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店舗毎に微妙な差はあるものの安定感はさすがです
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン大桜 大和つきみ野店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
0462-76-3445 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩：東急田園都市線「つきみ野駅」より2分ほど つきみ野駅から196m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
37席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
| 駐車場 |
有 20台 |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1998年5月1日 |
| 備考 | |
| 関連店舗情報 | ラーメン大桜の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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青葉台の「麺家はる」を出て、滅多に来れない田園都市線沿線だから連食することにしたが、「麺家はる」のご主人の出身店の「大桜」との差や違いを検証してみたくなり、こちらを選択。昨年末の鶴間店では接客に関してちょっと嫌な思いをしたのだが、それは忘れて一カ月ぶりの大桜だ。
この屋号では殆ど共通の口頭注文・後払い式で海苔ラーメン(820)を硬めで注文。内訳はラーメン本体が720円で海苔が5枚で100円となっている。昼前の割には比較的空いておりテーブル席を勧められたが厨房の様子が窺えるカウンター席に座らせてもらった。
麺木箱には「ラーメン大桜」の銘が入り茹ではテボ、大寸胴は3本がフル稼働していた。従業員は5名、この店も大箱なので従業員数が多い。
さて「麺家はる」との違いを検証すると、やはりこちら「大桜」の方が中盤の鶏による膨らみが感じられる分、ある意味象徴的な家系フォーマットのスープという感じがする。鶏油の活躍も然りだ。カエシは大桜各店と同じと思われ、醤油感も出汁と共に醸す甘みも同じで、安定の美味さだ。ついでに言うと「麺家はる」のカエシも極めて似ているが、出汁の決定的な違いにより受ける印象がだいぶ異なる。
麺は大桜専用麺（？）なだけあって相性が悪い訳はないが、直前に同じ麺を食べただけあって比較は容易で、スープとの絡みや硬めとしての食感や相性は「麺家はる」に若干分があるように感じた。
チャーシューは、この屋号の定番のバラ肉ロールで、味はかなり濃い。しょっぱくはないがスープとの相性は良いものの同化具合は高くはない。
ほうれん草はこの屋号共通で、相変わらず少ないので、食感と味は良いものの敢えて取り上げるまでもなく、ネギは少量ながら時々薬味としての働きを感じた。
海苔は余り縮まずしっかりした風味と味を感じた。こちらも「麺家はる」と同等の品だろう。スープと麺との相性も良好だった。
鶴間店で経験した何とも後味の悪い接客は、こちらでは全く問題はなく美味しくいただくことが出来、気持ちよく店を後にした。大桜って今さらながら調べてみたら13軒もあるんですね、まぁ沖縄県の店には行けないとしてもまだ6軒もあるとは思わなかった。それにしてもここのところ毎回2食ずつ食べているので、そろそろペースダウンしないと。