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1日10食限定の超こだわり十割蕎麦は、至福かも・・・
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店舗基本情報
| 店名 |
胡桃
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0467-95-1775 |
| 予約可否 |
予約可 定休日・営業時間外の予約も受け付けるとのこと（１日１組２～８名様）。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
綾瀬市役所バス停（相鉄バス・綾瀬市コミュニティーバス）から徒歩８分 高座渋谷駅から3,045m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 2台 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年2月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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店主の角谷さんが趣味の延長線上で始めたというだけあって、こだわり感が随所に見られる手打ち蕎麦の隠れ家的お店。
すぐ近くにごく普通の丼物をやっている蕎麦屋さんがあるけど、こちらは純粋な蕎麦の庵。
入り口に板の「そば札」が10枚あって、それが終わったら本日終了。火曜～土曜の毎朝、越後の十日町由来の布のりつなぎの十割蕎麦を
根を詰めて10食分だけ打つ。人柄のよい謙虚そうな店主が1人だけで接客と調理をするので、10人以上はサービスが行き届かないため
ご勘弁をという、まったくこんな蕎麦処は見たことがない。という訳で１１：００～１４：３０以外は開いていない。
胡桃という店名を付けているだけに、おすすめは「胡桃たれそば」￥９５０
落ち着いた和室の席に着くと、まず、何度も入れ返したお茶が出てくる。そして、小さな竹籠に入った胡桃と、小さなすり鉢。
胡桃は軽く炙って割れ目を付けてある。中の身を竹の楊枝でほじくり、すり鉢に取り出す。小すりこぎですり潰しているうちに
蕎麦とお新香と、季節の１品と、蕎麦つゆが出てくる。しっかりと鰹出汁をとったつゆは、それだけ味わってもスゴイ！と思った。
胡桃をすったすり鉢にもそばつゆを入れ、両方のつゆで蕎麦を味わう。
蕎麦は、腰があって歯ごたえもあるが、まるで蕎麦通絶賛の蕎麦工房で食べたような満足感。
あやせの住宅街に、なぜこんな至福が存在するのか、
目を、いや、舌を疑ってしまいそうな、とんでもない蕎麦処だと、多分誰もが思うはず。
程よいタイミングで蕎麦湯が出てきて、つゆだけの器と、胡桃だれのすり鉢と、両方に入れて味わうと
これは蕎麦湯だけでも２種類の料理だなと感じるほど・・・。
ちなみに、温かい蕎麦はまた別の驚き。特に玉子とじ蕎麦は、それだけのために再訪問したくなる仕掛けを持っている。