを引き立てます。

【豊後の姫はも】
豊後海や別府湾で獲れる夏が旬の高級魚。
繊細で柔らかな白身と、上品な味わいが特徴です。

【大分しいたけ】
大分の温暖な気候と豊かな水で育ったフレッシュで濃厚な旨味とほのかな甘みが特徴です。

＜大分＞
とろりと溶ける卵が、鱧の旨味と椎茸の香りをふんわりと包み込んだシンプルながら深い美味しさが広がります。

【宮崎県産天日干し大根】
宮崎の太陽と風が育む、天日干しの伝統技法で仕上げた大根。
じっくりと干すことで、濃縮された自然の甘みと、シャキシャキとした食感が特徴です。

【温泉パプリカ】
温泉の地熱を利用してハウス栽培されるパプリカ。
シャキシャキとした食感と強い甘みがあり、辛みや苦みがなく、みずみずしいのが特徴です。

＜大分＞
肉厚でシャキシャキとした食感と強い甘みが特徴の温泉パプリカとジューシーな味わいの大分しいたけに香草がアクセントを加え、バターの香りで包み込む贅沢な一皿です。

＜宮崎＞
宮崎県産の天日干し大根を原料としたガリポリたくあん。熟成黒ガーリックスパイスの旨みとポリポリと小気味良い食感がアクセントです。

シンプルに黒毛和牛と豆腐のみを使用。醤油・みりんの『和』のテイストで、琥珀ヱビスとのマリアージュをお楽しみください。

YEBISU BAR総料理長がお届けする「YEBISUのための」おつまみ肉団子。
1890年の誕生以来変わらぬおいしさを届け続けてきた『ヱビス』。
クラシカルなマスタードソースの肉団子とのマリアージュをお楽しみ下さい。

■ちりめん山椒と生湯葉
■新・大人のポテトサラダ
■「鴨わさ」～合鴨ロースト×わさび漬け～
■ミニトマトとモッツァレラの和風カプレーゼ
■クリームチーズの山葵味噌和え
■真鯛のカルパッチョ～昆布のソース～
■海老の黄身酢和え
■スモークチーズ＆胡桃

香りが醸すマリアージュ。三つの香りで変わるヱビスビールとのマリアージュの世界観をお楽しみください。

国産鶏を生姜を効かせたチキンスープでじっくりと漬込み、衣は香ばしく揚げました。
ヱビスを最高にひきたてる「金」の唐揚げです。

岐阜奥飛騨で手掴みされた高原山椒や柚子七味の香りをまとわせた「和」の唐揚げです。

大葉のジェノベーゼとマヨネーズのソース。爽やかでコクのある味わいの「洋」の唐揚げです。

※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

おつまみの定番フィッシュ＆チップスは国産真鯛を使用！ヱビスと相性抜群です！
※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

YEBISU BARのアヒージョは真鯛と海老！パンやガーリックトーストとごいっしょに！
※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

熱々ジューシーな黒毛和牛は、おつまみにもお食事にも！

じっくりとやわらかく煮込んだトロッととろける大きなお肉が特徴の自慢のビーフシチューです。

やわらかくくさみのないヱビスバーのラム。ビールが進む一品です。

■あらびきソーセージ
■ヴァイスヴルスト
■チョリソーソーセージ
■ガーリックソーセージ

しっかりとした肉の食感が楽しめるあらびきタイプ。

ドイツ語で白いソーセージを意味し、なめらかな口当たりと上品な味わいが特徴。

ピリッと辛い唐辛子がビールと相性抜群。

にんにくの香り豊かなソーセージ。

■ちりめん山椒と生湯葉
■新・大人のポテトサラダ
■「鴨わさ」～合鴨ロースト×わさび漬け～
■ミニトマトとモッツァレラの和風カプレーゼ
■クリームチーズの山葵味噌和え
■真鯛のカルパッチョ～昆布のソース～
■海老の黄身酢和え
■スモークチーズ＆胡桃

北海道産生ハムと、カマンベール、スモーク、ヌーケル、カプレーゼの４種チーズです。

コンビーフ＆スパイスの風味が口いっぱいに広がる、大人のためのポテトサラダです。
爽やかなライムで味の変化をお楽しみください。

クリームチーズを山葵味噌で和えた人気のロングセラーおつまみです。

白レバーパテをビスケットのミレーでサンドしたお手軽おつまみです。

茗荷と白しば漬けのタルタルソースでお召し上がりください。

※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

柚子胡椒の風味が香る焼き枝豆です。

長芋と牛蒡の根菜を唐揚げに。

ビーツ＆玉ねぎドレッシングと、ごぼう＆胡麻ドレッシングからお選びいただけます。

ビーツ＆玉ねぎドレッシングと、ごぼう＆胡麻ドレッシングからお選びいただけます。

彩り野菜を秋田のしょっつるを加えた風味豊かなバーニャソースでお召し上がりください。

ナポリタンに最適なトマトケチャップと厳選したトマトジュースで作った
こだわりのナポリタンソースで仕上げました。
フレッシュトマトを絡めながらお召し上がりください。

とろ～りたまごにチキンライス。ワイン香るデミグラスソースです。

わらび餅、いちじく、白玉ぜんざい、和三盆アイスののった和風パフェです。

伝統的な製法で作られる日本独自のお砂糖である「和三盆」を使用したミルクアイスです。

白玉ぜんざいと和三盆アイスを鯛を形どったもなかで！