【厚木家】家系Vol.5-4 厚木の246号沿いにある、文句なしに業界最高峰と言える吉村家直系の家系。 : ラーメン 厚木家

ラーメン 厚木家

(あつぎや)
ラーメンEAST百名店2023選出店

食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店

予算:
定休日
日曜日

この口コミは、えむ5さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

4.8

~¥9991人
  • 料理・味4.8
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
2022/08訪問4回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

【厚木家】家系Vol.5-4 厚木の246号沿いにある、文句なしに業界最高峰と言える吉村家直系の家系。

*2022.08再訪*(2022年=172杯目/新規79店)

矢口家さんを出た後、とりあえず厚木方面に向かいながらどこに行こうかと…

時間的に通し営業のお店の選択肢しかなく、
迷ったけど、家系で一番好きなここへ。

約1年ぶりの訪問になります。
15時20分くらいに伺いました。

先に食感を購入して並びます。
ラーメン750円と海苔増し100円を。

この時間でも満席で待ちが6名。
後客も10人くらい。
常に並んでいますが、回転が早いですね。

7~8分で着席出来ましたので
麺硬めでお願いしました。

男性6名ほどで切り盛り。
店主も奥様も不在でした。

スープはいつも通りしっかり炊いています。
寸胴から遠くてあまり見えなかったけど…
酒井の麺は平ザルで上げていますね。

ホールの方も案内が的確だし、
厨房も役割分担と連携がしっかり出来ているというか。
割と従業員の方の年齢層が高いのもあるんでしょうか?

スピード感はあるのに、丼にスープや鶏油を注ぐのも
麺の湯切りも丁寧です。

このオペレーションの良さと、スタッフの動きに無駄や雑さが無いのは、
他の直系や、王道家の系列などと比べてもダントツだと思います。

5分も待たずに着丼しました。
スープがなみなみと入ってて、いい色をしてますね。

まずスープ。
うん。醤油先行型です。

鶏油は多めに浮いていて綺麗な黄色をしています。
香りがとてもいいしコクもありますね。
これこれって感じ( ̄▽ ̄)

一口目を飲んだ時にブルブルって震えてニヤついちゃいました。

さほど粘度の無いスープは
ほどよい豚骨感に鶏感もしっかり感じられて
決して濃厚ではないけど、バランスがいいですね。

時間的なものか、絶好調の時よりは出汁感は軽めな気がしたけど
それでもコクと旨味が十分にありました。

混ぜるとスープの色が変わり醤油感は気持ち強め。
しょっぱいけど、しょっぱすぎない感じ。
個人的にはベストかなって思います。

スープは最後まで熱々でした♪

酒井の麺は硬めオーダーでちょうどいい硬さ。
コシもありながら、食べてるうちにモッチリ感も出てきます。
食感も麵の味もいいし、スープとの相性は申し分ないですね。

チャーシューはモモのスモークで大きめ。
しっとりしてるけど、割としっかりした食感で食べ応えがあります。
噛むと旨味が溢れますね。
スモーク感も強めで香ばしさがありました。

ほうれん草は量はちょい多め。
食感が良く、本来の味わいがしますね。
もしかしたら少し小松菜も入ってたかも…
茎がそれっぽかったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
大きさは普通。
綺麗な黒緑色をした海苔は目が細かくスープに浸しても強め。
厚みもちょうどいいですね。

風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。

うん。やっぱりここは文句なしに家系最高峰でしょう。
時間によっては多少はブレるけど許容範囲。
具材も申し分ないですしコスパも良いですね。

ラーメンの味も間違いなく美味しいけど、
先述したとおり、スタッフの動きや挨拶なども見ててとても気持ちが良く
そうゆう部分も含めて満足度が高いですね。

ごちそうさまでした(#^.^#)

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ=3.0 @20
・大きさ=3.5
・厚み =4.0
・強さ =4.0
・風味 =4.5

  • ラーメン 厚木家 - ラーメン750円麺硬め。海苔増し100円。

    ラーメン750円麺硬め。海苔増し100円。

  • ラーメン 厚木家 - 見た目より醤油強めのスープは鶏油の香りが最高です。

    見た目より醤油強めのスープは鶏油の香りが最高です。

  • ラーメン 厚木家 - チャーシューはモモのスモーク。

    チャーシューはモモのスモーク。

  • ラーメン 厚木家 - ほうれん草。

    ほうれん草。

  • ラーメン 厚木家 - 海苔増しは5枚100円。

    海苔増しは5枚100円。

  • ラーメン 厚木家 - 厚木の246号沿いにあります。

    厚木の246号沿いにあります。

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2021/06訪問3回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

【厚木家】家系Vol.5-3 厚木の246号沿いにある、文句なしに業界最高峰と言える吉村家直系の家系。

*2021.06再訪*(2021年=135杯目)

この日は家系好きの事務員さんと同麵です。
13時30分くらいに伺いました(^.^)

この時間だったけどやっぱり駐車場は停められず…
なので隣の吉野家の有料駐車場へ。

階段の途中まで人がいたので待ちは7~8名くらいかな?

5分くらい待って券売機近くへ。
ラーメン700円。海苔増し100円×2 を麺硬めでお願いしました。

結局10分ちょっとで着席出来ました。ちょうど寸胴の真ん前で
目の前に大将が居ました。
ガラを投入したり寸胴を混ぜたりしていました。

相変わらずホールのお姉さんの接客がテキパキして素晴らしいですね(^.^)
回転がいいのもこうゆう部分なんでしょう。

厨房内は店主含めて6名ほどで切り盛りされていました。

酒井の麺は平ザルで上げていますが、
今日座った位置からは麺上げの様子は良く見えませんでした。

連れは普通。私は硬めで頼んだのですが
なぜか連れのラーメンが先にやってきました。
5分くらいで着丼です。ビジュアルがいいですね(*^^*)
今日もいい色しています♪

まずスープ。
うん。醤油先行型ですね。

鶏油はたっぷり浮いていて香りがいいです。コクもありました。
量は多いけど重たくありません。

スープは粘度はあまりないですがほどよい豚骨感。
豚骨のダシがしっかりしていて鶏ガラも強く感じられます。
クドさはなく、コクと旨味が強いスープですね(*^^*)

醤油感は強め。混ぜると結構主張してきますが
ベタっと重たいしょっぱさではありません。
かえしの風味が良く、キレのあるしょっぱ旨です♪

燻製チャーシューの香りが移ったコクのあるスープとキレのある醤油感。
このバランスの良さは、醤油先行型の家系の中では最高峰と言って間違いありません(^.^)

酒井の中太麺は少し細め。
硬めオーダーに対してちょうどいい茹で加減でした。
ほんの少し芯があってコシがあり、食感のいい麺です。
モッチリ感はそんなにないけど、スープに合ってて美味しいですね。

チャーシューはモモのスモークで大きめ。結構厚みもありました。
低温調理風でしっとりした食感だけど、厚いので食べ応えがあります。
スモーク感も強めで最高です♪

ほうれん草は量は多め。
食感も良く、本来の味わいがしますがエグみはありません。
いいものを使ってますね。
このへんが直系だなあって思います。

今日は海苔増しダブルにしたので増して13枚。増しは5枚100円です。

大きめで厚みもそれなりにあります。
キレイな黒緑色をしてて光沢もあり、ビシっとしていますね。
スープに浸しても強さもあり風味もなかなか良かったです(*^^*)

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
食感もいいし辛味がなくいい薬味って感じ。

うん。今日も美味しい(*^^*)
さすがだなあって思います。あっという間に完飲♪

スープのバランスや麺の茹で加減。具材のクオリティもいいですね。

バランス型の優良店とはタイプが違うから比較しにくいですが、
直系店、元直系店の中ではここがダントツのトップだと思う。
接客や雰囲気も同様です。

少し遠いけど、たまに足を運ばないといけないですね。
ごちそうさまでした(*^^*)

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ=3.0 @20
・大きさ=4.0
・厚み =4.0
・強さ =4.0
・風味 =4.0

  • ラーメン 厚木家 - ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円×2

    ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円×2

  • ラーメン 厚木家 - 豚骨と鶏、鶏油と醤油のバランスが秀逸なスープ。

    豚骨と鶏、鶏油と醤油のバランスが秀逸なスープ。

  • ラーメン 厚木家 - 酒井の麺は気持ち細めの中太麺。

    酒井の麺は気持ち細めの中太麺。

  • ラーメン 厚木家 - チャーシューはモモのスモーク。

    チャーシューはモモのスモーク。

  • ラーメン 厚木家 - ほうれん草。

    ほうれん草。

  • ラーメン 厚木家 - 海苔増しは5枚100円。

    海苔増しは5枚100円。

  • ラーメン 厚木家 - 水。

    水。

  • ラーメン 厚木家 - 厚木の246号沿いにあります。

    厚木の246号沿いにあります。

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2020/09訪問2回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

【厚木家】家系Vol.5-2 厚木にある、吉村氏のご子息が切り盛りする吉村家直系の家系。

*2020.09再訪*

この日は野方の輝道家のスタッフの方と同麵ツアーです。

まずは相模大野のクックらに行ったけどまさかの臨時休業(T_T)

もう、パンチのあるのを食べるモードになっていたので
車で移動してこちらへ。
12時過ぎに伺いました。

だいぶ久しぶりで前回のレビューは2014年(*_*)
でもその後に一度行ってるから、たぶん3年ぶりくらいの訪問です。

もちろんの吉村家直系店。厚木の246号沿いにあり
吉村氏のご子息が切り盛りされています。

入店すると10人待ち程度。
以前のように客席の奥には並ばせていませんので階段で待機。
マスクの着用なども徹底されていました。

結局10分くらい待って着席出来ました。
ラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

厨房内には店主含めて5名。
あとはホールのお姉さん。テキパキしてオペレーションが素晴らしい。
なので待ちが出来ていても回転が早い(^.^)

店主がスープをかき混ぜていました。
6人分くらいのロットで作っています。

酒井の麺はもちろん平ザルで上げていますが、
麺上げの方の湯切りがめっちゃ緩い(T_T)
寸胴からほとんどノーバンで、ダイレクトに丼に入れてる感じで
お湯がドボドボ入っていますw

いくら急いでても、さすがにそれは無いんじゃない?ってくらいのレベル(+o+)
スープに影響が出ないか心配になりました。

そんなこんなで4~5分で着丼しました。
いい色してるなあ…
前回の時は結構スープが乳化しててマイルドだったけど、どうなんでしょうね?

まずスープ。
うん。醤油先行型です。

鶏油はちょい多めでとても香りがいいです。
スープの後に注いでいるのでダイレクトに鶏感が伝わってきます。

豚骨感は強すぎず弱すぎず。
でもダシ感がしっかりあるしコクも十分。
鶏感も強く感じられて、ほぼ完ぺきなバランス。

醤油感は結構強めでキレがあります。
しょっぱいんだけど、かえしが尖ってなくて嫌な塩分を感じません。
美味しいですね~(*^^*) 

スープ量もたっぷりで最後まで熱々でした。

うん。前回より醤油感が強くなってる♪ かなりいいですね。
感動に近いレベルでした。既に親父さんを超えているかもしれません(*^^*)

酒井の中太麺は硬めオーダーに対して気持ち硬め程度で提供されました。
ほんの少し芯が残ったようなコシもありながら、
適度にモッチリ感もあって良かった。

このスープに合ってますね(^.^)

チャーシューはモモのスモークで大きめ。
厚さもありました。
しっかりしてる食感だけど柔らかい。
スモーク感も強め。美味しい。
チャーシュー麺を頼んでる方が多かったのも納得です。

ほうれん草は量は普通。
茹で加減はベストでシャキシャキ感もあり、
本来の味わいがしますね。冷凍とは風味が別物でした。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
綺麗な黒緑色をした海苔は、大きめで厚みもあります。
熱々のスープに浸しても強さがあり食感がいいですね。

風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが気持ち多め。
シャキシャキしてるけど辛味はなくいい薬味になっていました。

うん。スープはほぼ完ぺきに近いバランス。
麵もいいし、具材も全体的にいいですね(^.^)

最近ここの評価は上がってきていたし、
レビューを見ても評判がいいけど、納得の1杯でした。

直系店の中でもオペレーションや接客。
お店の雰囲気もいいですね♪

これであれば通いたくなっちゃいますね~。
なので大幅に点数を上げました。

ごちそうさまでした(*^^*)

【海苔の評価点=3.7】

・コスパ=3.0 @20
・大きさ=3.5
・厚み =4.0
・強さ =4.0
・風味 =4.0


  • ラーメン 厚木家 - ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。

    ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。

  • ラーメン 厚木家 - 鶏油の香りがいいスープは醤油感強め。

    鶏油の香りがいいスープは醤油感強め。

  • ラーメン 厚木家 - 酒井の麺は適度にモッチリ感がありました。

    酒井の麺は適度にモッチリ感がありました。

  • ラーメン 厚木家 - モモのチャーシューはスモーク感も食感もいいです。

    モモのチャーシューはスモーク感も食感もいいです。

  • ラーメン 厚木家 - ほうれん草。

    ほうれん草。

  • ラーメン 厚木家 - 海苔増しは5枚100円。

    海苔増しは5枚100円。

  • ラーメン 厚木家 - 厚木の246号沿いにあります。

    厚木の246号沿いにあります。

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2014/05訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

【厚木家】家系Vol.5 シンプルに吉村家の味を継承するバランス良しの直系店♪

*2014.12.29再訪*

静岡に向かう途中で寄り道♪
今年の家系食べ納めになりますね。

ラストが直系って幸せ(*´∀`)

一時半すぎの訪問でしたが、
駐車場もいっぱいだし、
店内で20人くらい待ってました(  ̄▽ ̄)

いつも流行ってますね~。

ラーメン640円。麺固めで♪

しばらく見てましたけど、元気な接客と
厨房内の連携は
相変わらず素晴らしいですね。

厨房を7人でみんなそれぞれ声を掛け合いながら
テキパキとこなします。

このへんは直系の中でもトップクラスです♪

混んでるからしょうがないけど、
作るのバタバタ急ぎすぎて
丁寧さはないですけどね(  ̄▽ ̄)

少し待って着席し、
間もなく着丼♪

まず、スープ。
美味しい♪

でも、ここは気持ちマイルドで
直系としては食べやすい味です。

気持ちかえしが弱めと言うか
パンチ力は低め。

でもダシの旨みはしっかりだから、
決してライトな感じとは違います。

私には濃いめがベストかな( ´∀`)

しっかり固めで茹でてある麺もいいし、
今日はチャーシューも
スモーク感しっかり、
厚めで適度な歯ごたえ♪

一年の〆にふさわしく
美味しく頂きました( ´∀`)

今日はお断りして写真も撮った♪

来年はどこから攻めるかなあ(  ̄▽ ̄)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

厚木インター降りて246走ってたら
看板をみつけ
厚木家ってここかあ♪って思い
急きょ入店。

駐車場がもう少し欲しいなあ…

ラーメン屋には珍しく
ピロティの2Fの物件。

入ったら満席でびっくり(´Д`)
カウンターが大きくて20席以上あるしこんな時間なのに~

並ラーメン麺硬めで注文。
本家系なのに
接客も丁寧だし元気があっていいです。

期待しながら待ってると間もなく着丼♪

少し赤みのある
見たからにコクのありそうなスープ♪

う、旨い(*´∀`)
バランスがいい。

かえしと豚骨感はちょうどいいですね。
鶏脂も多すぎず。
見た目よりは気持ちおとなしめなバランス。

麺のゆで具合もいいし、
直系独特のスモークチャーシューも
味は薄目だけどいいですね。

久々に美味しい家系食べました。

あっという間に完食♪

流行る訳だよな~( ´∀`)

吉村さんの息子さんがオーナーだけあって、
シンプルに吉村家の味を継承した
正統派な直系って感じです♪

素直にまた来たいと思いました。

ごちそうさまでした♪

  • ラーメン 厚木家 - ラーメン640円。スープたっぷり♪

    ラーメン640円。スープたっぷり♪

  • ラーメン 厚木家 - スモークチャーシュー。美味しい。

    スモークチャーシュー。美味しい。

  • ラーメン 厚木家 -
  • ラーメン 厚木家 - 気持ちマイルドな仕上がりのスープ。

    気持ちマイルドな仕上がりのスープ。

  • ラーメン 厚木家 -
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店舗基本情報

店名
ラーメン 厚木家(あつぎや)
受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2023 選出店

食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店

ラーメン 百名店 2022 選出店

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食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店

ラーメン 百名店 2019 選出店

食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店

ジャンル ラーメン
お問い合わせ

046-222-3888

予約可否

予約不可

住所

神奈川県厚木市妻田東2-25-11

交通手段

小田急線「本厚木」駅北口からバス
1番乗り場から神奈中バス・工科大学・鷲尾団地・半原方面行き「妻田」停留所下車、徒歩2分
毎時10本程度

本厚木駅から2,108m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 11:00 - 21:00
    • 定休日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

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支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

22席

(カウンターのみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

店外に灰皿あり

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

子供用の椅子あり

ホームページ

http://ieke1.com/source/atsugiya/index.html

オープン日

2005年11月23日

備考

家系総本山「吉村家」直系店
店内の撮影は禁止

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油断したらアカン!正統派でした(^0_0^)

油断したらアカン!正統派でした(^0_0^)

(by 一老太朗
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