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寒い冬空の下、バイクを飛ばして熟成豚骨ラーメンまる金＠愛甲郡愛川町中津へ。
味噌の金子 愛川店が2018/12/13リニューアルオープン、つまり味噌の金子は門沢橋と厚木インターの二軒しか残っていません。
経営母体は有限会社ユーシン、他にどんな店舗を出しているのか検索してみましたが、不明。
店内に入ると、前店では店内を何部屋かに仕切っていましたが、今回は仕切りを取り払ってワンルームにしています。
厨房を客間を仕切ったので、テーブルウォッチはなくなりました。
壁向きカウンター7席、4人掛けテーブル7卓、2人掛けテーブル、全37席。
卓上には辣油、醤油、酢。
店内中央に七味唐辛子、ラーメンタレ（醤油）、ラーメンタレ（塩）、おろしニンニク、ブラックペッパーが用意されています。
この手の大箱ではありがちな何ページにもわたるメニューではなく、A4版の表のみ。
ラーメンは醤油味のまる金、塩味のまる銀、激辛の激辛まる赤、魚介だしつけめん、おこさまラーメン。
デフォと思われる「まる金ラーメン」は670円、チャーシュー2枚に味玉が追加された「特製まる金ラーメン」は700円。肉と玉子が嫌いでなければ特製一沢ですな。
大盛ではなく替え玉スタイル、サイドメニューは焼き餃子、唐揚げ、など。ご飯物がライスのみなんだ。
少し待って特製まる金ラーメン700円。700円とは思えないボリューム、税込で756円か。
スープは濃厚や熟成とか正反対の立ち位置であるシャバシャバさ、豚骨と言うより背脂と化調の味わい（個人的な感想です）。
ちょっと楽しみにくいので、早めにラーメンタレ（醤油）を注ぎ入れて、好みの味に整えます。
極細麺は製麺所不明で、スープとの相性が良いので、、、（以下自粛
トッピングは大きめのスライスチャーシュー2枚、メンマ数本、細切りキクラゲ、茹でモヤシ、味玉、薬味ネギ、白胡麻。
思っていた以上に麺量が多く、途中からだれ気味になります。
ここで紅生姜とか辛子高菜があると良いのですが、無い物ねだりしても仕方ないので、おろしニンニクで味変。
スルッと食べてご馳走様でした。