ラーメン 厚木家
（あつぎや）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン 厚木家（あつぎや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
046-222-3888 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急線「本厚木」駅北口からバス 本厚木駅から2,108m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 子供用の椅子あり |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2005年11月23日 |
| 備考 |
家系総本山「吉村家」直系店 |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本日訪問したのは家系総本山吉村家直系の「厚木家」
創業は2005年11月。吉村家統将吉村実氏のご次男が
オーナーを務める生粋の直系店であり、人気と実力
は家系の中でもトップレベルにあることは疑いの余
地がない。その厚木家に過去2度訪問していますが、
レビューは今回が初めてです。3年ぶりの訪問！^^
お店は厚木市の妻田交差点からほど近い国道246沿い
にあり、立派な3階建ビルの2階が店舗で厨房と客席
があり、1階部分は専用駐車場(敷地内含め20台分)と
なっている。2階の待ち席から外まで行列ができる
超人気店でもあるが、訪問した時刻は12時10分頃、
運良く行列はなかった。
こちらは店内の撮影が基本禁止で料理の撮影が1回の
み許されると度々聞いていましたが、どこにもその
ような注意書きが無かったので今回スタッフさんに
お聞きしたら料理は基本撮影OKとのことでした。
ただこちらは常連さんが多く写真を撮る人は稀なの
でエチケットとしてスタッフさんに確認されるのが
良いかと思います。
メニューは、基本のラーメンを軸にトッピングでバ
リエーションを持たせている。ネギチャーシューメ
ン、ニラもやし、ネギもやし青ネギ、たけのこもや
し、といった構成です。券売機で購入したのは、ラ
ーメン(¥700)と海苔(¥100)。ちなみに食券はプラ製。
アルコールスプレーで手を消毒すると待つことなく
指定された席に着席できた。食べている時以外はマ
スク着用厳守の注意書きが店内要所要所で目に留ま
る。厨房とカウンター席との間には透明な引戸の窓
のようなシールドで感染防止策が施されている。
家系の中でもコロナ対策への意識の高さが伺える。
店内カウンター席は20席以上あり厨房には店長を要
めに5名以上のスタッフさんがおられるが、誰一人
手を休めることなくスムーズなオペで明るい声が響
き渡り接客は自然体で気持ちがいい。
食券はカウンター台の上に置き、半ライスは現金対
応になるので100円玉も置いて口頭注文。好みを聞
かれたので、麺は固めで他は普通(味の濃さと油量)
と家系ではいつも通りの好みでお願いした。
卓上には調味料が所狭しと並ぶが、そのラインナッ
プは、胡椒、ニンニク、生姜、豆板醤、辛子酢、生
姜酢、ラーメン酢、ゴマ、ニンニクチップ、と種類
が豊富。しかも生のニンニクや生姜は見るからに鮮
度がいい。
ラーメンは1ロット6杯かそれ以上、スープは平ザル
で濾しながらどんぶりに注ぎ入れ注文に応じた麺量
で麺を入れ、具も盛り付けていく。種類が多くとも
一度オーダーを確認しただけでささっと6杯超のラ
ーメンはあっとう間に完成した。正しく職人技だ。
そこに私の注文したラーメン(海苔増し)と半ライス
が提供された。先に登場した半ライスは米粒が立ち
艶やか、見ただけでも生唾が出るほどそそられる。
ラーメンは濃厚な豚骨醤油で鶏油はノーマルでも多
めに感じる。具は豚チャーシュー、ほうれん草、
海苔、薬味は小口切りの長ネギとシンプルな構成。
早速スープから頂いてみると、表層の鶏油は滑らか
で直ぐ舌に馴染み鮮度の良さが伺える。その厚みの
ある鶏油が保温効果にもなって最後までスープと麺
が熱々。スープを飲み干したどんぶりからは湯気が
立つほどであったことは先に申し上げておきます。
そしてこの豚骨醤油スープは一口飲んだだけで、思
わず旨ぇー！と口にしてしまったほど美味しい！
フレッシュな豚骨ゆえ臭みがなく甘味と濃厚な旨味
が口いっぱいに広がる。そこに合わさる醤油のコク
もあり物凄いインパクトのある豚骨醤油だ。ただ、
思いの外くどさはなく濃厚豚骨特有の後にひくよう
な残余感がないので最後の1滴まで美味しく頂ける。
これは豚骨と醤油のバランスの良さに加え、その味
わいを新鮮な鶏油が優しくマイルドにしてくている
からだと思えてならない。そして以前はしょっぱめ
だった塩味も適度というか、スープがキュッと引き
締まるような感覚でこの味わいが絶妙としか言い様
がない。
麺は吉村家直系御用達の酒井製麺製中太ストレート
麺。麺は短めで食べやすく勢い良く啜ってもスープ
が飛び散らない。直系でなくとも酒井製麺の麺を使
う家系ラーメン店は最近多いが、食べてみるとやっ
ぱり違うなーと思うほどに麺がめっちゃ旨い！
その最たる違いは麺の風味だ。フワーッと香ってき
た時に何とも言えぬ心地よさを感じる。そして麺の
クツックツッとした歯応えも素晴らしいが、圧巻は
スープとの相性の良さ。スープの旨味が麺にしっか
りのってくる感じがあり、その相乗効果で麺がより
美味しく感じられる。
具のチャーシューはスモーキーな香りだけで、うぁ
やられたー！と不意打ちされたような感覚になった。
豚のモモだと思うが肉は柔らかく実に旨い。
ほうれん草はボリューミーでスープに馴染みこれも
美味しい1品。そして海苔は香りが良くパリパリで
海苔の密度も高いゆえかスープに浸してもナヨっと
することなくそのままライスと一緒に食べるともう
やめられない止まらない現象！笑
あっという間に完飲完食！
家系の中では、今までで一番美味しかった。また接
客や店の雰囲気も素晴らしく、また食べに来たい！
そう思いました。ごちそうさま！(^^ゞ
《味の評価》
・スープ★★★★★
・麺★★★★★
・チャーシュー★★★★★
・他の具★★★★☆
《全体の評価》
・ビジュアル★★★★☆
・ボリューム★★★★☆
・トータルバランス★★★★★
以上