ラーメン 厚木家
（あつぎや）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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家系の始祖吉村家の正に直系。
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親父さんの背中を越えた息子さんのお店でいいのかな。
吉村家には依然行けていないものの、
吉村家よりも旨い！という人もいる息子さんの厚木家に
３，４年ぶりでしょうか、久しぶりに行ってみました。
お目当てはcalifさんが「弩級のハーモニー」と言った
チャーシューの燻香が移ったスープ。
■大盛チャーシューメン １０５０円
青ねぎを５０円でトッピング。
体感的にはこの２玉で300gは超えていました。
califさんに言わせると今日のスープは当たり！だったそうで。
そのスープをまずは蓮華でひと口。
醤油感が立ち過ぎておらず立っているのが個人的にもツボ。
つまり、ただの醤油ではなく、熟成の効いたしっかりと美味しい醤油だれになっている。
そして、とろみ皆無にさらっさらの店炊きスープの旨味が凄い。
鶏な感じはなかったので、お出汁は豚骨メインなのかな。
或は豚骨オンリー？？
歯応えの良い豚もも？チャーシューからくっきりと香り立つ
スモーク臭がまた良いのですけど、
そのチャーシューが浸かっている辺りのスープを次に頂けば、
癖になりますねえ。
確かに旨い。
麺は酒井製麺の短くて僕的基準からは家系としては細めのもの。
大盛だと後半のびるかなあ、と考え、かためオーダーをしたら、
最後までもちもち感は弱く、しっかりとかためで、
それはそれで美味しかったですね。
個人的には弾力があり歯応えの良いスモークされたチャーシューがツボで、
肉を食っている感が強く、筋張っているところはなかった模様。
中くらいの大きさのものが５枚入っていました。
平日の午後３時でさえ、駐車場はほぼ満車で、
数えたら１６台とまっていましたが、
空きがないと他のお店に向かう方も。
僕的基準だと4.0＝おすすめ！とせざるを得ない
文句なしのお店でした～！
4.1＝ぜひ！までは届かなかったものの。
※１５０円のライスもお願いすると、
チャーシューまぶしorたまごまぶしなるお料理にも
無料で出来るみたいですね。
※普通でも結構味が濃かったです。
-
厚木市妻田東にある家系フリークの間では超有名店ですね、きっと。
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大盛チャーシューメン(１０５０円)+青ねぎ(５０円) 海苔はまあまあしっかりとしたものが２，３枚、チャーシューはスモーキーで美味しい歯応えの良いものが５枚。どれも大きめ。青菜も入っています。
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下仁田ねぎのトッピングは+１００円。
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岡崎宏一郎
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン 厚木家（あつぎや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
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食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
046-222-3888 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急線「本厚木」駅北口からバス 本厚木駅から2,108m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 子供用の椅子あり |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2005年11月23日 |
| 備考 |
家系総本山「吉村家」直系店 |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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直系と呼ばれる家系らーめん店の中でも
美味しいと言われる厚木家へ久しぶりに。
家系らーめんの始まりである吉村家の
吉村氏の息子のお店ですね。
依然お店に出ているのかは不明ながら、
味はしっかりと継承されている模様。
■中盛チャーシューメン ９８０円(税込)
らーめんしか写真を撮っちゃいけないお店。
まずは券売機で昔ながらの家系的に
プラスチックの札？を買います。
平日午後の２時過ぎの訪問なるも、
広めの店内には１１人もお客がいた。
こんなアイドルタイムでも
働いているのは４人。
人気のほどが知れますね。
５分ほどで提供となった一杯の
面持ちは僕の中のザ・家系。
しっかりとした海苔３枚。
多めの茹でたほうれん草。
刻み葱少々。
鶏油と思われるものが程好く浮き、
そして、燻香のする
豚もも？チャーシューが
このチャーシューメン中盛だと４枚。
まずは蓮華でスープをひと口。
とろみは本の少しだけ感じられ、
直系らしくサラサラとした
味わい的には豚骨スープ。
鶏は入っていないのかな。
醤油だれがやはり特徴的で、
塩角を敢えて少し残してある分、
味の濃さ込みでパンチのある
味わいになっています。
そんな醤油だれのコク、
動物系の旨味が合わさると、
古式ゆかしい家系に思える。
麺は短めの酒井製麺なんですかね、
平打ちの丸麺は中太、
麺の茹で加減他何も"普通"でお願いしても、
もっちりとまでは行かない
むちっとしたかための茹で上がりで、
粉が詰まっている風の割と低加水の
麺はスープも絡め、美味しい。
少しだけシャキ感も残した茹でた
ほうれん草、燻されたチャーシューが
また良くて、チャーシューのある辺りの
スープをすくい飲んでみると、
燻製香が移っていて２度美味しい。
豚ももなのかな、チャーシューは
低温調理とは違うけど、
とてもしっとりと仕上がっていて、
歯応えは良く、噛みしめる度に
お肉の味がじゅわっと。
言うことなしの直系家系らーめんながら、
個人的には相模大野のクックらに軍配。
というのはもっとスープにとろみ
がある分、旨味も強いからですね。
とは言え、美味しかったです。